这些真菌有多少魔力？

王珺

作者：王珺/陶笛：阿正 打竹板，往前跟，听我说说养生经！ 《有魔力的菌菇》作者：王珺小菌菇，真是棒小小一朵功效强预防便秘护肝脏新陈代谢骨骼壮延缓衰老抗癌症降胆固醇防三高增强免疫保健康，保健康！ 金针菇 《金针菇》🌸营养成分金针菇营养价值在于金针菇含有一定蛋白质、脂肪、碳水化合物；还有大量膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及多糖类。金针菇属于菌类，味道鲜美，人体食用以后可以补充一定的微量元素，同时还可以补充少量植物蛋白质，具有抗氧化、调节机体保健功能。🌸功效与作用🌳益智健脑降胆固醇金针菇性寒味甘，具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、防疲劳等功效。🌳防治溃疡病金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。🌳新陈代谢、益智血脂、防心血管金针菇的维生素和膳食纤维含量特别高。日常食用金针菇，可以促进体内新陈代谢、抑制血脂升高、预防心脑血管疾病的作用。🌳抗氧化、调节机体可以补充一定的微量元素，同时还可以补充少量植物蛋白质，具有抗氧化、调节机体保健功能。🌳提高免疫力金针菇中还含有一些生物活性物质，包括朴菇素、朴菇多糖等，它们能够调补气血，扶正固本，显著增强人体的免疫能力。🌸注意事项🌳适宜人群便秘者、气血不足者、营养不良者🌳禁忌人群菌菇过敏者、脾胃虚寒者、慢性腹泻者、关节炎患者、红斑狼疮患者🌳不宜同食：牛奶、驴肉牛奶含有丰富的矿物质、钙、铁等，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者同食会产生化学反应，造成腹胀以及消化不良的症状。金针菇和驴肉都是凉性的，脾胃虚弱或者消化不良人群，二者同时食用，可能会产生腹泻、腹痛等的消化不良反应。🌸食用方法🌳炒熟金针菇洗净切除根部，加入青菜，炒熟即可。🌳煲汤金针菇可以煲汤，起到增强体质，均衡营养的作用。🌳凉拌洗净后放入锅中焯水，捞出控水后，加入蚝油、辣椒等搅拌均匀即可食用。 蘑菇 《蘑菇》🌸营养成分蘑菇味甘、性平，能帮助消化，增进食欲，改善体质，适用于食欲不振，体虚虚弱，贫血，脾胃不和的人食用。蘑菇富含蛋白质、纤维素维、生素及多种矿物质。蘑菇中蛋白质的含量极高，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，能促进体内免疫蛋白的合成，增强机体免疫力。蘑菇中热量含量极低，100克蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，有减肥瘦身的作用。此外，磨菇还有增进食欲，镇静镇痛、化痰止咳的功效。🌸功效与作用🌳增强抵抗力、提高智力蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。🌳辅助治疗病毒性脑炎蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用，比如病毒性脑炎。🌳调节血压蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。🌳预防便秘、糖尿病蘑菇中含有粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分一并排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病都十分有利。🌳抗癌蘑菇中含有一种蛋白多糖叫蘑菇多糖，能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，对预防癌症有很好的作用。 🌳补脾益气蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，有补脾益气的功效。🌳润肺化痰对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效。🌸注意事项🌳适宜人群免疫力低下者、高血压患者🌳禁忌人群痛风患者🌳不宜同食：高嘌呤食物、酒精蘑菇中的嘌呤含量较高，和其他高嘌呤食物或者是酒精同食，会增加血液中尿酸的浓度，诱发高尿酸血症、痛风等疾病。🌸食用方法🌳炒菜蘑菇焯水后沥干备用。锅中加入油，爆香辣椒和姜碎，倒入五花肉，翻炒至变色后加入酱油、糖煸炒，再放入蘑菇翻炒，加盐调味后可以盛出食用。🌳煮粥粳米放入清水锅中炖煮，再放入切好的蘑菇碎丁，米粥煮至软烂后根据自己的口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀便可盛出食用。🌳煮汤锅热油，放入葱末爆香，再放入海带、蘑菇翻炒，随后加入适量清水，煮沸后放入豆腐煮十分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀后盛出食用。 香菇 《香菇》🌸营养成分香菇是很营养的食物，还有药用价值，O.5香菇香菇含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种；香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用；香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 🌸功效与作用1、防治肿瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。2、抗血栓：香菇含有丰富的腺嘌呤和维生素，可促进胆固醇代谢、增加冠状动脉血流量、预防高血压及心脑血管疾病。 3、保护肝脏：香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。4. 香菇有助于提高免疫力：香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。🌸注意事项🌳适宜人群肿瘤、肝病者🌳禁忌人群脾胃虚弱、湿气重者🌳不宜同食🌼螃蟹、海蟹香菇不能和螃蟹、海蟹同食，螃蟹和香菇都含有大量的维生素D，易使体内钙含量迅速增多，增加肾结石风险。🌸食用方法🌳炒食香菇泡发，热锅加蚝油、生抽、香菇翻炒即可。🌳炖汤 杏鲍菇 《杏鲍菇》🌸营养成分杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有开胃健脾以及促进消化等功效。杏鲍菇益气和胃，有健脾开胃作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，具有促进消化和吸收等功能，对于通肠排便有一定效果。杏鲍菇含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进消化。杏鲍菇中含有的异性蛋白可能是过敏原，建议过敏患者禁食。🌸功效与作用🌳开胃健脾杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾。🌳促进消化杏鲍菇中含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可以促消化。🌳降脂、降压杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂、降压的食品。🌳胃溃疡、肝炎、心血管、糖尿病对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用🌳抗癌经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。🌳提高免疫力杏鲍菇当中含有丰富的蛋白质、氨基酸，经常食用杏鲍菇有助于提高机体的免疫力，而且经蘑菇多糖作为特殊的免疫调节剂，可以激活t淋巴细胞，刺激产生抗体。🌸注意事项🌳适宜人群高血脂、高胆固醇、肥胖患者🌳禁忌人群菌菇过敏者🌸食用方法🌳炒制杏鲍菇切段，隔水用中大火蒸熟，晾凉后撕成条，油热后下葱、姜丝炒香，倒入杏鲍菇翻炒，加入蚝油、老抽、盐等调料翻炒均匀，出锅时淋上芝麻油即可食用。 秀珍菇 《秀珍菇》🌸营养成分秀珍菇中含蛋白质、粗脂肪、还原糖、木质素、纤维素、果胶，还含有纤维素、矿物质等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，从而起到安神的作用。🌸功效与作用🌳滋补身体秀珍菇属于菌类的食物，其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量较多，这些都是人体所需要的营养物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，帮助补充体力，缓解身体虚弱。🌳滋补身体、补充体力秀珍菇营养丰富，尤其是优质蛋白质，是一种高蛋白低脂肪的食品。秀珍菇中的营养物质大多为人体所需，能维持人体正常代谢，所以吃它可以滋补身体，补充体力。🌳安神、失眠，延缓神经衰弱秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，起到安神的作用。秀珍菇可以适当吃一些，也能缓解神经衰弱、失眠等症状。🌳减肥瘦身秀珍菇中含有的热量是比较少的，低热量的食物是有助于减肥的，特别适合肥胖的人群食用，秀珍菇就是比较理想的减肥食材。 🌳促进消化在秀珍菇中含有很高的纤维素物质，纤维素可以促进肠道的蠕动，能够让消化食物的能力得到提高。 🌳提升免疫力秀珍菇中含有的各种能量和营养素都是很高的，很多人的免疫力不是很好，主要还是因为自己的体内缺乏一些营养所造成的，所以补充充足的营养是提高免疫力的重要手段。 🌸注意事项🌳适宜人群肥胖人群、身体虚弱者🌳禁忌人群脾胃虚弱、过敏者🌸食用方法🌳熬汤将秀珍菇洗干净，锅中水开放入秀珍菇，煮熟后放入鸡蛋液、调味料、香油即可出锅。🌳爆炒准备适量的秀珍菇清洗干净，锅中油热将秀珍菇爆炒，倒入鸡蛋液炒熟即可，经常食用有镇定安神、调节新陈代谢的功效。 白玉菇 《白玉菇》🌸营养成分白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。它含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。它的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。🌸功效与作用🌳可以镇痛、预防便祕、糖尿、癌症和动脉硬化白玉菇的蛋白质含量，高于一般蔬菜，经常食用白玉菇，可以提高人体的免疫能力，以及镇痛、镇静作用，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病有明显疗效。🌳增强免疫力白玉菇含有磷、铁、锌、维生素以及多种多糖，其有效成分可增强T淋巴细胞功能，增强体质，提高免疫力。🌳帮助消化、预防肠癌白玉菇中含有丰富的纤维素，可以保持肠内水分平衡，促进胃肠蠕动，帮助软化大便，缓解肠燥便秘的症状，对预防肠癌也有一定帮助。🌳新陈代谢、降低胆固醇它含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。🌳止咳化痰药理研究发现，白玉菇提取液具有止咳化痰的作用，适合痰多咳嗽的患者食用。🌸注意事项🌳适宜人群一般人群均适宜🌳禁忌人群无特殊禁忌人群🌳不宜同食：番茄白玉菇中含有丰富的生物化学物质，不宜与番茄同食。因为白玉菇会破坏番茄中含有的类胡萝卜素，降低食物的营养价值。🌸食用方法🌳炒制将白玉菇去根洗净后备用。胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗净。锅中倒油烧热，放入葱段爆香，再放入胡萝卜、木耳翻炒，最后放入白玉菇，加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味，炒熟后即可出锅食用。🌳煲汤将白玉菇洗净后，浸泡20分钟。将肉洗净后切成片，用生粉和盐进行腌制。锅中放水烧开，白玉菇下锅，加入姜丝，煮5-6分钟左右倒入肉片，加入盐、鸡精进行调味，煮熟后即可出锅食用。🌳凉拌将白玉菇去根洗净备用。锅中倒水烧开，把白玉菇放入锅中焯熟，捞出沥干后放入碗中，加入生抽、香油、陈醋、盐、糖、红油进行调味，拌均匀后即可食用。 蟹味菇 《蟹味菇》🌸营养成分蟹味菇营养丰富，氨基酸种类齐全，含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸，含量约占其氨基酸总量的55%。同时，蟹味菇富含膳食纤维，多种维生素、矿物质，以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物，具有较好的抗氧化活性。🌸功效与作用🌳开胃健脾蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃作用。🌳促进消化、促进排毒蟹味菇对于胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动、排毒养颜。🌳润肠通便蟹味菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果。 🌳降脂降压蟹味菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病。🌳帮助排毒，改善肤质蟹味菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，可以保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。🌳延缓老化、美容护肤蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。🌳促进发育、帮助记忆主要是其中含有的维生素和氨基酸比较多，可以促进生长、帮助记忆。 🌳强壮骨骼、增强免疫另外该物质当中含有丰富的生物活性成分，维生素D的含量也是比较丰富的，平时适当的吃些蟹味菇，能够起到补充钙剂以及强壮骨骼，更可以提高人体的免疫力。🌸注意事项🌳适宜人群高血脂、高胆固醇、肥胖患者🌳禁忌人群菌菇过敏者、脾胃虚寒者🌳不宜同食驴肉、田螺、鹌鹑肉🌸食用方法🌳做汤把蟹味菇清洗干净，锅内加水，水烧开以后倒入蟹味菇，加适量食盐，水再次烧开后放入葱花即可起锅。🌳凉拌蟹味菇洗净，对半切开，锅内水开后倒入蟹味菇，水再次烧开后即可关火，捞出蟹味菇沥干水分，加入调味料，拌匀后即可食用。 海鲜菇 《海鲜菇》🌸营养成分鲜海鲜菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。🌸功效与作用🌳促进发育海鲜菇中含有多种人体所需的氨基酸，营养价值比较高，是一种低热量、低脂肪的食物。🌳促进发育，延缓老化海鲜菇可以促进生长发育，美容养颜，延缓衰老；🌳帮助消化、润肠通便、提高免疫力海鲜菇可以帮助消化，润肠通便，提高机体的免疫力。🌳预防癌症和肿瘤海鲜菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。🌳预防前列腺疾病海鲜菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。🌳防治高血压而且海鲜菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。🌸注意事项🌳适宜人群发育不良者、消化不良者🌳禁忌人群孕妇、腹泻者🌳不宜同食：鹌鹑蛋、啤酒、红酒海鲜菇与鹌鹑蛋相克，一起食用非但没有美容养颜的作用，还会导致黑斑形成；与啤酒、红酒等酒类同食，会降低其原有的营养价值。🌸食用方法🌳熟食海鲜菇是很常见的家常菜，可以单炒，也可以和其他蔬菜混合炒，炒熟后即可食用。 姬松茸 《姬松茸》🌸营养成分姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主；纤维质，活性多糖体，它的多糖体含量高达 6.55g/100g ，是灵芝的 5 倍。它还含有独特的β - (1-6)-D- 葡萄糖结构。 🌸功效与作用🌳保护肝肾其性平、味甘，归心、肺、肝、肾经。对肝，肾有保护作用，可长期服用。🌳增强免疫力姬松茸可以通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。独特的β - (1-6)-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，辅助提高治疗效果。🌳骨骼造血姬松茸可以改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值。🌳治疗白血病姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。🌳抗癌、抗肿瘤姬松茸具有抗癌生物功能，对瘤细胞具有抑制作用。纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者的健康非常重要。其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首。🌳降低血糖其脂质以不饱和脂肪酸为主，具有调节免疫，降血糖功能。 🌸注意事项🌳适宜人群身体虚弱者、心血管疾病患者🌳禁忌人群顽固性皮肤瘙痒症患者🌳不宜同食：高脂食物、高钙食物姬松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若将姬松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对姬松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低姬松茸的营养价值。姬松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质。🌸食用方法🌳熬汤姬松茸用温开水泡发20分钟，加入姜片、无花果，焯好的鸡一起放进汤锅慢火炖煮2小时。 茶树菇 《茶树菇》🌸营养成分茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（训话）。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。🌸功效与作用🌳清肠排便茶树菇中含有大量的膳食纤维，能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。🌳降低胆固醇茶树菇含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，适宜心血管、高血压和肥胖患者食用。🌳暖胃健脾茶树菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒症。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。🌳利尿消肿食用茶树菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。🌳缓解小儿尿床茶树菇对肾虚、尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，具有一定的疗效。🌳补血造血茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能有效防止缺铁性贫血。🌸注意事项🌳适宜人群高血压、心血管、肥胖症患者🌳禁忌人群过敏者、久病体虚者🌳不宜同食：酒、鹌鹑茶树菇不宜与酒同食。严重者可能会导致中毒，因此不能把茶树菇和清酒搭配食用。茶树菇不宜与鹌鹑同食。否则可能会降低两者的营养价值。🌸食用方法🌳爆炒准备适量的茶树菇，用清水泡一段时间后，捞出控水切成薄片，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、葱丝、姜丝，炒出味后，放入茶树菇调味，炒熟后可以直接食用。🌳熬汤鸡肉切块，与茶树菇干、姜片和红枣一起熬煮半小时，起锅加入少许盐调味即可食用。 鸡油菌 《鸡油菌》🌸营养成分鸡油菌中含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，味甘性寒，常吃可起到明目、润肺、通便、祛斑等作用。🌸功效与作用🌳明目鸡油菌中含有丰富的维生素A，对眼睛发育有好处，常吃鸡油菌可增加眼睛的抗病能力，预防夜盲、眼炎、视力失常等眼病出现。🌳润肺鸡油菌味甘性寒，具有滋阴润肺的作用，常吃鸡油菌可缓解因肺燥、肺热引起的咳嗽、气喘等症状。🌳通便鸡油菌可以通便，对于大便干燥的现象有很好的改善作用。🌳祛斑鸡油菌中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，常吃可消除面部色斑，具有一定的美白祛斑作用。🌳润肺止咳、改善贫血鸡油菌具有润肺止咳、改善视疲劳、改善缺铁性贫血等功效。🌳降脂减肥鸡油菌还含有大量的纤维素，可以起到润肠、降脂、减肥、保护消化系统的功效。 🌳增强免疫力经常食用，能预防视力疾病，如眼结膜炎、夜盲症，预防皮肤干燥，抵抗呼吸道及消化道感染，提高机体免疫力。🌸注意事项🌳适宜人群夜盲、视觉疲劳、便秘者🌳禁忌人群孕妇、皮肤瘙痒者🌳不宜同食：鹌鹑肉、螃蟹鸡油菌与鹌鹑肉同食，会导致脸上长黑斑。鸡油菌与螃蟹同食，会使体内维生素D成分过高，可能会诱发结石疾病。🌸食用方法🌳炒食将鸡油菌泡发、撕碎，瘦肉切片，先将瘦肉爆炒至半熟后加入红辣椒、鸡油菌翻炒，最后放盐、大蒜苗翻炒出锅即可。🌳炖食锅中放油，葱姜炝锅后，放入处理干净的鸡块，煸炒至半熟，再加入适量的水、精盐、料酒，大火烧开，小火慢炖至鸡块熟透，放入泡发好的鸡油菌炖煮，最后加味精调味即可。 虫草花 《虫草花》🌸营养成分虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等，还含有丰富的维生素成分，能补充人体所需的营养价值。🌸功效与作用🌳促进代谢，对抗衰老虫草花一般指北虫草，其中含有的虫草多糖、超氧化物岐化酶、维生素E等物质可以降低人体内的血乳酸含量，提高血清睾酮含量，还能清除机体代谢的自由基，诱导生产超氧阴离子，具有抗衰老的功效。🌳保护肝脏现代研究表明虫草花中的虫草多糖能降低羟脯氨酸的含量，促进肝脏细胞修复，有保肝作用。🌳修正代谢，防治糖尿虫草花中的腺苷、虫草素等成分还能修正人体内葡萄糖代谢、改善血糖浓度，可防治糖尿病。🌳提高免疫力虫草花中的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以，虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。🌳抗癌、抗病毒、抗氧化虫草花的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。🌳降低血脂及防动脉硬化对造血功能有全面的促进作用；以及促进骨髓造血干细胞、红细祖细胞及骨髓成纤维祖细胞的增殖的功效呢。🌸注意事项🌳适宜人群肿瘤患者、肝病患者🌳禁忌人群上火便秘者、阴虚火旺者🌳不宜同食：高纤维食物膳食纤维不易被人体吸收，依附在小肠壁上，容易影响虫草花的药性及营养吸收，因此不建议两者同食。🌸食用方法🌳炖汤准备一只土鸡清洗处理后切块去血水，将虫草花与鸡块、红枣、枸杞等材料放入砂锅内，加水没过食材后大火煮开转小火慢炖两小时，加入适量食盐调味即可。🌳凉拌将虫草花及黑木耳洗净后锅内烧水，将虫草花、木耳焯熟后沥干水分装盘，锅内烧热油倒在小米辣及蒜泥中，调入米醋、白糖、生抽、香油后浇在木耳上即可。🌳泡水将适量虫草花放入杯中，加入80度左右的热水冲泡，2分钟左右后可饮用。 竹笙 《竹笙》🌸营养价值竹笙的营养价值非常的丰富，其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且在平时的食物中很少能够获取到，这些营养物质还能解决一定的疾病，对我们说身体健康来说是非常好的。🌸功效与作用🌳凝神健体竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用。🌳提高免疫力竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力。🌳降低血脂、保护肝脏竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。🌳减肥竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的，还能一定程度上起到减肥的效果。🌳防止癌症竹笙还能起到防止癌症的效果，因为竹笙中含有的一些营养物质，能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生，对我们的身体健康来说是非常好的。🌸竹笙的做法🌳鸡腿竹笙山药汤竹荪去裙边，温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时，炖好加入少量盐，这样就能吃了。🌳竹笙鸡肉汤竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起，捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片，鸡肉，大火煮开，转小火慢熬，汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了。🌳饮食禁忌脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的🌳如何制作竹笙在制作前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖，否则会有怪味，而且在烹饪的时候不宜放太多的咸盐，否则味道会非常的不好。 黑木耳 《黑木耳》作者：王珺🌸营养成分木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效；木耳中含有钙、磷、铁等多种维生素，其中尤以铁的含量最为丰富。每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍。每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁185mg相当于鲫鱼的70倍；黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价；黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品；黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。🌸功效与作用🌳养胃润肠、缓解便秘黑木耳中的膳食纤维、胶质含量丰富，具有养胃润肠的功效，能够促进消化液分泌，刺激肠道蠕动，缓解便秘。🌳预防血栓、防治动脉硬化黑木耳中还含有丰富的维生素K及黑木耳多糖，有较强的抗凝活性，能够降低血液粘稠度，预防血栓形成及防治动脉硬化，可降低心脑血管疾病发病概率。🌳增强免疫力适量的食用黑木耳还能增强抗病能力，因为黑木耳多糖能增强机体细胞的免疫功能。🌳益气补血、凉血止血、润肺镇静富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、b族维生素、多糖、以及铁、钙、磷等矿物质，具有益气补血，凉血止血，润肺镇静，提高免疫力的作用。🌳改善贫血木耳中含有丰富的铁元素，能改善缺铁性贫血，特别适合女性食用。 🌳减少脂肪堆积、抗癌可以减少脂肪的堆积，达到瘦身的功效，适合肥胖和减肥人群食用；木耳中的多糖能够提高人体免疫力，还有抗癌的作用。🌸注意事项🌳适宜人群便秘患者、缺铁性贫血患者、高血糖患者、高血压患者🌳禁忌人群便溏泄泻者🌳不宜同食：茶叶、田螺、红霉素黑木耳中含有大量的铁离子，不宜大量与茶叶同食。因为茶叶中含有鞣酸，会抑制铁吸收。其次，黑木耳有滑利的作用，不宜与寒性的田螺同食，以免出现腹泻的症状。此外，黑木耳中含有一定的钙离子和镁离子，不宜与红霉素同食，以免延缓药物吸收。🌸食用方法🌳凉拌准备适量的黑木耳、腐竹，冷水泡发三个小时左右捞出，放入锅中焯水，接着盛到碗中，加入适量的蒜末、鸡精、食盐、香油、醋，搅拌均匀后即可食用。🌳炒菜准备适量的黑木耳、荷兰豆、山药。将黑木耳泡发三小时备用。将山药去皮，切成片状。将荷兰豆去丝去筋备用。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着放入黑木耳、山药和荷兰豆，翻炒五分钟后加入适量的食盐和味精，翻炒均匀后即可出锅食用。🌳煮汤准备适量的红枣、黑木耳。将黑木耳冷水泡发四小时备用。将红枣清洗干净，放入锅中，加入适量的黑木耳，煮四十分钟左右即可食用。 白木耳 《白木耳》🌸营养成分白木耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、肝糖，还有海藻糖，甘露糖醇等营养成分。白木耳中的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，具有减肥的作用。白木耳能提高肝脏解毒能力，有保肝作用，对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病有一定疗效。白木耳中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴系统，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。🌸功效与作用🌳增强免疫力白木耳一般指银耳，其中含有银耳多糖，能显著增加外周血液中白细胞的数量，通过刺激脾脏淋巴细胞增殖，调控T细胞的原理影响机体免疫。🌳保护心血管白木耳中的多糖成分还能抑制肠道对脂类的吸收并能降低血脂，吸附血液中的脂类促进胆固醇排出，保护心血管。🌳帮助消化白木耳中的纤维素能促进肠道蠕动，改善大便干结症状。🌳减肥白木耳中的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，具有减肥的作用。🌳解毒保肝、治疗支气管炎白木耳能提高肝脏解毒能力，有保肝作用，对老年慢性支气管炎，肺源性心脏病有一定疗效。🌳造血功能白木耳中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴系统，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。🌸注意事项🌳适宜人群免疫力低下者、便秘患者🌳禁忌人群脾胃虚寒者、风寒咳嗽者🌸食用方法🌳煮粥将白木耳洗净泡发，撕成片状，绿豆用清水泡4小时，粳米淘洗干净，锅中放入适量的清水，倒入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，再用文火慢煮，加入适量的冰糖进行调味，煮熟后即可出锅食用。🌳制作甜品将白木耳泡发后洗净，撕成片状，枸杞、红枣、百合洗净备用，锅中放入适量的清水，放入白木耳，大火煮沸后转小火煮半小时，再放入红枣和百合，煮1小时左右放入枸杞，加入冰糖融化即可。🌳凉拌将白木耳泡发洗净，切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用，黄瓜洗净后切条放入碗中，加盐搅拌5分钟，再用冷水冲掉盐，把烫好的白木耳和黄瓜一同放入碗中，加入蒜片、糖、醋、盐以及芝麻油，拌匀后即可食用。 灵芝 《灵芝》🌸营养成分灵芝内除了含有人体所需要的常规营养素以外，还含有稀有元素锗、生物碱、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂等营养物质。灵芝内含有丰富的人体所需微量元素，尤其是稀有元素锗元素，帮助人体补充稀缺的微量元素，提高人体自身的免疫力。灵芝内含有丰富的蛋白质、氨基酸(硬脂酸、延胡索酸、苯胺酸等)、内酯以及各种分解酶，促进人体的消化系统可以正常的进行，对于时常有消化功能障碍的人而言是很好的辅助药材。灵芝内含大量的维生素B2、维生素C;对人体而言是很好的补充维生素的食材。灵芝内含生物碱、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂等营养物质。🌸功效与作用🌳软化血管灵芝可有效扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛患者。灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三酯，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成，软化血管，防止中风。🌳镇静安神灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，神经衰弱和失眠患者适宜食用。🌳平压降糖灵芝能阻止肾酵素与血浆球蛋白发生作用，从而阻断其形成血管紧缩素，避免引起高血压。灵芝可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，改善血糖、尿糖等症状，糖尿病患者可适量食用。🌳镇咳祛痰灵芝有镇咳、祛痰及平喘作用，咳痰、喘咳症状患者可适量食用。🌳提高免疫力灵芝内含有丰富的人体所需微量元素，尤其是稀有元素锗元素，帮助人体补充稀缺的微量元素，提高人体自身的免疫力。🌳促进消化功能灵芝内含有丰富的蛋白质、氨基酸(硬脂酸、延胡索酸、苯胺酸等)、内酯以及各种分解酶，促进人体的消化系统可以正常的进行。🌳促进生长、预防炎症灵芝内含大量的维生素B2，可以促进细胞发育和再生，促进皮肤、毛发的正常生长和预防炎症。 🌳抗氧化、预防感冒维生素C，可以对人体自身产生的自由基进行去除，可以达到一定抗氧化和预防感冒的效果。🌳抗菌消炎、补充营养灵芝内含生物碱、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂等，可以抗菌消炎，还可以补充营养。🌸注意事项🌳适宜人群感冒、失眠者🌳禁忌人群阴虚火旺、大出血者🌳不宜同食：柠檬降低药效🌸食用方法🌳泡酒取灵芝适量，与酸枣仁、大枣一起浸泡在白酒中，1周后即可饮用。🌳煮粥取灵芝、燕麦片，加适量清水煮沸，饮用时加一勺白糖即可。