单身宿舍烧菜的趣事

心河落雁

曲/炒菜歌

医院的单身宿舍就是单独一间筒子楼，没有厨房，没有卫生间，也没有水龙头。只是在楼梯口有个公用的厕所和水池。一间宿舍摆三张单人床，供三个人住。

刚开始我们都是在食堂吃盒饭，但日子久了吃多了不好吃。有人就买来锅碗瓢勺，隔三差五的自己烧点换换口味。我也不例外，家伙什也备齐了。我把单头的煤气灶就放在宿舍门边上，炒菜的时候油烟好往门外飘。

听人说炖鲫鱼汤，鱼汤的颜色像牛奶很漂亮。有次我也买了鲫鱼来炖汤，锅里放半锅水，鱼洗好放进去，撒点盐，就开始炖起来了。水烧开后，火关小了点慢慢炖。边炖边观察鱼汤的颜色，有没有变牛奶色，可是一直都没有变。

刚开始以为是炖的时间不够长，直到水快炖完了，也不见牛奶色，还是透明的清水色。没办法，就起锅了。

后来请教同事燕，燕是皮肤科研究生，如今在南京一家三甲医院上班。这么多年只要我家人皮肤遇到问题，我都拍照发给她，她诊断并给出治疗方案，每次都治好了，仁心仁术，真的非常感谢她！

我跟燕说了炖汤的过程，燕说我搞错了，鱼要先用油煎，煎好了再放水炖。原来如此，我恍然大悟。

亚华是实习医生，老家是阜阳的，现在阜阳一家社区医院上班。亚华在急诊科的时候总喜欢跟我后面推治疗车，要跟我学扎针，所以就熟了成了好朋友。有次我烧菜给她吃，吃过了她说跟没吃一样，她老家一般都是吃面食，不吃米饭。

她说得我好委屈，我都忙活半天了好不？我说那下次你来烧吧，看你烧得怎么样。到她烧的时候，可以用四个字形容：原色原味。就是菜烧好了颜色不变，没放酱油之类的佐料，味道不变，盐放少了寡淡无味。

宣国也是实习医生，跟亚华一起和我混熟的。宣国实习结束后，去丹东部队当了12年的卫生兵，2005年春天我去丹东旅游的时候，宣国还带我参观了他们部队和鸭绿江。宣国退伍后如今在无锡。

有次宣国烧菜请大家吃，我去的时候菜还没开始烧。有个菜是红烧肉，我见过吃过但没烧过，我自告奋勇的说我给你烧红烧肉吧，他说那当然好，他就去洗摘别的菜了。我先把油烧热，然后把肉下锅了。倒了点酱油，放了点盐，不停的用铲子翻动，免得肉沾到锅上烧焦了。

翻来翻去，只见肉变得越来越小，还渐渐有点发黑，锅里的油也越来越多，直到最后油淹没了肉。我赶紧喊宣国来看看，他一看乐了，说我这成炼猪油了，让我赶紧盛起来。自那以后，我到现在都没烧过红烧肉。

武汉疫情的时候，援鄂护士王静是我急诊科同事也是单身宿舍舍友。有次她请我和其他几个同事吃饭，有个菜是清炒豇豆，我吃的时候，有的熟了，有的没熟。我虽然技术也烂，但好歹都烧熟了。我们几个一起又大笑了一通。

同学兼同事丽英的一个同学丽在银行上班，在翠萍的宿舍住了一段时间，我们也成了好朋友。常常我休息的时候烧了饭，她就来蹭饭。有一天她休息我上班，她非常开心的跟我说：今天我来烧个鲫鱼请你吃。我当然高兴了，有人烧好吃的多好啊！

中午下班吃饭时，只见碟子中心就剩鱼刺沾了点碎末。我就半真半玩的跟丽说，你还说请我吃鱼呢，鱼都吃完了就剩鱼刺了。丽很无辜的说，我一口都没吃啊，烧好了就这么多。原来她不会烧菜，鱼肉都沾锅上去了，给我闹得哭笑不得。

初中同学扬涛跟我在一个城市，但不是一个单位。扬涛是电力学校毕业的，在供电局上班。有次扬涛跟我说，他的一个同事煮米饭不放水，可把我给笑坏了！但扬涛烧菜水平还是不错的，有时我和同学去他宿舍，都是他烧菜给我们吃。扬涛一直都保持联系，但离开医院后，跟扬涛也是难得一见！

在单身宿舍时，大家经常一起动手烧饭，摘菜的，洗菜的，切菜的，炒菜的，各显身手其乐融融！虽然大家的烧菜水平大多数都不咋样，闹出了不少笑话，但只要烧了，大家吃得还是很开心的，换了口味也换了心情！

结束单身宿舍的日子，我还是不擅长烧菜。因为厨房成了男同胞的天下啊！这是朋友们来我家聚聚，四个男同胞站一排，一个洗菜一个切菜两个炒菜，洗菜的位置问题没拍到。