【药食同源】俗话“每天花青素，排出陈年毒”，要想健康美丽，多吃这8种食物

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俗话说“每天花青素，排出陈年毒”，花青素被誉为“天然抗氧剂”、“抗氧化之王”，在欧洲还被称为“口服的化妆品”，什么意思呢？

花青素的抗氧化能力，比维生素C、维生素E的功能都要强大，能够延缓衰老，增强体质，夏天天气炎热，是紫外线辐射最强的时候，晒黑、皮肤老化都在这个时候。

如果不想让自己老得太快的朋友、爱美的女性、亚健康人群、中老年朋友、免疫力低下的人都可以多吃富含花青素的食物。

因为花青素能够100%被人体吸收，服用40分钟后就能在血液中检测到，能够直接保护大脑的中枢神经系统、增强血管弹性、抑制炎症和过敏、改善关节柔韧性。

每天至少要摄入多少花青素？

摄入公式：2.5mgx50kg（你的体重）=125mg

哪些食物里含有花青素？

花青素如何简单辨别，有几个明显特征：除了绿色、白色以外颜色的水果和蔬菜中都含有花青素，颜色越深，含量越高。

紫皮洋葱

红皮白心洋葱和紫皮白心洋葱相比，紫色洋葱能够很好地增强细胞活力，能够软化血管，最适合中老年朋友吃。

【洋葱炒西红柿】

1.准备西红柿1个，洗净后在顶部打上十字花刀，放入小盆里面，加入适量的开水浸泡2分钟，这样更利于西红柿去皮。

2.洋葱1个先从中间切开，再切成洋葱丝放入水盆中，减少洋葱的辛辣味，杭椒4个切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，放在盆中，再放入几粒红干椒。小葱两根切成段，2分钟后揭去西红柿外皮，切成滚刀块，放入小盆中备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开，加入陈醋可以使洋葱的口感更脆。

4.开大火翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。

紫薯

每100克紫薯中含有花青素20——180毫克，要比普通花青素含量高出2倍多，具有抗氧化、增强记忆力、增强免疫力的功能。

【紫薯玫瑰花卷】

1.准备削皮的紫薯4个，依次切成均匀的薄片，蒸锅中添入清水，放上篦子，再放上切好的紫薯片，开大火连续蒸15分钟。

2.时间到了，把蒸好的紫薯放入盆中，用铲子把紫薯压成紫薯泥，尽量压得细腻一点，撒上一小把白糖，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

3.在面团的表面刷上一层植物油，锁住面团里面的水分，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。

4.然后在案板上撒上干面粉，取出醒发好的面团，反复揉搓排出里面的气体，取一块面剂先揉成长条，再切成均等的面剂子，依次按扁擀成圆形的面皮，依次叠好从一边卷起来，从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，再放上芹菜用来点缀。

5.把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟。

6.时间到了关火，再继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，美味即成。

紫葡萄

水果中的美容大王，紫葡萄的外皮和葡萄籽都含有大量的花青素，具有抗氧化、防皱的功效，能够让肌肤水润有光泽，能够能够补气益血，防止三高，促进身体新陈代谢。

怎么挑选紫皮葡萄

1、选择表面挂霜的葡萄。

2、看葡萄梗的色泽，新鲜葡萄梗颜色翠绿，如果果梗已经发黑发黄就不要买了。

3、挑选饱满略带弹性、有紧实感的葡萄，如果一捏就松散容易烂的就不要买了。

桑葚

每100克桑葚中含有259.50毫克的花青素，桑葚从中医上讲入肝、入肾，对于早早白头、脱发、头晕眼花等症状的，服用桑葚能够起到很好的效果，还能滋阴养血，润肠通便。

【自制桑葚果酱】

1、准备桑葚一把，白砂糖500克，1个柠檬，先用盐和面粉将桑葚清洗干净，摘掉根蒂控干水分，然后加入白砂糖，腌制1——3个小时，记得盖保鲜膜哦。

2、将桑葚和果汁倒入锅中，边熬煮边搅拌，加入准备好的柠檬汁，继续搅拌转小火熬煮，直到粘稠即可，放凉后就可装入瓶中，吃面包、喝牛奶时，加入少量果酱，口感会非常好哦。

黑米

煮粥的时候我们会发现，黑米会掉色，这是因为黑米里也含有大量的花青素，民间常说“逢黑必补”从营养价值来看，东北的黑米、陕西的黑米、湖南的黑米、贵州的黑米都比普通白米营养价值更高。

【黑米发糕】

1、准备黑米、面粉、白糖，将黑米泡够8小时，用果汁机加少量水直至糊状。

2、倒入盆中加入适量酵母粉、面粉，一定要一般粘稠，缓慢流动的糊状就可以。

3、发酵40分钟后可以放入几粒红枣，然后放入蒸锅中蒸20分钟，即可食用。