古 北 水 镇 非 遗 遊

Ruby

非物质文化遗产内容众说纷纭，其中得到业界比较多认可的是13类分法，即：①语言，②民间文学，③传统音乐，④传统舞蹈，⑤传统戏剧，⑥曲艺，⑦杂技，⑧传统武术、体育与竞技，⑨民间美术、工艺美术，⑩传统手工技艺及其他工艺技术，⑪传统的医学和药学，⑫民俗，⑬文化空间。



古北水镇引进了众多非遗传统项目，刚开业时有很多当场制作表演项目，可能疫情的关系，现在已看不到匠人当场制作现场，也许是我们去的时候不对。但是开辟的不少体验项目仍在维持，不过参与的人不多。



特色食品制作也可祘作非遗项目吧。古北水镇有不少脍炙人口的小吃，游人多时都要排队限购。小吃小吃，边走边吃，边吃边玩，男女老少通吃乐此不疲。看我一一道来。

梅干菜烧饼

把梅干菜，应该是一种南方制作的干菜混入发好的小麦粉中擀成薄饼贴入碳炉膛内壁上，几分钟后梅干菜烧饼就两面焦黄脆脆的出炉了。

特别好吃！主要是梅干菜口味地道，饼又焦脆，引得游人不顾一炉八张饼只卖四个人的长时间等侯。真可谓有内涵的烧饼不怕素颜还不怕等候。

烤烧饼视频

两个炉缸视炉温情况连续操作，每缸只能烤8张饼。不怕等，只要好吃！

桥头糕

因其地利，摊位在日月島广场食街叉路的桥头位置，其暢销程度早就有所耳闻。用小麦粉掺入果脯果料红枣等和稀倒入炙子里烤熟。

有点粘，感觉名大于实了。这也是萝卜青菜各有所爱吧。

桥头糕制作过程。

一锅19个。

盛况空前。

古北烤梨

水镇的名特产。密云当地产雪花梨，传统碳火精心烤制三小时。

很好吃哎！有整个梨和密汁水用北京话称为把儿缸子的搪瓷杯装着，香甜，醇厚！18元一份。吃完还收获一只把儿缸子畄做纪念。杯上宣传广告：香气扑鼻，味美清甜，清肺润喉，养生妙食。把爱和温暖带回家。哈哈，带回家的还有把儿缸子和舌尖上的记忆！

烤梨的大坛子。

烤梨摊位旁的温泉池，试想天凉时热水泡着脚，品着梨，好不惬意！

走疲惫了，泡泡歇歇也很不错。这里温泉是有资质证书的。

豆腐角

豆腐角在水镇食街附近的望京街口。大平锅煎出的三角豆腐块浇入自制微甜或微辣的卤汁。口味还可以，不知道是不是那会儿正饿呢。

广告语倒挺有味儿：西施说她只做豆腐不做网红。

萝卜絲饼

这萝卜絲饼用萝卜擦絲面粉香葱调制放油锅里炸，应该是南北方都有的。去苏州时平江路一老妪经营的摊位看我也不年轻就送一个给我吃。比水镇这家口感要好，外脆里嫩。也许是南北萝卜有区别吧。

主材是本地象牙白萝卜。也许是萝卜老了，有筋，太劲嚼了。

说完小吃先上一张图，古镇景区区域导览图，找到汤市街。这一家挨一家的，除了吃饭处，都是非遗手艺人店。

风之屋是风筝文化館，里面有体验课堂，可以学做风筝。

北京风筝，沙燕是基本款。

建昆堂灯笼铺

灯笼多种多样，老式的灯笼。

宫灯，花式灯笼。

小朋友喜爱的动物灯，卡通灯。夜晚在日月岛广场售灯的摊位被带孩儿的家长们围了个严实。

水镇邮局是一个有编码正常通邮的正式邮局。建筑风格妥妥的民国式。

看着这物件就好给小辈们讲俚语“剃头挑子一头热了”

永顺染坊二楼墙上展示的扎染布。很艺术的作品。

永顺染坊体验染布的教程步骤和体验者的作品集锦。

秤铺。

英华书院活字印刷体验

活字印刷排版，选字，印刷体验。

体验场所。

年画是我国民间美术的一大项，这里介绍了年画的历程。

用一张新工艺美术舘的年画做配图更提气啦。

万缕篦梳店。

制作锣鼓镲的同和顺响器铺。

响器铺柜台里各式各样的铃铛小响器。

这个叫八音空明鼓。陶制的。

用那个小锤按照鼓上的1234567能敲出韵律的。店里沒什么人，我试了音准八九不离十。

市街上还有宝兴隆鞋庄，谢馥春香粉店，藤器店，皮影剪纸店，年画坊等等。我国的非物质文化遗产太多太多了。

古北水镇非遗遊连吃带玩看老货，就是想把这些民族民间的应该加以保护的手工艺仔细呈上，便于我们畄涟观看回忆发扬。中华民族非物质文化遗产保护人人有责，责无旁贷。

感谢到访观赏。请看上篇古北水镇文化遊古 北 水 镇 文 化 遊