这些野花野草野菜您还记得或见过吗（一）

感悟自然

1980年代前出生，乡村长大的朋友，本文所列野花野草野菜，应该都见过，不知大家是否还记得它们；1980年代及以后出生的朋友，可能很多人没见过它们。
1. 曲麻菜
曲麻菜又名侵麻菜，学名苣荬菜(qu mai cai)。它是一种野菜，在东北被广泛食用，是我儿时吃的最多的一种野菜，春夏秋三季都能挖到它，生吃口感发苦，一般凉拌或蘸酱吃，吃习惯了，就像辣味，很是让人喜欢。如今有人用它做饺子馅。
2. 荠荠菜
荠荠菜学名荠菜，口感微苦泛甜，它的知名度很高，和蒲公英有一拼。荠荠菜很好识别，它开白色小花，果实呈倒三角形。荠菜春秋两季都能挖到，但在盛夏，踪迹皆无。如今，因为有人工种植，所以，盛夏时节，在菜市场也能买到它。据有关资料介绍，荠菜有两种：板叶荠菜和散叶荠菜。板叶荠菜又叫大叶荠菜，散叶荠菜又叫细叶荠菜。我的家乡，只有细叶荠菜，本文荠菜图片是细叶荠菜。

3.蒲公英

蒲公英俗称婆婆丁，是很著名野菜，似乎每个人都知道它。如今已有人工种植，菜市场买到的蒲公英可能都是人工种植的，品相很好。但在我的家乡，蒲公英没有曲麻菜、荠荠菜受欢迎度高。有资料介绍，蒲公英种类有3000多种。

4.老牛莝[cuò]
老牛莝是我家乡的称谓，也称大刺菜，其学名是葵花大蓟。老牛锉的食用，比较麻烦，食用前要用热水焯一下（当然，若您不怕被刺，直接食用也可以），醮酱、凉拌、清炒做馅都可以。大蓟品种众多，葵花大蓟的特点是没有主茎，基本就是附地生长。我在张家口地区看到过茎高40公分左右的大蓟，花朵比乒乓球还大一些。我问当地老乡，这野花叫什么，老乡告诉我说是大刺菜。我说我家乡的大刺菜花朵比它得小一半，老乡说它是大花的。很可惜的是，当时拍下的这种大花大蓟的照片找不到了。
5.刺儿刺儿菜
刺儿刺儿菜是我家乡的叫法，更多的地区叫刺儿菜，其学名叫小蓟。刺儿菜在我家乡没有人食用，一般采挖回来剁碎喂鸡鸭鹅和猪。
6.苦菇娘
苦菇娘，或叫红菇娘、灯笼果，学名酸浆。它成熟前，果实是绿色的，口感极苦，比蒲公英苦多了，但成熟后，口感酸酸甜甜，很是好吃。
7.洋菇娘
洋菇娘也有叫黄菇娘，学名毛酸浆。果实未成熟呈绿色，成熟后为黄色。东北农家小院多有种植，果实甜美清香，赛过水果。如今有大规模商业种植。
　　
8.桔梗
别名包袱花、铃铛花、僧帽花。沈阳最著名的咸菜——狗宝（发音狗宝，但是不是这两个字不清楚）咸菜，就是用桔梗的做的，口感极佳，可以说，您吃过一次，就会喜欢上。而它的花卉，非常美丽漂亮，是很有价值的观赏花卉。
9.野西瓜苗
野西瓜苗在我家乡，就叫“野西瓜”。它只是叶子有点像西瓜叶，果实与西瓜相差甚远。百度有介绍它的别名是小秋葵、香铃草、山西瓜秧、野芝麻、打瓜花。
10.石龙芮
石龙芮在我的家乡被称为“小辣椒”，但它和辣椒没有任何关系，被称为“小辣椒”，因为它的口感有辣味。据有关资料介绍，石龙芮有毒，不能当野菜来食用。大面积石龙芮种植地开花，看上去感觉比油菜花漂亮。
11、鬼针草
鬼针草在我家乡被称为“鬼叉子”，原因是它的种子有两个尖刺构成叉子形状。当您从它身边经过，裤子或上衣，很可能被刺上鬼叉子。从前，不知道它能吃，有朋友说鬼针草嫩芽期，是很美味的野菜。
文中所列植物，有多种植物的学名是通过互联网获知的，而石龙芮，我是以记忆中的形态，靠运气在植物类书籍中找到的。否则按照我家乡“小辣椒”的名称，可能永远也不会知道它的学名，让我跟专业人士咨询，我也无法描述清楚它的形态，专业人士也难以给出答案。我记忆中还有几种植物，在植物志等书籍中寻找，直至目前，还没有找到，很是担心它们是我家乡独有植物，因为它们在我的家乡已经见不到了，它们生长在草甸子和荒地中，如今但凡有屁股大的地方都会被开垦种上农作物，草甸子和荒地都没了。

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