美味魚丸。

谁与争 鋒

美味魚丸。（美食诗）。《福州连江鱼丸名，海多，江多，渔村多。渔丸材料丰富多，打出魚丸口津生。连江鱼丸四要素，魚，粉，肉，盐融合成。各种鱼做出不同味，马鲛鱼丸魚糜嫩。鳗鱼魚丸腥味浓，带鱼魚丸糜松软。大黄鱼魚丸清香，还有鲳鱼，石斑鱼。鲈鱼丸口味丰富，魚丸可口与否食。除了“皮”功之外，肉馅也至关重要。不同地域的魚丸，做法侧重点不同。定海湾重魚肉味，县城鱼丸求淡味。北茭鱼丸重馅味，爱食魚丸者各取。连江魚丸品种太多，特点纯海魚制作。鱼肉新鲜，皮实馅精，韧性十足，形状圆满。正是连江魚丸兴，天下食客纷至来。新鲜魚丸走江湖，口福食客美味佳。》。（朱纪平）笔。