一根胡萝卜,做两种拇指包子

水果阿兰

<p class="ql-block">据说现在网上流行有一种包子,叫拇指煎包。刚看到这几个字的时候,我对拇指两个字感到很新鲜,后来冷静下来一琢磨,什么拇指包子,不就是比正常的大包子小几倍的小包子吗?这谁不会做呀!</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今天是我在家隔离的最后一天,家里还真的什么菜都没有了,打开冰箱就有一根发蔫了的胡萝卜,还有一点肉,是我昨天炖红烧排骨时,从排骨上切下来的,没舍得动,正好今天用这两样食材做一锅拇指包子,咱也赶一赶时髦。</p> <p class="ql-block">剩下的面还包了几个糖三角,明天早晨吃正合适,明天就可以解封,可以出去买东西了。</p> <p class="ql-block">拇指包子和糖三角</p><p class="ql-block">主要食材:胡萝卜,猪肉,葱姜,食用油,生抽,蚝油,料酒,精盐,白砂糖。</p> <p class="ql-block">制作步骤:</p><p class="ql-block">1、和面,在面粉中加点奶粉,酵母粉,白砂糖混合均匀,再加清水揉成面团醒发。</p> <p class="ql-block">2、先把肉切成丁,剁碎备用。</p> <p class="ql-block">3、在肉馅中加食用油(我用的是核桃油),精盐,料酒,葱姜末,白砂糖(少量),生抽,蚝油,搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">4、胡萝卜去掉外皮,用刮皮刀刮成薄片,再剁成末备用。</p> <p class="ql-block">5、将胡萝卜末放入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">6、将醒发好的面团放在面板上揉成长条,揪成一个一个跟包饺子差不多大的小剂子​,按扁,擀成圆的薄片。</p> <p class="ql-block">7、将搅拌好的馅料包进圆片中,捏成小包子。</p> <p class="ql-block">8、将小包子放入电饼铛中,里面刷一点食用油,盖好锅盖煎至两面金黄色即可。</p> <p class="ql-block">9、再做一锅蒸着吃的拇指包子,将包好的小包子放入蒸锅中,水开后蒸15分钟。</p> <p class="ql-block">10、剩下的面,包几个糖三角。包糖三角很多人都会,但是红糖不要直接饼皮里。红糖里面稍微放一点点面粉,这样包出来的糖三角,里面的糖不至于流出来。</p> <p class="ql-block">11、将发面团分成几个均匀的小剂子。把红糖包进去,捏成三个角,就是我们常吃的糖三角。包好的糖三角根据大小来掌握蒸的时间。</p> <p class="ql-block">相信糖三角,我们很多人都吃过,但是外边卖的糖三角,里面红糖的面放得太多,一是不太甜,二是吃着红糖发黏。</p> <p class="ql-block">咱自己做的可以放少量的面粉,蒸出来的糖三角不仅糖不往外流,又不显得面粉放得多,恰到好处。</p> <p class="ql-block">​我用了一根胡萝卜,一点猪肉包了两种拇指包子,一种是煎着吃的,一种是蒸着吃的。两种都各有特色,不瞒你说确实是太好吃了,绝对扶墙才能走动路。</p>