就人肝脏问题来论蛋鸡肝功能与产蛋性能

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肝脏是糖、脂肪、蛋白质代谢的主要器官:降低三高需关注肝脏健康

《黄帝内经·素问》中提到“肝者，将军之官，谋虑出焉”。意思是，肝就像将军一样勇武，称为将军之官，谋略由此而出。

肝脏作为五脏之一，主怒，五行属木，与四时之春相通，与六腑之胆互为表里。肝主疏泄，在志为怒，肝主藏血，有血海之称。中医认为肝与人的精神情志、消化吸收、气血运行、水液代谢、性与生殖等息息相关。西医研究表明，肝脏是一个以代谢功能为主的器官，集解毒、营养合成、分泌胆汁、免疫防御等生理功能于一体，是机体新陈代谢的中转站和化工厂。

1、制造和分泌胆汁

由于肝脏会将每天衰老的红细胞中的血红蛋白里的血红素转化为胆红素，再分泌到胆汁中。所以每天大约有600到1000毫升左右的胆汁从肝脏中分泌出来，再由管流入十二指肠，从而帮助脂肪消化并且促进各种维生素的吸收。所以当胆红素不能从肝脏中正常的排出时，就会堆积在血液中，从而形成黄疸。

2、肝脏代谢功能

①糖代谢。饮食中的淀粉和糖类消化变成葡萄糖经肠道吸收后，肝脏就能将它合成肝糖元并贮存于肝脏，当机体需要时，肝细胞又能把肝糖元分解为葡萄糖供给机体利用，当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。

②蛋白质代谢。肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官，除白蛋白以外的球蛋白、酶蛋白以及血浆蛋白质的生成、维持和调节都需要肝脏参与。

③脂肪代谢。胆固醇的代谢包括胆固醇的合成、转化及分泌。在众多机体组织中，其中肝脏是合成速度和量最快最多，血浆内胆固醇60%-80%均来自肝脏。

④维生素代谢。许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关，肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。

⑤激素代谢。肝脏参与激素的灭活。

3、解毒功能

肝脏是人体中最大的解毒器官，它可以帮助身体内的毒素溶解后通过胆汁和尿液排出体外，从而让身体免受伤害。因为我们生活中不管是食物还是药物以及各种摄入身体的东西，多多少少会带有毒性，所以如果肝脏受损，解毒能力也会下降，就会容易让身体受到伤害。

4、吞噬及免疫功能

人体大多是被各种类型的病原微生物所包围的，而身体受到细菌或病毒的侵袭之后，并不是每个人都会生病，有的人免疫屏障功能比较强大，可以抵御各种病原微生物的侵袭，而肝脏也属于免疫系统的重要组成部分之一。肝脏的免疫功能主要是为了保障机体健康，肝脏免疫功能可以吞噬、抵御、消灭各种入侵身体的病原微生物，当人体发生炎症时，此时肝脏的免疫功能就会消灭炎症。

5、有凝血功能

肝脏是人体内多种凝血因子的主要场所，人体内12种凝血因子，其中4种都是在肝内合成的。肝病时可引起凝血因子缺乏造成凝血时间延长及发生出血倾向。

6、调节血液循环量

在肝功能正常的时候，肝脏内可以储存一定的血液，而在身体需要血液的时候，就会从肝脏中排出很多的血液来帮助身体内循环血量的不足，帮助机体血液维持。

蛋鸡肝肾的作用及保健的意义

一、您了解蛋鸡肝肾作用吗？

（一）肝脏的生理机能 :

1、肝脏的代谢功能：分泌胆汁提供鸡体85%左消化酶，肝脏好消化能力则高。

①糖代谢：将饲料中的淀粉和糖类消化后经肠道吸收，为蛋鸡提供能量。

②蛋白质代谢：肝脏是蛋鸡体内白蛋白唯一的合成器官，球蛋白﹑酶蛋白及血浆蛋白的生成﹑维持及调节都要肝脏参与，同时废物的处理均在肝脏内进行。

③脂肪代谢：脂肪的合成和释放﹑脂肪酸分解﹑胆固醇与磷脂的合成﹑脂蛋白合成和运输等均在肝脏内进行。

④维生素代谢：许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均由肝脏完成，肝功能失常会出现维生素代谢异常。

⑤激素代谢：肝脏参与激素的灭活，当肝功长期损害时可出现性激素失调。

2、肝脏的解毒作用：肝脏是机体最大的解毒器官，在机体新陈代谢过程中所产生的一些氧自由基等有害废物及外来的毒物﹑毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏中进行分解、氧化转变为无毒物质排出体外。

3、肝脏的消化作用：肝细胞制造﹑分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，加速脂肪的消化和吸收。

4、肝脏的凝血作用：几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在凝血和抗凝血两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。肝功衰竭时常伴发大面积出血甚至死亡。

5、肝脏的免疫功能：肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬﹑隔离和消除入侵和内生的各种致病菌和抗原。

肝脏是蛋鸡体内最大的腺体，参与蛋鸡的新陈代谢﹑解毒﹑胆汁生成﹑凝血﹑免疫等机能，还在热量产生及水与电解质的调节中均起着非常重要的作用，是蛋鸡体内的一个巨大的“化工厂”。一旦肝脏功能下降甚至衰竭，直接影响蛋鸡健康甚至导致死亡。