实验起因 <p class="ql-block"> 一次偶然，我看到了一张图片，图片上是一团团白色毛茸茸的东西，我被吓了一大跳，跑去问妈妈这是什么？妈妈告诉我，这叫毛豆腐。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，我的好奇心强烈了起来，准备自己也来试试做毛豆腐。</p> <p class="ql-block"> 于是我在网上买了毛霉菌粉，又到菜场买了块老豆腐，一切工作准备就绪，我已经迫不及待要开始做了！</p> 实验材料 <p class="ql-block" style="text-align:center;">老豆腐一块</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">毛霉菌粉2克</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">凉开水40mL</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">白酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一次性布</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">刀</p> 实验过程 2022年7月21日 <p class="ql-block">先将所有工具用白酒消毒；</p> <p class="ql-block">再用刀把老豆腐分成几小块；</p> <p class="ql-block">然后把2克的毛霉菌粉倒入40mL的凉开水中，搅拌均匀;</p> <p class="ql-block">将豆腐块依次放入毛霉菌粉溶液中里面翻滚；</p> <p class="ql-block">然后把粘上毛霉菌粉溶液的豆腐块整齐摆放在盘子或者架子上，注意两个豆腐块之间要有一定的距离，不能重叠哦！</p> <p class="ql-block">最后放入烤箱盖上盖子，等待几天，毛就会长出来啦！</p> 2022年7月22日 <p class="ql-block"> 今天一大早我就跑到烤箱前看看我的豆腐有没有长出“毛”来？可当我看到豆腐的时候，心情十分跌落，与其说没有长毛，不如说是毫无动静，唉。</p> 2022年7月23日 <p class="ql-block"> 今天是我做好豆腐的第二天，我带着试一试的心态又去看了看我的豆腐，这一次豆腐给我了一个大惊喜，它终于长出了一点毛！真是太棒了！只不过……嗯散发出一股说不出的味道(>﹏<)</p> 2022年7月24日 <p class="ql-block"> 昨天毛豆腐给了我一个惊喜，不知今天又会变成什么样呢？一起床，我赶紧跑去烤箱打开一看，哇塞，毛豆腐的毛更多了，已经变成一团白色的小球了，但是臭味比昨天更浓了😖我有点害怕：是不是我的毛豆腐变质了？坏掉了？我赶紧到网上搜了一下，原来毛豆腐发毛过程中是会变臭。看完后，我松了一口气：唉，真是虚惊一场啊！</p> 2022年7月25日 <p class="ql-block"> 你们看，我做的毛豆腐成功了！一个个像白色的小毛球似的，可爱极了！</p> 实验总结 <p class="ql-block"> 毛豆腐为什么会长毛呢？毛豆腐长毛是一种自然发酵的过程，在适宜的条件下，毛酶在豆腐表面大量繁殖并产生蛋白酶，使豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，让豆腐中的营养成分更容易被人体吸收，口感也更加细腻鲜美。</p> <p class="ql-block"> 怎么样？看完我的“毛豆腐”制作日志，你是不是也想做了呢？快点一起来吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">温州市广场路小学白鹿洲校区</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">五（16）班</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">王伊晗</span></p>