<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">时令虽然进入了秋天、但白花花的阳光依然是那么的炎热和毒辣，为此、在老百姓的一日三餐中、凉拌菜仍旧是大众的最爱和首选。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">当下，有一药食同源的野生蔬菜洋合、正倍受家人的喜欢，它浑身褐红的颜色、长像类似于小笋状，所以有人把它称呼为洋合笋，甚至有人叫它谐音为“阳荷＂等等，它不仅营养价值很高、含有丰富的膳食纤维素、蛋白质及氨基酸等，其口感虽略为有些粗糙，但其味道却很清新和鲜美，用其入菜，我曾尝试过用木炭火将其烤熟至香后、搭配上烧青椒调味合拌成菜，而家里最常见的吃法、则是将采摘带回家清洗干净后、先将其每一个改刀一分为二、再将其平放切薄片，经下入油盐味汁沸水锅中氽煮至断生时、倒出冲净冲凉时、配以青椒西红柿片以素炒调咸鲜味而成菜，甚至有时、还喜欢将其洗净改刀切成细沫后、打入适量的鸡蛋液调味拌匀后炒食式感将其摊煎成洋合鸡蛋饼等，总而言之，其烹调方法是有很多很多种、喜欢吃此洋合的人、说它很香，不喜欢吃的、则说它很难下口，粗糙，臭等，尽管大家的看法不一样，但它确确实实的是味好野菜、既可为身体补充营养，据说它还有健脾开胃、消肿解毒、袪痰止咳、活血、消食积及延缓衰等食疗作用及养生效果，这些食疗好处、也正是我和家人喜欢吃洋合的原因之一。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">正因为如此、每年吃洋合的季节、我当然也不会去错过，当用青椒西红柿片合炒成菜吃厌了的时候，今天、我的大脑突然有了个新吃法的想法、将其改刀成片氽水至断生时、捞出，用冷开水将其冲净冲凉沥干水分时、将其装于净器皿里后、下入适量的蒜粒、折耳根短段、手工煳辣椒面、香菜段、淋入适量的生抽酱油、陈醋，撒入适量的盐与鸡精后，用筷将其搅拌均匀而做成了一道家庭版的凉拌洋合、开胃可口，其味道很不错哦！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的具体做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先备上适量新鲜的洋合并将其洗净、沥干水分</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接着，将其放到净砧板上、逐个的改刀切成薄片</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待全部切好，将其装入净器皿里待用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接下来，置净锅于火上、注入适量的纯净水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">调入适量的油盐料</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其味汁水烧至沸腾时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将备好的洋合片端近锅边</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其洋合片倒入沸水锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">此刻，继续以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待其味汁水再次被加热烧开时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用刀将其推动着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">推动着均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待锅里的洋合片氽煮两分钟左右至断生时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其迅速地倒出装于干净的大漏勺里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并用事先备好的冷开水将其冲净至凉</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">沥干水分时，将其装于净器皿里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">紧接着，下入适量的蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">放入适量的折耳根短段</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">舀入适量的手工煳辣椒面</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">撒入适量的葱花</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">放入适量的香菜段</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">淋入适量的生抽酱油及陈醋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再调入适量的盐与鸡精</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待用料及调味料放好时，用筷将其混合搅拌均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">至完全入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其装入净盘中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">即成菜</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这时，将其端上桌，搭配上其它做好的菜品一起、即可品尝，这道家庭版的凉拌洋合、既清可口，又健脾开胃，更是时下最营养的野生蔬菜，您又怎么舍得去错过呢！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2022年8月12日上午制作，夜匆笔于家里）</p><p class="ql-block"><br></p>