亲家菜园的黄瓜

四川省达州亨谭电脑学校谭建川

亲家的菜园里

文/谭建川（电话：[phone]）

今年夏季因气温太高，许多蔬菜都被干死了；然而，我亲家的菜园子因浇水方便，园子里的一排一排的架子上黄瓜而获得丰收。

黄瓜，花黄叶绿，色彩丰富，口感也棒，是最常见的蔬菜。黄瓜，属葫芦科，蔓生或攀架而长。种植简单，且产量很高，年年亲家都要种几排黄瓜在园子里。每逢中秋节，长在小菜园的黄瓜必是餐桌上的家常菜，特别是刚出炉的酥香烤鸭，配上黄瓜条、葱丝，蘸上甜酱。一口咬下去，舌尖上的肉香、酱香、清香浑然一体，爽口又解腻。

黄瓜这种蔬菜对自然环境要求不高。只要下好种，等苗儿蔓了秧、吐了须，便找来竹竿、木棍搭起了支架；待瓜枝爬上了篱架，将它牵引到架上来，寻常人家也能顺着它的旋转方向缠上一圈，瓜蔓就变得妥帖了。慢慢就开花长出小黄瓜。在春日暖阳下，长势喜人的瓜蔓间开出了黄艳艳的花朵。清风徐来，绿叶金花满枝爬，青青枝蔓在春风的轻抚下摇曳着。

亲家的菜园，因气温高达40多度，天气又炎热。她一早起来就到园子里先是把土沟边的杂草清理完后，弄来三担鸡粪，一行一行地施在瓜苗旁边。第一天，上好基肥，等到第二天早上才能浇水。水也不应浇的太多。刚好浸泡到基肥即可，不然听她说要把黄瓜苗“气死”。一上午我亲家埋头苦干，十分幸苦。过了几天去看菜园子，只见里面的菜长势特别好，不仅仅是有地瓜秧苗、茄子苗；更多的是黄瓜秧苗。惭惭地生长，才十多天就长起瓜枝直接往架上爬了，这瓜蔓还会自动牵引到架上。第二天听她说都长出很多小黄花了，看来这黄瓜蔓节上就要开始这样结瓜啦…… 黄瓜一天一个样，长的特别快，才二十多天，就开始大量结瓜了；大量摘瓜时，我去帮忙，刚摘下来一个黄瓜用手一捋，咬一口，“嘎嘣”、 “嘎嘣”、一声脆响吃到清鲜爽脆的黄瓜了。经过一早的努力，都摘满了一担。因离市场近，她就三轮车就拉去卖了。后来听亲家说黄瓜这种菜生长期特别长，只要保持水份，和除虫子；一般可以长到十月份天气变冷了才结束。

细长细长的身条，顶花带刺。宋代美食家苏东坡对黄瓜写到“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长唯欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”呈现出一幅生活气息浓郁、意趣盎然的农村风景画。

黄瓜可以炒，可以烧，可凉，还可以切片炒蛋，一青一黄，色味鲜美。最简单的吃法蘸酱吃黄瓜，甘甜爽口又略带青涩的口味，一嘴的汁。很多赞美黄瓜的诗，曾让陆游写到“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉” “园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。”他们把对黄瓜的喜爱倾注在诗中至今人们仍不能忘怀。

黄瓜还有很多吃法，可烹，可烧可煲，盐渍黄瓜，素雅恬淡；鲜黄瓜切成条状，整齐地放盘子里，或可醋泡，皆清脆爽口。拍黄瓜，既开胃又能下酒，拍碎黄瓜后混些蒜瓣，加盐、生抽、陈醋、白糖、麻油等佐料，拌匀后腌渍一会儿即可吃起来既美味还富有营养。

黄瓜，是人们喜欢的一种素食品，是常见的蔬菜，大人小孩都爱吃，今年丰收的黄瓜，既解决了我们因天干而缺菜的危机，又装点了我们的餐桌；幸勤的劳动产出多余的黄瓜还背到菜市场去卖，换得现金又能买些鸡、鸭、鱼、肉改善伙食，让我们平淡而补实的生活变得更加丰富多彩，农村的生活也更加美好了。