15分钟，搞懂人类长寿的秘密-抗氧化酶

黄易（宏邦健管）

人类是长寿的动物，只有一些种类的海龟和鲸鱼也许比我们活得更长久。人类有比其他动物都高的【抗氧化酶】水平。长寿命和高水平抗氧化酶的关联不是巧合，因为【抗氧化酶】是长寿的强大动力。这篇推文，我们会了解什么是抗氧化酶，它们是如何工作以及如何合成的，我们如何提高酶水平。 超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶和谷胱甘肽是三大类抗氧化酶，它们在人体中发挥对抗自由基的强大防御能力。细胞时时刻刻都在制造这些酶，一旦产生自由基就立即扑灭它们。将这三种酶想象为战斗中的战士，SOD和过氧化氢酶一起紧密配合工作，迅速解除最危险的自由基的武装，而谷胱甘肽作为后卫队，负责打扫战场。这是它们的工作原理。但是过氧化氢酶有一个很大的局限：只能在细胞的水溶部分工作，它不能保护细胞的脂肪部分。 谷胱甘肽是身体里最丰富的抗氧化酶。它到处都是，在你的细胞内外。它以谷胱甘肽过氧化物酶的形式在细胞中“巡逻”,寻找过氧化氢酶错过的过氧化氢分子。它也保护细胞膜脂质过氧化，每当一个自由基从细胞脆弱的细胞膜中偷取一个电子，脂质过氧化都会发生。脂质过氧化作用，就如所有自由基损伤，是一个连锁反应，会持续进行直到有抑制物终止这个反应，在这种情况下，抑制物就是谷胱甘肽过氧化物酶。没有谷胱甘肽，损害将继续进行，细胞膜就会逐渐减弱，直到最终细胞受到不可挽回的破坏而死亡。然而，如果脂质过氧化物能快速被消灭，身体就可以修复细胞膜，一切可以重新正常工作。谷胱甘肽过氧化物酶在身体里通过一组复杂的化学反应链作用不断在身体中循环利用，另外，谷胱甘肽还在肝脏消除毒素的过程中发挥着重要作用。可通过往期推文，了解更多肝脏解毒机制：原来喝咖啡睡不着的人比喝咖啡一夜好眠的人，可能更健康！抗氧化酶是当你需要的时候在身体的细胞里制造的，那么有什么方法可以提高它们的水平吗？回答是肯定的，你需要这些营养物质： 矿物质与维生素供应足够的锌、锰、铜、硫和硒等微量元素对合成抗氧化酶也是非常重要的。锰对线粒体内SOD的合成特别重要，因为大部分的自由基就是在线粒体中产生的。硒和硫是形成谷胱甘肽的关键因素。所以，除了确保每天摄入足够的优质蛋白质，你还需要确保得到足够的重要的微量矿物质。最后，你需要良好的维生素供应来制造抗氧化酶，尤其是维生素C 和B族维生素。维生素C会刺激身体产生额外的过氧化氢酶，如果没有维生素B6(吡哆醇),你就不能制造谷胱甘肽。“新”的抗氧化物辅酶Q10在所有生命营养物中，辅酶Q10是非常有价值的一个。这个重要的营养物对线粒体产生能量是必不可少的。没有辅酶Q10, 就没有能量，就是这么简单。辅酶Q10对身体是如此重要，它在每个细胞中都能找到。事实上，它广泛分布在身体中，它的另一个名字是泛醌( Ubiquinone),这个词的英文是由拉丁语的ubi和 quinone组成的，ubi 的意思是“遍布各处”, quinone的意思是生产能源的天然化学物质。当辅酶Q10在20世纪50年代晚期被发现后，研究者认为，其唯一的功能是帮助生产能量。到20世纪60年代早期，它在日本正被广泛应用于治疗充血性心脏衰竭。20世纪70年代，日本研究者已经学会了如何简单地生产辅酶Q10,那时候辅酶Q10的研究才正式起步。到了20世纪80年代，辅酶Q10已经成为日本五种畅销药物之一。 让我们看看辅酶Q10在身体里是如何工作的。辅酶Q10被称为辅酶，它参与线粒体中，把葡萄糖和氧转化成能量的酶。一旦能量产生，辅酶Q10又会成为把能量带出线粒体并带入身体其他地方的复杂过程的一部分。 辅酶Q10在线粒体中也有抗氧化作用，在过氧化物自由基形成时消灭它们。但是，最近的研究告诉我们，辅酶Q10发挥的抗氧化作用比我们想象得更大。由于辅酶Q10在身体中无处不在，而且可以很容易地进入和通过脂肪细胞膜，它也有助于防止脂质过氧化对细胞的破坏—那些破坏性的自由基对细胞膜的攻击。它也可以协同维生素E、维生素C和硫辛酸发挥作用，让那些抗氧化物生命营养物质可以更长久地保护你。 在你20岁左右的时候，辅酶Q10的合成会达到顶峰。此后，合成的量逐渐下降，40岁以后下降的速度会加快。到80岁的时候，只能自然合成顶峰水平的60%。但是，在那个年龄，医生可能会人为地降低你的辅酶Q10合成，使其远远低于最佳水平。怎么会这样呢?这是由于给你的处方降胆固醇的他汀类药物——洛瓦他汀、辛伐他汀等导致的结果。辅酶Q10与胆固醇的合成有相同的途径，当他汀类药物阻断肝脏中胆固醇的生产时，它们也阻断了辅酶Q10的合成。 当这一切发生的时候，你，特别是你的心脏就会陷入困境。心脏以及身体其他高能量的部分，需要高浓度的辅酶。事实上，心脏的辅酶 Q10水平是身体其他部位的两倍。 同时，辅酶Q10是保护心脏和预防动脉粥样硬化的重要抗氧化物。如果你想知道为什么许多研究表明服用他汀类药物的人心脏病死亡率仍然很高，很可能是因为他汀类药物严重减少了他们的辅酶Q10水平。 提高辅酶Q10的水平，你可以吃富含辅酶Q10的食物，如沙丁油鱼或牛肝，但如果只靠饮食，你必须吃非常大的量才能有真正的效果，当然你也可以考虑补充剂，但一定要学会选择和看成份含量。建议的剂量为每天50~100毫克。如果你发现有任何与心脏、高血压、代谢或能量水平相关的健康问题，可能需要每天200~300毫克的剂量。补充:现代社会你不可不知的抗氧化成分-叶黄素在50岁以上的人群中，失明的主要原因是老年性黄斑病变(AMD)或中心视力减退。大约1300万美国人患有老年性黄斑病变，而且近25%的60岁以上的人多少有早期症状，每年大约有30万人因老年性黄斑病变失明。 可悲的是，所有老年性黄斑病变的一半情况是可以通过简单的步骤避免的，就是：停止吸烟，吃富含叶黄素这种类胡萝卜素的食物。吸烟者患老年性黄斑病变的风险是不吸烟人群的2.5倍。因为你的眼睛经常暴露在阳光下，眼睛组织需要很高的抗氧化剂，以防止蓝色光和紫外线引起的伤害。叶黄素集中在黄斑中，黄斑是在眼底用来捕捉光线的视网膜中最敏感的地方。逻辑表明它们在那儿一定是有原因的。事实正是这样，它们在那里形成了黄色的沉淀来吸收蓝光，防止产生破坏性的自由基。 老年性黄斑病变其实可以称作为一种维生素缺乏性疾病，就像坏血病一样。唯一不同的是，老年性黄斑病变需要几十年才能显现出来。保护眼睛的最好办法是吃含有丰富的叶黄素的食物,含叶黄素较多的食物，主要是深绿色叶子的蔬菜，如羽衣甘蓝和菠菜。根据最近的一项研究，那些吃大量富含叶黄素食物的人患老年性黄斑病变的风险比那些吃少量同类食物的人低43%。老年性黄斑病变不能治愈，但可以减缓甚至通过生命营养物部分逆转。在一个试验中，102名老年性黄斑病变患者每日服用抗氧化生命营养物，包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒。在60%的患者中，恶化停止或得到改善。如果试验过程中包括叶黄素的补充，相信它会对更多的患者起作用。本篇内容参考书籍《抗衰老饮食:阿特金斯医生的营养饮食计划》入群学习方式宏邦专注生产通俗易懂且科学的健康资讯，带你践行健康生活方式，如果你还没有加入宏邦社群，可以加小编微信，邀您进入社群学习~ 您守护肝脏，肝脏就守护您 收获理想健康年轻态的心脑血管😃