老人们传说的“红头苍蝇”，到底咋回事？

乡愁

      小时候，常听老人们讲“红头苍蝇”的故事：元朝末年，咱们这一带只有几户人家。有一天，不知哪路神仙，向玉皇大帝传错了话，说这里人对玉皇大帝不敬，玉皇大帝勃然大怒，指派殿前重八（朱洪武的小名）将军下界，秘密灭绝这一方人。

       这一年春旱，一百多天没下过一滴雨。就在端午节的前一天，重八率领三百名天兵来到山东大地，为掩人耳目，重八施法把自己和三百名天兵都变成红头苍蝇，嘴上都有一根钢针般的毒刺，扎到人身上后，往里注射毒水，人中了毒水，浑身害冷不吃不喝，少则几天，多则十几天就会死去。

      有一天，一部分红头苍蝇在别处忙了半天，下半天来到咱这里，他们一个个飞到各家各户，从门缝或帘户棂子上钻进屋里，见人就咬，见牲畜就啃，一个也不放过。村里有一户常年做豆腐的人家，此时正忙得热火朝天，两位老人点着火，用木柴呼呼的烧着汁子锅，小两口正将泡好的黄豆在水磨子上一圈圈的推磨，孩子坐在灶火里等着喝豆汁。几个红头苍蝇来到他们家，被豆浆味和烟熏的进不了屋，柴禾的烟特别大，红头苍蝇几次俯冲，都被呛了回来，他们为了保命，无奈的放弃了这一户。

     第二天，全村的人都得了发烧害冷的怪病，只有卖豆腐的人家，老少无恙。只几天的功夫，得了怪病的人就相继死去，使本来就人烟稀少的山东大地，更是见不到人烟。这才有了后来朱元璋下令从直隶枣强等地，往山东大移民的壮举。但红头苍蝇咬死人的事，流传至今。当然这是故事传说不足为信。

据史料记载，元朝末年（1344年）黄淮地区，瘟疫流行，死了好多人，于是才有了移民之事。但为什么做豆腐的能存活下来？最根本的原因，就是他们一家人长年喝豆浆、吃豆腐以及豆腐渣的好处。是大豆中所含的特殊养分救了他们。现代科学研究证明：大豆中含有人体必需的而又不能自身合成的8种氨基酸，在大豆的蛋白质中全都有。大豆中所含的大豆皂甙，当病毒感染细胞时，对人体有很强的保护作用。同时大豆皂甙对人类免疫性缺乏的致病力和传染性具有抑制效果。从而这就不难理解，在传染病肆虐的元朝末年，只有卖豆腐的人家存活下来，就不足为怪了，这是一种科学的正常现象 。