科学喝羊奶对提高免疫力和抗病毒感染确实有好处

Ar liang

正当举国上下全力以赴抗击新型冠状病毒肺炎之际，中国经济导报瞭望中国网2月7日报道了一篇钟南山院士的讲话，钟老号召全国人民向蒙古族同胞学习，多食天然的奶制品和绿色牛羊肉，并为蒙古族人民具有的强大免疫力点赞。顿时喝奶能够增强免疫力，有利于抵抗新型冠状病毒感染疫病的报道成为“网红”。那么，喝羊奶真的能够提高身体免疫力和抵抗新型冠状病毒肺炎的感染吗？

二、国家在防治新型冠状病毒肺炎关键时刻强调喝奶的意义

2020年2月8日，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中着重强调要喝奶，要科学喝奶。在举国上下全力以赴抗击新型冠状病毒肺炎的攻坚时刻，国家卫生健康委员会为什么要特别强调喝奶呢？因为，在抗击新型冠状病毒肺炎中个人防护最重要的是要增强体质，提高免疫力，而奶中，尤其是羊奶中含有多种对人体有益的免疫球蛋白、抗体等活性物质，营养较植物蛋白更均衡，更容易消化吸收，对提高免疫力和抗病毒感染非常有帮助。

三、怎样喝羊奶才更加科学有效

1、选择大厂羊奶粉产品

陕西关中不仅是全国最大的奶山羊养殖和羊奶粉加工基地，而且也是世界最大的。陕西现有20个婴幼儿配方羊奶粉加工厂，绝大多数被国际奶羊产业协会评为世界样板加工工厂，具有加工世界最好羊奶粉的原料来源，最好的加工设备，最好的研究队伍。选择陕西原料加工的羊奶粉数量由保证，质量可放心。在此国难之际，我们也呼吁这些厂家按照保本价格销售，为全民打胜新型冠状病毒肺炎贡献我们陕西羊奶界的力量。

2、选购功能性配方羊奶粉

在陕西许多大型羊奶粉加工厂都转化了我们科研团队开发的功能性配方羊奶粉，例如高钙富硒多维配方羊奶粉、益生菌配方羊奶粉、免疫球蛋白配方羊奶粉等，这些功能性配方羊奶粉要比普通羊奶粉的效果更好。

3、掌握正确的喝奶方法

（1）喝奶量，一般成人每天应用25克到60克。

（2）冲调水温，一般要求45-60度，水温太高影响功能成分的作用，水温太低，影响消化吸收。

（3）奶粉与水的比例，一般为1:7-10，青年人选择冲调比例高一些。

（4）冲调方法，先到水后加奶粉。

（5）冲调时间，一般20-30秒，如果因添加功能成分造成溶解不充分，可适当用筷子搅拌。

（6）喝奶时间，晚上喝奶最补钙，12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。午后喝奶最补充精力：奶中的必须氨基酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。腹泻和消化不良，刚做完腹部手术后的病人不建议喝奶。

（7）喝奶方法，一是要小口慢咽，不宜大口喝奶；二是不能喝陈奶，要求现喝现冲调，陈奶容易被细菌感染；三是可加蜂蜜，有利于润肺保护肠胃。

四、喝羊奶有禁忌

1、羊奶不宜与蔗糖一起加温饮食。羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下可与果糖反应，生成有害的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜羊奶在煮沸时不要加糖，煮好羊奶后等稍凉些方可再加入适量的蔗糖。

2、羊奶不能与补药同饮，羊奶富含钙、磷、铁等无机盐，还有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素，而补药有效成份主要有多糖及其衍生物、蛋白质、多肽与氨基酸、人参皂苷类、微量元素。羊奶中的钙、磷、铁容易与中药中的有机物质发生化学反应，生成难溶解的化合物，使羊奶和补药的有效成份被破坏。

3、羊奶不宜与药品同食，有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

4、羊奶不宜和豆浆同煮。豆浆中含有胰蛋白酶和抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质，需在100℃的环境中，煮数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而羊奶若在持续高温中煮沸，则会破坏羊奶中的蛋白质和维生素，降低羊奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以羊奶和豆浆不宜同煮。

5、羊奶不宜与韭菜(或菠菜)同食，因羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收。

6、羊奶不宜与果汁一起喝，因羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

7、羊奶不宜与橘子同食，在喝羊奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响羊奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。

8、羊奶不宜与巧克力同食，因羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

9、羊奶不宜与药品同食，有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

10、羊奶不宜与茶同饮，喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子吸收，饮茶后1小时最好也不要喝奶。

11、羊奶粉不宜贮存在冰箱，奶粉开封后，不宜存放冰箱中，因为冰箱内外的温差和湿度差别容易造成婴儿奶粉潮解，盖紧塑料盖或扎紧袋口置于避光、阴凉、干燥处即可;

12、羊奶粉开封以后不宜存放太久，羊奶粉开封后要遵循使用时的规定,开封后超过一月的羊奶粉易氧化变质，不宜在饮食。

13、羊奶不宜与韭菜、葱、大蒜和化妆品一起存放，因羊奶的蛋白质、脂肪、乳糖的颗粒小，表面张力大，易吸附外界的的气体，使羊奶串味。

14、不提倡喝生羊奶，特别是一些个体户将奶羊拉倒现场现挤现卖，这样风险较大，因为，消费者不清楚奶羊的疫病防控情况，奶的质量无法保证，加之，拉羊人、挤奶人、养羊人的身体健康消费者也不了解。因而，现场销售生羊奶存在的一定的安全隐患。

总之，喝羊奶粉要坚持长期喝，养成习惯，长期喝羊奶才能有效。同时，我们要提醒消费者注意，羊奶的食补食疗效果已经被古今中外的营养和医学界所证明，但羊奶仅仅是滋补性功能食品，可有利于提高机体免疫力和抗细菌和病毒的感染力，绝对不是包治百病的灵丹妙药，有病还是要上医院医治。