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冰山

♤♧♧苦瓜酿肉♧♧♧

 制作方法步骤

制作材料：

主料：

苦瓜（2条） 五花肉（1小块）

辅料：

鸡蛋1个、玉米淀粉 少许、植物油 少许

调料：

食用盐（适量）、胡椒粉（少许）、

生抽（适量）、老抽 少许、白糖 少许

制作步骤：

准备碧绿色的苦瓜两条，切头去尾，切成3厘米左右的节 ，并挖除白色的瓜瓤，大火烧水开后再加入适量的食用油与盐，然后将切好的苦瓜下锅焯水约一分钟，捞出放入冷水中浸泡，待凉透之后捞出沥干水份备用。

　　准备一块五花肉，去皮切片，再剁成肉泥，并加入盐1勺、少许胡椒粉，加入生抽酱油3克、少许白糖、少许老抽调底色，然后将猪肉搅拌均匀上劲。再加入1个鸡蛋搅拌均匀备用。

　　首先我们在苦瓜圈中抹上干淀粉，让肉泥粘的更稳。然后将调好味的肉泥酿入苦瓜中。

　　蒸锅加水烧开，将苦瓜上锅蒸8分钟左右，然后转入油锅中加入玉米水淀粉收汁并勾欠，成品出锅上盘。

菜品营养价值:

“苦瓜酿肉”属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味。有清心明目之功效。

其主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

在炎日的夏季此菜品能促进饮食、消炎退热、增进食欲，健脾开胃。