苦尽甘来，分享5道高颜值花式苦瓜做法!

刘推陈

苦瓜是一种外表不是很好看，吃起来也有微苦味道的食物，让很多不喜欢吃苦的人望而却步。其实呢适当的吃点苦既消暑又败火还可以开胃。只要在制作过程中处理得当也就不怎么苦了。

首先，我们在烧开的水里放少许盐、几滴食用油之后，再把苦瓜焯一下水，这样做可以很大限度地降低苦瓜的苦味，又保留了苦瓜的营养。把焯过水的苦瓜过一下凉水再沥干水分的目的，是为了保持苦瓜的翠绿色，更具美感，而且还可以使口感更爽脆可口。

中伏之前零厨艺的我特意去市场买了二次苦瓜，怀着一颗甜蜜的爱心，尝试着制作5道苦瓜花样新做法，吃过的人都说好吃，可以放心大胆地吃哟。

[豉辣猪肉苦瓜]

第一道做法[豉辣猪肉苦瓜]

材料：苦瓜、青红辣椒、猪肉、豆豉。

做法：

1)、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净斜刀切成片状。

2)、放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干。

3)、姜切片，青红辣椒切片

4)、炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒几下，盛出待用。

5)、锅中放入五花肉下姜片爆出香味后，

6)、把青红椒丝放入开小火煸香。

7)、转大火，放苦瓜片，煸炒几下。

8)、锅中放入豆豉煸炒均匀后，放盐炒匀即可出锅。

苦瓜燕麦酿南瓜

第二道做法[苦瓜燕麦酿南瓜]

材料: 苦瓜、燕麦、南瓜、枸杞、

做法步骤：

1)、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2)、黄油放入锅中，小火加热至融化；

3)、放入麦片，小火炒香；

4)、放入南瓜泥，翻炒均匀；

5)、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6)、苦瓜洗净，切成长段，挖去内芯；

7)、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

8)、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可！

苦瓜土豆鸡蛋圈

第三道做法[苦瓜土豆鸡蛋圈]

材料：苦瓜半根、土豆1个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉各适量

做法：

1)、土豆入锅中煮熟，压成泥，

2)、打入一个鸡蛋，加盐、胡椒粉适量，顺一个方向打成馅

3)、将焯水沥干的苦瓜切圈备用

4)、平底锅放油少量，放苦瓜圈，填入土豆鸡蛋馅煎至两面金黄为止。

苦瓜香蕉蜜汁圈

第四道做法[苦瓜香蕉蜜汁圈]

材料: 苦瓜、香蕉、蜂蜜、枸杞适量

烹饪步骤:

1): 枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。

2): 苦瓜两头切掉，切成几段，用勺子把内芯挖掉。

3): 放到沸水里焯熟，焯熟后迅速放到凉水里（这个是保持苦瓜翠绿颜色的关键哦）

4):香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后一起切片。

最后一步摆盘后淋上适量蜂蜜，上面放上枸杞即可。

苦瓜火腿蜜汁圈

剩下半节焯过水的苦瓜，索性加入火腿肠切片摆盘，放几颗枸杞点缀一下淋上蜂蜜做个[苦瓜火腿蜜汁圈]完成～超级简单超级美艳有木有！分分钟搞定了呀

入伏后，天气越来越炎热，“应季而食”，对我们的身体健康很重要。

好了，5道简单又美味的苦瓜制作分享完啦。咬一口细细品尝，有种“苦尽甘来”神清气爽的味道。