厨神—彤鱼氏丽娱

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厨神—彤鱼氏丽娱

（原创）文/罗年岗

彤鱼丽娱

彤鱼氏是黄帝时期～上古国，古族。彤鱼氏丽娱是黄帝的第三个妃子，是炎帝的女儿。她是陕西白水县人 ，是一个聪明美丽的女子。在白水县一个叫支肥的村子流传着很多丽娱的故事，在这里

就不多言语了。我主要讲黄帝把丽娱迎娶后，带到自己灵宝铸鼎原北阳平自己部族居住地，特别是伺候帝母时发生的故事。

丽娱生夷鼓，缙云，乔伯，姞和僖。她最大的功绩是发明了筷子和烹饪食物，据说她还会制衣服。她贤良孝顺，在乔营村伺候黄帝的母亲有娇氏附宝。为了把帝母伺奉好，让她身体健康。丽娱变着花样给老母做各种食物，练就了一手好厨艺。从当地流传的童谣就能体现出来。“石板板平展展，我妈后院烙肉团儿。石板底下火苗欢，石板上面鱼冒烟。撒上辣子加点盐，惹的黑狗转圈圈。舌头吐地一尺半，呼哧呼哧跑的欢”，“高高山上一堆灰，姊妹三个做锅盔。大姐放了个日蔫子屁，打了二姐一脸灰，不是三姐跑得快，险乎吃了屁的亏。”“泥片片， 瓦罐罐。我娘屋里煮蛋蛋。煮的蛋蛋一共三，你一个，我一个，剩下一个给没法办？藏到布袋里捂臭蛋儿。”“三块石头支起锅，和块面团烙烙馍。烙馍烙的圆，黄狗都眼馋。烙馍烙的层，花猫沟子（屁股）拧。烙馍烙的油，娃子浛水（口水）流。烙馍烙的香，我奶先来尝。”

从以上的童谣里不难看出，丽娱对食物已经有了炙、煮、煨、、烙、烤等简单的加工方法。有了炙肉的石板，煮蛋的瓦罐，煨锅盔的灰烬，烙烙馍锅等炊具。丽娱的聪明才智没有体现在农业，军事和政务上，却应用在平凡的生活之中，极大的丰富调整当时人们的饮食结构。正是丽娱在生活中是个巧媳妇，黄帝才放心让她在乔营村来照顾自己母亲的饮食起居，生活日常。

丽娱也经常陪伴附宝，一日三餐勤将服事，早安晚康从不间断。她还将自己五岁的儿子带来，逗帝母开心，让从灭国丧夫的悲痛阴影中走出来（当时少典国被蚩尤灭了，少典也在掩护族人和妻子的时候被杀），使她承膝下之欢，尽享天伦之乐。有娇（虫乔）氏附宝，也很喜欢活波可爱的孩子，给他赐姓命名乔伯。间接的促进了黄帝子嗣——乔姓的发展。以后黄帝宾天以后 ，乔伯留子携孙，折柳护灵西归桥山，大葬黄帝与陕西黄陵县。南北二桥，血脉相通，同为乔姓发源之地。

石板炙肉

丽娱最先发现利用石板炙肉，这使以前吃生肉，喝兽血的族人的食物烹饪方法得到极大的改善，更有利于人们对食物中营养的吸收，也减少了大家的疾病。这个故事千篇一律，大同小异。原本不想在此多加累述，但石板炙肉可以说是开人们对食物烹饪技术先河，是不可以不讲的。也为了丽娱传说故事的完整性，就简单的讲述。

相传，大家将打猎采摘回来的食物都交给丽娱保管处理。丽娱对食材的来源也是很清楚的，所以也经常跟随打猎的族人和采摘的妇女上山干活。

有一次她跟着打猎的族人去阳平大湖山去打猎。当大家追赶猎物到云梯崖时，不巧夏天忽逢暴雨，黑云压境，电闪雷鸣。大家急忙躲进山洞避雨，雷电劈中大树引起山火。霎时间，山火蔓延，火借风势，风助火威。天上瓢泼大雨，地上熊熊大火，水火交织。山林里的飞禽走兽，飞不能飞，跑不能跑。真是上天无门，入地无缝。任大火炙烤，任暴雨淋浇。死的死，伤的伤，正是人间地狱，惨不忍睹。雨过天晴，大家出的洞来。入目都是石裂树焦，动物死尸遍地，焦糊之气夹杂着肉香之味扑鼻。

那个时候大家都有吃动物死尸的习惯，送上门的食物，不吃白不吃。但烤焦的肉，外焦里生，极其难吃，真是难以下咽！但这对于当时的人们来说不算什么。有什么比饿肚子更难受的？能有吃的就不错。大家一看有现成的食物，于是一拥而上，拿出骨刀石斧，一阵猛砸猛砍，不论生熟，囫囵吞下。

丽娱也吃了一些，但实在咽不下去，就吐出来了，离开人群寻找野果吃。忽然一股浓浓的肉香飘入她的鼻孔。寻香而来，只见一块大岩石板上 ，一只被烧的乌黑的梅花鹿躺在上面。丽娱找了个树枝，轻轻戳了戳梅花鹿腿。骨肉分离 ， 肉香大盛。用手去捡肉，滚烫疼痛，十指连心啊。丽娱想了一会儿，两只手各拿一根细棍儿，夹向一块鹿肉，送到了嘴里，咬一口。“好香！好好吃。”，她连忙连续夹了几块，大口入腮 ，大快朵颐。

“你吃的什么？”不知道什么时候 大家都被肉香吸引来了。正好看到丽娱在用两个树枝，左右配合夹肉吃。也都伸出手，抓向鹿肉 ，但都被烫回来了。一边吸着气，一边摔着手。有聪明的人，也找来了两个树枝，一手一个 学着丽娱左右手配合夹肉。

丽娱先开始用，已经比较熟悉了 可大家才开始 都笨拙的很。很多次，左右手配合不好，就是夹不起来肉，或夹不牢 掉了。丽娱觉得两个手，夹肉不方便，于是试着用右手握着 ，但满把攥。树枝根本用不成。就让虎口钳住上头，把一个指头伸到两个树枝中间。随着虎口一大一小，其它手指一松一紧，肉被轻松的夹起。灵巧的送到嘴里。

大家一看，也都学了起来，有的聪明一学就会，有的人笨怎么学，都是夹不起来。有的更笨，急得满头大汗，扔下树枝 ，用手抓起来。烫的哇哇叫，惹得大家哈哈哈笑。领头打猎的族人，见丽娱一只手用树枝夹肉比大家快 ，吃的灵巧。就说“快枝好，快枝好 丽娱最会用快枝”。

“就叫快枝，能快速吃到肉的树枝。”

不一会儿，大家狼吞虎咽的把一只梅花鹿吃的只是骨头了。不，连骨头都被人拿起来在啃。

“丽娱 这鹿肉咋这么好吃呢？其它烧死的鹿咋不好吃呢？”领头打猎的人说。

“我也不知道，我也是被肉香吸引来了”丽娱其实也在想这个问题“要说不同就是这只梅花鹿是躺在大石板上烧死的，其它的鹿和动物是躺在地上被死的。”

“躺在石板上被烧死？”

“嗯，你看”丽娱指着周围“看，附近大树都烧的剩下树桩！，石板还烫手。”

“你说是梅花鹿跑到这里 倒在石板上，周围树着火，石板被火烧了，鹿又被石板烫熟了？”

“应该是这样，咱们拿些肉，找一些小石板 ，下面烧上火 试一试就知道了。”丽娱在脑子里把山火烧鹿的情景，模拟了无数遍。她确信自己想的没有错。

于是，年轻的族人找来石板，用石头支起来，下面生起火，等石板烧热了，把生肉放上去 。

“滋滋滋…”为了怕烧糊，丽娱用刚才夹肉的两根树枝 不停的翻动石板上的肉。很快，一阵肉香四处飘荡！

“就是这样，就是这样！”丽娱高兴的手舞足蹈！

“就是这样 好吃的肉，就是这样做的”大家欢呼着。

“多找几块这样的石板，带回去”丽娱对着领头打猎的人说“这有大用处”

“好，多带些，这样的石板”这货嘴里嚼着炙好的肉。焦黄酥嫩，香气扑鼻。

“这不是直接火烧的肉，在石板上火炙的，就叫炙肉。”大家这样说，都在夸丽娱聪明。

回到了村子，丽娱先给帝母炙了一块嫩嫩的肉，让她先尝。附宝高兴的，闪着满头银发，说自己从来没吃过这样好吃的东西。夸丽娱能干。

以后随着炙肉的品种越来越多，尤其是石板炙鱼，因为丽娱制的鱼最好吃，大家根据她的彤鱼氏，叫她丽娱（鲤鱼），彤鱼氏就是炙的红彤彤的黄河鲤鱼。大家说对吗？

油脂的发现

在丽娱发明用石板炙肉炙鱼以前，人们想吃熟食 ，基本上是在火堆边烧烤食物吃 。比如把植物的块茎扔到火里烧，或埋在热灰烬里煨熟。这样做第一是不容易掌握火候 ，第二不干净，不卫生。人吃了容易生病。

黄帝时期，已经发明了治陶。陶工根据人们的生活需要，烧中出来了锅碗瓢盆，瓶杯壶盏等器皿。人们仿着丽娱炙肉的石板，专门设计出带空的炙板。这样比石板更方便，小孔流出炙肉时的油脂，可以收集在瓦罐里。因为丽娱在炙肉时发现，肉会排除一些油脂。在那个食物缺乏的时期，这也是好东西。丽娱舍不得浪费，都收集起来。只是知道冬天没东西吃的时候，它也可以舔着吃一些。但不能多吃，吃多了，拉肚子。

炙肉这食物年轻人经常吃可以，要是年老人天天吃，顿顿吃，就受不了，消化不了，容易上火。帝母附宝就是长时间吃炙肉，消化不了，几天里，不思饮食，茶水不进 ，得了病。这可把黄帝与丽娱愁的不得了。除了烧些热水，也没有好的食物让她吃。

这天到了吃饭的时间，丽娱一边炙肉，一边熬煎着。年幼的乔伯，拿着一个野桃子在一边玩。稍不注意，他咬了一口桃子，吐在炙肉石板上，到处溢流的灼热的油脂，瞬间把那一口桃子炙的焦黄脆香，一股水果的味道。丽娱夹起来，闻着喷香，放到嘴里一尝，皮脆香甜 ，糯软可口。

丽娱灵机一动，肉也不炙了。支起锅 倒上油脂，找来各种水果 ，各种菜品，一种一种尝试。有时候油倒少了 ，炒成菜品，有时候油到多了，炸出来许多焦脆的食物。丽娱索性，把要炙的肉，也炒了一些，炸了一些。在制作的过程中，丽娱发现即使相同的肉片，油炒出来的和炸出来的肉，味道口感都不同。丽娱给放油烧少的作法叫炒，代表火大油少。给放油多是作法叫炸 代表着火不大，油要多。

当丽娱将琳琅满目的炒菜和油炸食品放到黄帝与帝母眼前时，他们惊呆了。拿起筷子，一一品尝后，赞口不绝。

“你用什么东西做出来的？”黄帝都舍不得放下筷子“怎么这么好吃？”

“是炙肉时，流出来的东西 ，我都收在瓦罐里。”

看着一罐罐洁白的油脂，黄帝高兴的说“这是又一次利用了肉，就叫油吧。这可比水珍贵多了！”

“阿姆 少吃些肉类的，那不消化，水果蔬菜类的清淡些。”丽娱对着食欲大开的帝母说“尤其油炸桃片最适合老人家食用。”

“你这小脑瓜子，是怎么想到这些的？”黄帝疼爱至极。

“是乔伯将桃片放在炙肉流出油来的石板上，很香。我就想能不能这么做，就试了试，没想到还真行！”丽娱这时候可不敢说是乔伯将吃的一口野桃子，吐在石板上。

“嗯，我的乖乖，不愧奶奶疼你，你给奶奶送了这么好吃的东西。”黄帝疼爱的抱起乔伯亲起来“以后啊，等你长大了，就用奶奶的姓氏，不枉你奶奶疼你一回。”在以后黄帝给儿子们赐姓氏的时候，丽娱的五个儿子，四个都是黄帝赐的姓，唯独乔伯是奶奶赐的，就没有再赐姓了。

“以后 你多在做饭上 用点心思，这是你的爱好。平凡之处见真章啊”黄帝说着“建功立勋不一定在战场上啊。”

丽娱就是在乔营村伺候帝母有娇（虫乔）氏附宝的日常生活中，得到黄帝与臣民的尊重的。

化煮为蒸

在丽娱发现的炙烤蒸煮，煎炸炒煨等烹饪术中， 蒸的方法出现最晚。过程也最为艰难。一堆火就可以炙烤煨烧出简单的食品，一些油就可以煎炸炒出许多菜品，一个瓦罐一些水就可以煮出稀稠浓淡的粥或汤。但蒸这个作法能被丽娱发现，真是说是老天赐福了 ，更是她的孝心和孝行所至。

随着丽娱对食物加工的方法越来越多，聪明的她发现，只要给食材加热，掌握好火候就会做出许多美味佳肴来。于是就更加用心了。

话说帝母附宝年龄越来越大，牙齿也脱落了，身体也大不如以前。在饮食上也就比较挑剔。尤其是得病后，茶饭不思，滴水不进。一些常规饭菜的作法，做出来的饭菜已经不适合她食用。常常饭菜做好了 ，她不想吃 ，等想吃时，饭菜又凉了。这可苦了专门伺候她的丽娱。俗话说久病床前无孝子，丽娱即使做的再好，帝母都有挑三拣四的时候。有时候脾气上来不看脸，摔碟子拌碗的，还埋怨几声。但丽娱毫无怨言，仍是任劳任怨，伺候着她。

真是众口难调，只能在饭菜上下功夫。人的脾气 都在肠胃，肠胃调和了，能吃能喝就不生病，身体就好了，自然就不发脾气了。在精心伺候帝母的日日夜夜，丽娱不辞辛苦，不喊病叫累。为了帝母随时能吃上饭，丽娱烧一锅热水 把做好的饭放在一个瓦罐里，盖上盖子，这样饭什么时候吃都是热的。

有一次，由于太忙了 。她请嫫母来帮忙。俗话说嫫母帮忙，忙中添乱 嫫母忙。意思是说 嫫母爱好行军打仗，不爱做家务，不知道怎么干。弄得人反而手忙脚乱的。上一次带嫫母去打猎，做饭让她看火，弄得瓦罐炸了，毁了容 ，幸好 嫫母执着，发现了熬硝 发明了火药。这次让她帮忙，才淘好米。她就放错了熬粥的锅，将生米放在了熬粥的锅里，架起柴火，就大火烧了起来。等丽娱回来搅熬粥的锅时，揭开锅盖一看。其它锅里的粥熬好了，这一锅是米装在瓦罐里，清水都快煮干了。一锅浓浓的米香，迎面扑来。这真是生米做成熟饭了！歪打正着。本来是要熬粥的，却蒸成了米饭。眼看老母催着要吃饭，丽娱硬着头皮，将菜炒好。心里七上八下，做好挨骂的准备，给帝母送去。

帝母一眼就看到丽娱端上来的饭，与平时不同。刚才才进门 ，就闻到浓浓的米香。迫不及待的拿起筷子，一口米饭，一口菜的，大口吃起俩吃起来。不一会儿就吃个碗净盘干。真是好吃呀！米饭软硬适中，劲道奈嚼。配上炒的素菜，不油不腻。这是什么饭？

望着满眼慈祥的帝母，丽娱满腹的委屈都散了“这是米饭。”

“你怎么做的？真香！”帝母似乎吃的还不尽兴“我要让轩辕奖励你！你同嫘祖 女节和嫫母一样都是我的好媳妇。”

“隔水蒸的，我做的还不够好。”

“你做的很好。这种作法很好。你不亏是轩辕的贤内助啊。”帝母赞许得说“这样做出来的饭很适合老年人吃。我明天还要吃！”

“好，我明天继续给你蒸，但可以试试别的饭。”丽娱心中仔细盘算，要不停变着新花样，调节帝母的口味。

“好好好……我等你明天的新饭！”

回到了自己的住处 ，丽娱又一头钻尽厨房忙碌起来。这次她聪明起来，为了防止水吧碗盘煮炸裂，她用四根棍子绑起来，形成个简单的箅子，将要蒸的的食物与器皿放在上面。水开气上，水干气停。揭开锅盖儿，众饭齐全，异香扑鼻。蒸鸡，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡蛋，蒸水果，蒸豆子 ，蒸南瓜……

感念丽娱在烹饪方面卓越的贡献和伺候帝母的功劳，创造性发现了这么齐全烹饪方法，各种饭品菜品。黄帝也像封正妃嫘祖为先蚕娘娘，嫫母为先织娘娘一样，他也封丽娱为厨神，是中国厨神之祖。因尽心尽力在乔营伺候帝母附宝 ，被人尊称为“天下一贤”。