“鸡”缘巧遇“藕”然间

j.h.j

<p class="ql-block">时光匆匆,又告别炎热的七月了,即将迎来下一个节气立秋了。立秋,是由来已久的传统节气,是秋季的第一个节气。每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。立秋的“立”是开始的意思,“秋”是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来,秋天开始之意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">季节转换,古往今来,留下了许许多多有关立秋的习俗或者谚语,每逢立秋,老人们提及最多的两个词,便是秋老虎和贴秋膘。所为秋老虎,就是立秋后天气仍然会很热;贴秋膘,就是要吃适合秋季的食物进补。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">立秋适合吃的食物主要包括富含维生素的食物和滋阴润肺的食物等。随着季节变化,立秋开始气温逐渐降低,为帮助身体适应季节变化,可以在饮食上作适当的调整。立秋进行适当的食物补充,有助于维持良好的身体状态。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">顺应时节,立秋适宜吃的有胡萝卜、南瓜、茄子、豆腐渣、贴秋膘、吃肉、藕、老鸭汤、菠菜、冬瓜、银耳、鸡肉、土豆等众多食材,任由挑选。为健康,贴秋膘,今天我挑选其中两种食材,也是平常我和家人都喜欢吃的鸡肉和藕,做一道秋季滋补且美味的家常菜,荤素搭配营养好的《“鸡”缘巧遇“藕”然间》,也就是莲藕烧鸡。喜欢吃的朋友可以尝试,味道超好。</p> <p class="ql-block">2022年8月12日获悉,很高兴本篇见报,并收到二十元稿费。非常感谢《天下美篇报》编导老师和推荐人老师的认可!继续努力,创作更多更好的原创作品,以飨读者。</p> 食材亮相 <p class="ql-block">所有食材和佐料:鸡肉、莲藕、小米辣、姜、柠檬等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藕的营养价值很高,其中富含植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分,可以增强体质,提高机体免疫力,对于身体健康非常有益。藕中含有大量的单宁酸,具有收缩血管的作用,因此可以用来止血。藕可以固精气、补虚损,止脾泄久痢,还具有健脾开胃的作用。有关鸡肉的营养价值和功效作用,想必大家都知道,就不用赘述了。</p> <p class="ql-block">开始制作,先把鸡肉洗净,剁成大小均匀的块</p> <p class="ql-block">接着把配料和佐料切好,藕切骰子块,另一部分切片做盘饰,小米辣和柠檬切丁,姜切丝。</p> <p class="ql-block">接下来将鸡肉焯水</p> <p class="ql-block">焯水后用水冲洗干净</p> <p class="ql-block">沥干水份。鸡肉本身没有腥味,不用料酒码味。</p> <p class="ql-block">再准备一点香味料</p> <p class="ql-block">开始烧制:热锅凉油烧制四五成热,下鸡肉煸炒,接着加入老抽、豆瓣酱、煸炒一会儿,再加入藕块和一部分姜丝,接着加水,加入香料一起烧制。香料只加少许,十来克即可,只是让它起到一定的辅导作用,不能让它宣兵夺主,若有若无即可,要突出鸡肉和藕的味道。</p> <p class="ql-block">鸡肉和藕的软硬程度,烧至七八分火候即可,这时再下入另一部分姜丝,再加入小米辣,烧一会儿,出锅前加入柠檬丁,盐调、少许白糖味,再烧片刻即可出锅。</p> <p class="ql-block">莲藕烧鸡,大功告成,味道毋庸置疑。两种优质食材,强强联合,绝佳搭档。藕遇鸡,鲜上鲜,软硬适中,酒饭皆宜。辣味合适,柠檬的加入,起到了画龙点睛之笔,还有五香粉的加入,使鲜香味更上一层。藕吸收了鸡肉的鲜,味道更美,鸡肉的鲜就更不用说了。荤素搭配两相宜,各种佐料的味道融合,层次分明,吃的酣畅,吃的过瘾,好吃不过藕烧鸡。</p> <p class="ql-block">时下正是赏荷花的季节,花好叶绿,也是莲藕成熟的时候,荷氏家族,浑身是宝。再加上鸡肉,那是营养加倍,秋季吃鸡肉烧藕,是贴秋膘最适合的佳肴。鸡肉一年四季都是我们餐桌上的常客,也是逢年过节和各种宴席不可或缺的佳肴,它跟众多食材都相处融洽,煎炒烹炸,蒸煮烧烤,烹鸡的方法多种多样,但莲藕烧鸡最为家常,任凭时光流转,味道始终如一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后,真诚致谢所有支持我的亲朋好友!感谢有您们!虽说快要立秋了,但天气依然会很炎热,立秋后还有二十四个秋老虎,希望你们吃好喝好,贴好秋膘,身体倍儿棒,应对自然。忠心祝福您们生活愉快!人生圆满!健康快乐每一天。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span>…………………………………………</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">注:虽然本人作品算不上精品,但是屡屡有人剽窃。为此说明:我的作品文、图均为原创,未经本人同意,不得擅自下载图片及复制文字。若制作美篇及刊发公众平台,请尊重原创作者,将图、文标明出处。否则,必究。谢谢!</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">…………………………………………</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文/后期/制作/编辑/j.h.j</p><p class="ql-block">拍摄器材:HONOR 20</p><p class="ql-block">后期制作:Snapseed</p><p class="ql-block">拍摄地点:自家厨房</p><p class="ql-block">拍摄时间:2022年7月30日</p><p class="ql-block">藕资料来源于网络,鸣谢!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">感谢您的欣赏!</span></p>