白菜根

奔东向海

食酸甜苦辣，品百味人生系列故事二：白菜根　

说起白菜大家都特别熟悉，它是人们冬季最常吃的家常菜，但吃的是它的叶子和菜帮（茎），它的根肯定无人问津，却不知白菜的根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴等功效。

每年11月左右，人们收将收割的白菜储存起来过冬吃，菜地荒着等来年开春再种植，殊不知白菜的根须 能长达60－80厘米，它们扎根在土里，不会腐烂，正是因为这个原因，我与白菜根结下不解之缘。

我出生于上世纪甲寅年，出生时，母亲因营养不良奶水少，三个月大的时候就彻底断奶了，当时还是生产队期间，没有分田到户，生活水平、物质条件都很差，母亲每天喂我一点米汤，我经常饿的哇哇哭，每当听到哭声，爷爷就在家中踱来踱去，显得烦躁不安，却又无能为力。

一日，爷爷实在忍不住我的哭声，习惯的拿了一把锹就到地里去了，意外看到白菜收割后的地里，经过雨水冲刷后，露出硕大的根瘤，爷爷就挖了几棵白菜的根，洗净泥土、除去根须，刨去粗皮，放入锅中，加少许水，大火烧开、烧烂，连汁带根倒入碗中，将菜根捣成泥状，纱布过滤茎络，一道“翡翠白玉汤”就做好了。

汤汁成粘稠状、稍稀、呈白色，白里透着绿、绿里带着墨，闻起来一股淡淡的土味，同时也有一丝丝甜味。爷爷战战兢兢的用勺子喂到我嘴边，我试探的吮了一口，随后就接连呛咳了几下，爷爷吓得的不行，赶紧将我抱起拍了拍，我很快恢复平静，小舌头还朝外舔了舔，爷爷似乎得到鼓励，再次小心翼翼喂我，我迫不及待的吮吸着，发出吧唧吧唧的声音，爷爷见状长嘘一口气，额间的皱纹瞬间舒展开来。

后来，别人家储存大白菜，爷爷就储存挖来的白菜根，我人生的第一个冬天是吃米汤和白菜根渡过的，白菜根也为我人生的第一道美食，说也奇怪，至此后，我非常喜欢吃白菜根芯部，幼儿时我唤白菜根部叫“大菜菜”，现在白菜根竟然有香辣、酸辣、干锅、干煸、凉拌等很多做法，但我最欢的还是煲成粘稠的汤，更喜欢爷爷做的味道。

前几年，我路过香樟园，看到农庄门口扔在地下的白菜根，指定老板做了一个汤，老板疑惑的看着我，还是做了，只是加了点玉米和排骨，吃着吃着，我哭了，想爷爷了。

皮糙须粗土瘤根

啼儿愁叟视稀珍

白里透绿味微甜

老翁舒眉笑看孙