<p class="ql-block"> 抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁！</p> <p class="ql-block"> 鄂尔多斯现代的毯帐里比较流行的一种酒文化叫扣三敬二。扣三敬二是指一个酒托盘里放三杯酒，敬酒人或主人自己喝三杯，然后给被敬酒者或客人每人喝两杯。</p> <p class="ql-block"> 酒伴随鄂尔多斯人们走过出生、婚嫁、死亡等各个阶段，以深层的文化内涵丰富了鄂尔多斯文化，滋养了鄂尔多斯这一片土地。粗犷豪放的鄂尔多斯人认为无酒不成席，高兴时饮酒，痛苦时饮酒，相聚时饮酒，离别时也饮酒，酒是鄂尔多斯人生活中最重要的组成部分之一。</p> <p class="ql-block"> 蔚蓝的天空，碧绿的草原，乌黑的煤炭，洁白的云朵，不论你以何种方式来到草原，好客的鄂尔多斯人总是用最隆重的敬酒礼节欢迎五湖四海的宾朋。这就是初来鄂尔多斯人要过的第一关，蒙古文化的敬酒仪式。当你走进蒙古包，品尝鄂尔多斯美食时，酒至正酣，大块的肉刚刚入口，突然，助兴的歌手手捧哈达，端着银碗款款进入蒙古包。从最尊贵的客人开始，悠长的牧歌，蓝色的哈达，纯洁的美酒，那一首首如同天籁的草原歌曲，使初到鄂尔多斯的人酒不醉人人自醉了。这时，鄂尔多斯第一个酒文化出现了，叫歌声不断酒不断。断属方言，意为结束，也就是说歌声不结束喝酒不能停。</p> <p class="ql-block">“烧酒本是五谷水，喝到甚时候也喝不醉。”</p><p class="ql-block">“阳春三月桃花花开，端起酒盅盅迎客来。”</p><p class="ql-block">“一盘盘豆芽芽一盅盅酒，情义都在酒里头。”</p> <p class="ql-block"> 喝酒澎湃，较真耍赖！</p> <p class="ql-block"> 感情深一口闷，感情浅舔一舔！</p> <p class="ql-block"> 鄂尔多斯是舞的故乡歌的海洋！</p> <p class="ql-block"> 蒙古族豪迈开放潇洒散脱！</p> <p class="ql-block"> 献哈达敬美酒，烧酒不喝完歌不停！</p> <p class="ql-block"> 外地客人在接过哈达，端起银碗时，面对婉转美妙的歌声，如此热情的鄂尔多斯式招待，早情不自禁，如醉如痴了，整个人都懵圈了。往往接过银碗，不论酒量如何，激动的一饮而尽。但他没想到，刚喝完，再斟满。再喝干，再斟满。如此往复，来客甚为不解。其实他早中了鄂尔多斯酒文化“歌声不断酒不断”的“圈套”了。法理学上有个推定，即所有人都被预设知晓法律的全部内容，故而不承认所谓“不知者不为罪”之说。依次类推，你不能说你不知道鄂尔多斯歌声不断酒不断这个习俗，就可以推托不喝，你只能“走胡地，随胡礼”。你一口喝完，说明你能喝，那就继续喝，喝到你醉卧草原为止。</p> <p class="ql-block"> 当你第一次来鄂尔多斯时，面对高歌美酒和哈达，接过银碗，要“三弹”，用无名指（记住一定是无名指）沾酒，一弹天空，意为敬天。二弹大地，意为敬地。如果有火炉，三弹火炉，意为敬火。如果没有火炉，在额头轻轻一抹，意为敬祖先。然后，才小口抿喝，歌声结束，一饮而尽，才是准确把握了鄂尔多斯酒文化。</p> <p class="ql-block"> 相传，“三弹”是从成吉思汗时代传下来的。成吉思汗有两件心爱的宝物，一件是象牙做的扳指儿，套在右手大拇指上作为射箭时钩弦之用。另一件则是雕花的银酒杯，每次饮酒时使用。</p> <p class="ql-block"> 烧酒本是五谷水，喝到甚时候也喝不醉。”“阳春三月桃花花开，端起酒盅盅迎客来。”“一盘盘豆芽芽一盅盅酒，情义都在酒里头。”它们在鄂尔多斯酒桌上余音绕梁，三日不绝于耳。</p> <p class="ql-block"> 俗话说的好：东胜人喝酒瞎球咬喃，达旗人喝酒紧古操蛋，伊旗人喝酒光说倒炭，鄂旗人喝酒三个疙蛋，乌审旗人喝酒榆林茶饭，杭旗人喝酒不让上饭，准旗人喝酒唱的翻转。</p> <p class="ql-block">烧酒的本性。</p> <p class="ql-block">烧酒的本事。</p> <p class="ql-block">喝烧酒五层次！</p> <p class="ql-block">喝酒豪情够量！</p> <p class="ql-block">喝酒与交友！</p> <p class="ql-block">喝酒五种语言！</p> <p class="ql-block">喝酒五部曲！</p> <p class="ql-block">美女劝酒有招！</p> <p class="ql-block">男士劝酒把自己喝够！</p> <p class="ql-block">喝酒有用！</p> <p class="ql-block">就是办事催化剂！</p> <p class="ql-block">喝酒后悔！</p> <p class="ql-block">喝酒德行！</p> <p class="ql-block">喝酒计策！</p> <p class="ql-block">喝酒动真情！</p> <p class="ql-block"> 眼前这张图片里的这瓶酒，是当年生产的“鄂尔多斯白酒”，它是一种高浓度烈性酒，酒精度数达到65°。这种鄂尔多斯白酒被家乡的父老称之为——绿圪旦！叫它绿圪旦，凭着我对家乡人的理解和热爱，似乎有着一种对它的无奈？好像还有点儿劲不上它的意思。</p> <p class="ql-block"> 关于“鄂尔多斯”的这个商品品牌，如果硬要是从渊源说起，其实就是最先从这个酒开始的。至于电影“鄂尔多斯风暴”，它属于艺术宣传品不在这个序列里头；大名鼎鼎的“鄂尔多斯”羊绒衫，在它的面前也恐怕只是孙子辈了。</p> <p class="ql-block"> 我对白酒的印象和认识就是从这种“绿圪旦”开始的，我的启蒙喝酒也是从“绿圪旦”这种“鄂尔多斯白酒”开始的；我见到的第一个醉汉也是过年被“绿圪旦”给灌醉的。这种酒最大的特点是度数高——硬；酒糟味浓——呛；几乎咽不进肚里，几口喝下去就醉的一塌糊涂。</p> <p class="ql-block">对比全国酒文化，还是鄂尔多斯最潇洒！</p> <p class="ql-block"> 情害君子水害路神仙出不过酒的够！</p>