延津小麦（地理标志证明商标）

农擂故事

延津小麦，河南省延津县特产。延津县小麦种植历史悠久，地理位置独特，土、肥、水以及气候条件非常适宜小麦生长。延津县位于中国小麦黄金走廊核心区，豫北黄河冲积平原，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，冬寒夏热，秋凉春早，年平均气温14℃；7月最热，平均27.3°C；1月最冷，平均0.2°C；年平均降雨656.3mm，6~9月份降水量最多，占全年降水的70%；全年无霜期220天，日照时间约2400小时左右。有着小麦第一县的美誉，正延津县地处黄淮地区黄河冲积平原，是典型的农业大县，具有良好的农业耕作基础，工业项目少，生态环境优良，农作物品种资源丰富。近年，延津小麦已成为该县的亮点，"优质麦经济"、"延津模式"享誉海内外。在全国，已形成"中国小麦看河南，河南小麦看新乡，新乡小麦看延津"的初步共识和良好印象。

延津小麦是国家地理标志证明商标

2015年09月25日， 延津县金粒小麦协会申请的“延津小麦”被核准注册为地理标志证明商标。

产地环境

延津县位于豫北黄河冲积平原，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，冬寒夏热，秋凉春早，年平均气温14℃；7月最热，平均27.3°C ；1月最冷，平均0.2°C ；年平均降雨656.3mm，6~9月份降水量最多，占全年降水的70%；全年无霜期220天， 日照时间约2400小时左右。这样的气候条件比较适合小麦生长。在这样的气候条件下，小麦生长分蘖呈现出“两个盛期、一个高峰、越冬不停、集中死亡”的分蘖规律，同时从总的气候条件看，小麦有“两长一短”（分蘖期长、孕穗期长、灌浆期短）的明显特征，比较适宜种植多穗大穗型品种，这在同纬度的地区不足为奇，而黄河故道冲积形成的上沙下粘的“蒙金”土壤（仅限部分地区），发苗保肥，比较符合强筋小麦后期对N素需求，能够形成更多的蛋白，这也许是形成优良品质的生态因素之一，具体尚需定量研究。

品种管理

延津县从1998年种植优质强筋小麦起，从品种上先后经历了PH82－1、豫麦34、豫麦47、陕优225、藁优503、藁优9415、济麦17、周麦19、郑麦9023、西农979时代，目前生产上当家的强筋小麦品种是新麦26、郑麦366、师栾02－1，短短15年完成了4次大的品种更新换代，每个品种的生产应用都是经过试验示范、专家推荐、企业认可、农民喜种的检验，兼顾品质性状和农艺性状的和谐统一，可以说在品种的利用上，延津选择的品种不仅是当时全国最先进的，也是最适宜的。尤其是国审新麦26的成功培育，是新乡农科院本乡本土培育的超强筋品种，在本地适应性强，农艺性状优良，各项品质指标远超国家强筋小麦标准，深受专用粉加工企业青睐，是延津打造中国第一麦的主导品种。《中国小麦质量监测报告》权威显示，新麦26质量“超群”，硬度指数、蛋白质、湿面筋等10个指数，全部超过国家强筋品种审定标准一级标准，新麦26这种“全能”的品性在国内还无先例。在中国农科院品质检测中心举行的2010年小麦质量现场鉴评中，新麦26表现抢眼，以84.4的高分超美麦DNS6.4分。新麦26稳定性、品质俱佳，种子特征明显，易分类收储，半冬性的特点适合大范围规模种植。

优质小麦与普通小麦在栽培管理上是有较大区别的，即便是同一品种的强筋小麦，不同的栽培管理对品质的影响十分明显。尤其是到生长后期（开花期后），强筋小麦对氮素的需求较多，延津农业局农技人员在栽培上总结出“氮肥后移、春水冬用、两增一喷，双防双控”强筋小麦标准化管理模式（氮肥后移即返青肥后移到拔节期后；冬水春用即把春季返青水提前到冬季浇灌，即做好冬灌；两增一喷即增氮增磷，做好后期叶面喷肥；双防双控即防病虫、防倒伏，控制无效分蘖，后期控制浇水），并被采纳为河南省地方标准，经过连续多年的技术培训，群众已基本上形成了科学的管理习惯，在条件较好的乡村由农业合作社实行“五统一”（统一供种、统一机播、统一管理、统一收获、统一收购）的生产管理，管理措施落实的相对比较到位，尤其是氮肥后移使蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间和面包体积明显增加，有利于改善小麦加工品质。这也许是延津小麦之所以品质优良的主要原因。

发展经济

现在专用面粉加工企业要求的，不仅仅、也不局限在某一品种品质指标多么高多么出色，而是苛求品种的均一性，即大批量、品质稳定一致的原粮，这是保证面粉产品质量稳定的根本，同时也是家庭承包经营体制下最难实现的。延津小麦品质优，很大程度上体现在品质的均一性。一方面购销、加工龙头企业参与建立了大面积的强筋小麦原料基地，有订单种植的基地，有全托管服务的紧密型基地，也有通过土地流转企业直接种植小麦，分品种单收单储，实行优质优价等，这些方式都是在解决品种品质均一性、稳定性的问题。金粒的绿色基地，嘉合的有机小麦基地，新良的强筋专用小麦基地等，规模化种植较好的解决了品质的稳定性和均一性问题，也提升了品质和质量安全档次，整体提升了延津小麦的品质水平。在小麦生长的季节，开车在公路上行驶时留心观察就会发现，延津小麦的整齐度、品种的纯度、单品种规模化种植的水平，远高于其他市县和地区，其中延津本地走出来的新良集团面粉加工企业，发展成为集粮油食品加工、国内国际贸易、粮油食品研发于一体的粮油企业集团，是河南省产销量最大的专用粉生产企业，也是国内专用粉四强制粉企业集团之一。成为带动中国农业产业化发展的农业产业化国家重点龙头企业，为延津小麦走出去，带动本地经济起了卓越贡献。

2011年4月11日，贵州茅台委托其在新乡市的经销商，与延津县金粒麦业有限公司（以下简称金粒麦业）和新乡市嘉合粮油有限公司分别签订合作共建有机小麦基地协议书。两家公司获得的订单分别是为贵州茅台提供1万亩的有机小麦生产基地，为贵州茅台提供酿酒原料。至此，在历经3年之后“国酒”跨省与河南小麦“结缘”。

中国第一麦

1987年，延津县被确定为“全国商品粮基地县”；
2003年成为“全国优质小麦生产基地县”；
2004年被确定为“河南省农业标准化示范县”；
2006年成为“全国优势农产品产业带建设示范县”；
2007年被确定为“全国放心农资下乡试点县”、“全国科普示范县”；

2009年被评为“全国粮食生产先进县”;

2010年延津县45万亩小麦标准化生产基地通过了绿色食品原料（小麦）标准化生产基地认定和产品认证；延津“金粒”小麦获第八届中国国际农交会金奖，成为国家级名牌农产品；新乡农科院育成了高产稳产并重、综合性状和品质最优的强筋小麦品种新麦26；

2011年金粒麦业、嘉合粮油与“国酒”茅台集团合作建立有机小麦原料转换基地2万亩，目前已完成3年转换期并于3月初顺利通过有机小麦生产基地认定，小麦品质将有质的提升。

延津打造"中国第一麦 [8] "的基本思路是：以优质强筋小麦为突破口，以“规模化、标准化、产业化、品牌化、集团化”为战略支撑，在扩大种植面积、提升基地品质层次的基础上，依托龙头企业组建新乡小麦产业集团，明确打造主体，延长产业链条，提高加工深度、产品品位和市场占有率，培育小麦经济新的增长极；利用多种途径、多种媒体加强延津小麦区域形象和品牌宣传，扩大延津小麦的在全国的知名度和影响力，努力打造延津“中国第一麦”强势品牌，促进延津小麦经济稳健可持续发展。

为进一步彰显小麦文化，做大做强、做精做久小麦经济，打造“中国第一麦” [9] 品牌，首届新乡小麦产业博览会将于5月中旬在延津县举办。

延津地跨黄河、海河两大流域，水资源充沛，土地肥沃，全县优质小麦种植面积95万亩，是全国商品粮基地县、全国优质小麦生产示范基地县。作为延津最大的资源优势，延津小麦以其高度的一致性和品质的稳定性，获得国家级有机小麦认证，荣获第八届中国国际农产品交易会金奖，成为贵州茅台集团有机小麦原料供应基地，并长期为“康师傅”、“达利园”、“盼盼”等知名品牌提供原材料。

目前，延津县已形成以小麦为头雁，以新良公司 [3] 、延津县克明面业有限公司、河南金粒麦业有限公司、云鹤公司等为主体，以面粉—面条—面点—速冻食品和白酒—包装—印刷—运输两条产业链为两翼的雁阵型发展布局，构筑起从田间到车间再到餐桌的“全链条、全循环”的产业链，小麦产业化经营模式享誉全国，以小麦为基础资源的食品加工业已跻身全国产业集群竞争力100强 [10] 。