“蒙古苍狼”的早点

和顺

大女儿一家去北京工作了。亲家老两口也要被“调到”北京给孙女当学伴了。老两口一高兴，就又邀我们吃早点了。

　　今天早上，晴空万里。我们早早就到了——蒙古苍狼早餐厅。这里停车真难啊！停车场满满的，可见这家餐厅的火热程度。不过看外边门面，也不是很夸张，但也很体现蒙古人的特色——质朴无华。

一进门，很具民族特色的看盘上，摆了满满一大盘蒙古酥油撒子。请您仔细看看，还有什么？这是很有讲究的，是看的，不是让你吃的。还有，看盘后边的豪华马鞍，告诉您，蒙古人的幸福生活，离不开草原和骏马。

琳琅满目的早点，有面食，有肉食。最吸引眼球的要数上边挂的干羊肉了。这是最具民族特色的生活片段。干羊肉是草原民族的传统饮食。蒙古人的最爱。

这是面食吧台，看起来好像和汉族的早点一样，其实不是一回事。它们都是按照传统蒙古人饮食做的，食材也不太一样。

蒙餐早点，是不能少了炒米、酸奶加白糖的。与我们汉餐不同的是，炒米不是我们平常的小米。小米是谷子的果实，而蒙古炒米是糜子的果实。这蒙古炒米还分枣炒米和花炒米。这盘炒米是枣炒米。

蒙古早餐不管哪里都少不了铜锅奶茶。奶茶的奶子必须是新鲜奶子，茶必须是大砖茶。历史原因，草原奶茶都是用砖茶，那些最有名的小叶茶（铁观音、龙井、猴头、金骏眉、普洱……）和花茶（茉莉花、菊花、玫瑰花……）是不能做奶茶的。

这是蒙古果条。它是用酥油和面，牛油炸出的果条。它是草原牧民最平常最喜欢的茶食。家家户户都必须储备的食品。客人来了，蒙古人绝不会让你喝空茶，最少也要给你送上这道美食。

这是蒙古牛奶红糖饼。它是用牛奶和面，经发酵后，红糖包馅，用胡麻油烙熟的。它里嫩外焦，色泽金黄，特别的香。

素菜白面包。这是土默川蒙古族的传统食品。本来这个吃法，是走西口山西人带来的美食，由于西口外草原牧民是以肉食为主，品尝了这些素食后，更觉得清爽可口，所以，蒙餐里也就有了这样的素食。

炉烤土豆羊肉包。纯羊肉包子是蒙餐的传统吃法。但是近代土豆这种食品，逐渐走进了蒙餐里。把土豆切成半厘米小块，与羊肉馅混起来，吃起来荤素搭配，有种特别的感受。

蒙餐里有“硬早点”的说法，也就是早餐也要有酒喝的。蒙古人对酒的热爱那是与生具来的，没有酒的饭是最没意思的饭。这不，亲家公给带来了53度“牛栏山二锅头”，把早点变成了“硬早点”。

黄纹龙56度北京二锅头，不错！蒙古人喝酒，只喝高度酒，带劲！带劲！只是拐翁不敢造次，只能看着人家别人尽情享受了。

这位已经成为北京姑娘的小外孙，对我们的硬早点不感兴趣，旁边聚精会神地玩起了手机。

这位大北京小姑娘三个月的姐姐，尝了尝蒙古酸奶奶油饼。

这一对姐妹，感情最深，在妹妹要去北京的这几天，每天和妹妹形影不离。

蒙餐里的早餐是少不了烤牛排肉的。牛排肉肥嫩可口，需要沾着佐料吃。

最重要的蒙餐上来了——烤羊腿。亲家公开始主持蒙餐仪式。

看看视频吧，有点意思。五彩哈达下，一条冒着油烟呲呲作响的大羊腿被抬上了餐桌。

服务员给客人们从冒烟的羊腿上割下一块块羊肉，放到特色盘子里，大家开始开怀畅饮吧。

高度北京二锅头，呲呲冒油的烤羊腿，我们不醉行吗？您说呢？