<p class="ql-block">今天分享一个家庭版毛血旺的做法，方法并不复杂，好处是可以准备很多自己喜欢的材料，喜欢哪种就多放一些。材料主要分三种：主材料、配菜、配料，根据自己喜欢搭配、增减。</p><p class="ql-block">做饭的工作量主要在备菜，各种洗洗涮涮，挑摘掐拧，剁剁切切，我个人喜欢把菜一样一样备好，再把灶面收拾干净，然后才有条不紊的开火烹饪。😎😎</p> <p class="ql-block">1.主材料：毛肚（我用的千层肚）、午餐肉和鸭血。</p><p class="ql-block">千层肚直接洗净即可，鸭血切成片，午餐肉也切成片，鸭血不要切得太小，否则后面焯水的时候容易破</p> <p class="ql-block">2.配菜：豆芽、豆皮、金针菇、青菜、魔芋结</p> <p class="ql-block">3.配料：火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱、小米辣、藤椒、干辣椒段、白芝麻、小葱</p> <p class="ql-block">4.做一个刀口辣椒就是把辣椒、藤椒小火煸炒，炒出香味，炒到辣椒变色变脆，再放凉切碎备用</p> <p class="ql-block">做好的刀口辣椒</p> <p class="ql-block">5.所有材料都准备好之后，先把配菜焯水备用。不在汤里面焯水是因为蔬菜类水分多，会把汤稀释味道</p> <p class="ql-block">6.焯好水的素菜放到一个大盆里垫底</p> <p class="ql-block">7.锅中加油，加入大葱、姜片、蒜瓣、小米辣、藤椒，翻炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱增加颜色和香味，火锅底料和豆瓣酱翻炒均匀之后加入适量的清水</p> <p class="ql-block">8.汤开，放入午餐肉和鸭血，煮两分钟熟了就可</p> <p class="ql-block">9.然后捞起平铺进盛有素菜的大盆中</p> <p class="ql-block">10.最后烫千层肚，汤开下，再开捞起，大概30秒，不要煮久了，不爽脆</p> <p class="ql-block">11.主菜、配菜都好了，在上面铺上蒜末、干辣椒段（煸炒过的刀口辣椒）、藤椒，泼上热油，激发出配料的香味，最后再撒上一把小葱花，成了</p> <p class="ql-block">听听这滋啦滋啦的声音，觉得都隔屏闻到香味了，够诱惑</p> <p class="ql-block">12.最后撒上一把白芝麻，妥妥滴啦～～毛血旺成菜汤汁红亮，有荤有素，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。</p> <p class="ql-block">13.今晚用了一斤左右的千层肚，畅哥说实现毛肚自由了😂😂</p> <p class="ql-block">14.整体不错，菜色漂亮，肚丝爽脆，鸭血鲜嫩。麻辣鲜香、香辣过瘾，超级下饭！吃上这么一道红彤彤的菜简直让人热血沸腾，夏天吃出汗了😂😅一家人坐在一起，吃香的喝辣的，喝点，聊点，就是最安逸的生活了～～～</p>