<p class="ql-block">芳草湖农场古老的晒红辣皮子</p><p class="ql-block">每年夏天一到，从7月份开始一直到10月份这段时间里，都是我们放芳草湖农场人家晒红辣皮子的大好时光。在这段时间里只要你来到芳草湖农场，就能够看到只要是有人居住、哪怕是人烟稀少、只要有烟火的地方，就有正在晾晒的红辣皮子，四处拉着电丝绳子，绳子上搭着红辣子，经过几天红太阳照射，一串串红辣皮子就形成了。当然了，也有晾晒绿辣皮子的呢，红绿搭配真是一道亮丽都风景啊！</p><p class="ql-block">晒红辣皮子在我们芳草湖农场已经流传千古，自从芳草湖农场有了人类开始一直传承到今天。如今已经形成习惯，夏天一到家家户户阳台上，窗户下，平房院落里、柴墙上。但凡能够搭上辣子的地方，都搭满了红红绿绿的辣子。四处红艳艳的，非常耀眼。好像一道道美丽的风景，既丰富了冬日里家家户户的餐桌，又养眼美化环境，愉悦心情。还给我们芳草湖农场拉风增光添彩，赢得了路人的砸嘴赞美声声。</p><p class="ql-block">记得小时候的辣子很小{都在一拃以内，最大的都超不过一拃zha，也就是十公分左右长，大概几公分粗。标准的一拃大概就是20公分左右的样子}，没有任何农药化肥添加剂等等，都是纯天然的自然生长、从春种到秋天一直吃到霜打过为止。那时候晾晒辣皮子都是整辣子晾晒的，把辣子捡干净把辣把儿掰掉后，把辣子倒在草棚上或者倒在房皮上即可晒干，从来都没有切开过，除非是晾晒绿辣皮子，担心捂坏掉，怕不切开一时半会晒不透{绿辣子水分太大了，红辣子相对来说水分小}，才切成两半个倒在草棚上或者房皮上让它自然晒干。冬天把绿辣皮子洗干净，先用清水泡软后，再倒上食醋泡上，撒上一撮食盐，就着吃汤饭或者说刚刚出锅的热馍馍吃，脆生生一咀嚼发出”噌，噌噌”的脆响声，非常好吃！真是世间绝配啊！红辣皮子冬天一到用处非常广泛，我们芳草湖人家几乎家家离不开它，顿顿都要用到红辣皮子。</p><p class="ql-block">我们家每年都要晾晒红辣皮子，老王对晾晒红辣皮子要求非常高，专门挑选太阳最火的天气晾晒。辣子要捡的干干净净，把儿必须掰掉，一个一个搭在绳子上{如今的辣子比小时候的辣子大出好几陪，即是自己菜园地里不上化肥不用农药，因为现在都是高科技培育出来的辣种子，一个个都是一样好大呀！个个都超过一拃还要多出很多呢！就连最小的都要超出一拃多。二十公分长是很正常的，十公分粗的都属正常的范围。不切开晾晒不透彻、容易坏掉，必须得从中间划一刀，搭在绳子上面才能够晒透}，捡最大最红、最壮实皮厚肉厚的红辣子，把辣籽儿掏掉晒干，冬天炖鱼，做大盘鸡，其余的可以不用掏籽儿用来炒菜或者炒辣皮子吃，都是最好的搭配。</p><p class="ql-block">写于2022年8月1号全文1046个字</p>