<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">时间过得真快，转眼之间、就进入了大暑季节。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">大暑时节来至、也是一年最热的时候到来了，气温直线上升、火似的阳光也变得更加的炽热和毒辣…………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">在这样的天气里、老百姓的一日三餐也多以冰凉爽口的凉菜和清淡的汤菜为主，而大暑时节里的冬瓜、是最受大家欢迎和喜爱的食材之一。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">说起冬瓜，它不仅营养丰富、味道鲜美，且对人体还有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥、美容养颜等食疗作用与功效，用入其菜、多以炒、拌、蒸、煮、做汤等成菜，而最常见的吃法、即是将其搭配猪骨头炖煮成菜而食之，清淡可口而百吃不厌。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">于是，我在这猪骨头炖冬瓜的基础上、配以适量的鲜黄蘑、鲜荷叶等，将其混合炖煮而制作成了一道既解暑、又清淡可口的时令美味，太好吃了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先，备上适量的鲜冬瓜</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其去净皮及其瓜瓤洗净、沥干水分时放置于净砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并将其改刀切成厚块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">装于净盘里待用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接着，备上适量的猪骨头（龙骨、仔排、筒骨都行），而今天我准备的食材是猪龙骨、待将其洗净，斩成大块装于净盘里时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接下来，备上适量新鲜的黄蘑（有人也把它称为黄玉菇、其蘑菇营养丰富、味道鲜美、对滋补强身很有好处）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其去蒂、撕开成小朵时装于净器皿里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待注入清水、将其淘洗三四遍至净时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒出沥干水分，装于净盘中待用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待主要食材都切配好时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再备上鲜荷叶一张，待将其刷洗干净、改刀切小块装于净碗搭配上已切配的食材、即备好了此菜品所用到的主要食材</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待所用食材备好时，置净锅于火上、注入适量的清水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">趁冷水锅时、将备好的猪龙骨块下入锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待淋入适量的料酒，以大火进行加热</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将锅里水汁及骨头块加热烧至沸腾时，用勺将其搅动均匀氽煮至断生时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用大漏勺将其捞出</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">并用清水将冲洗干净至冷凉、沥干水分时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">紧接着，又置净锅于火上、注入适量的纯净水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">同样的，趁冷水锅时、将备好的骨头块下入锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这时，撒上备好的鲜荷叶块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">放上适量的生姜片</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">下入一个备好的小葱把</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待以大火加热将锅里水汁及料烧开时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用勺将其搅动均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">转中小火加热，再继续煮上十二分钟左右至骨头块熟透时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">下入备好的冬瓜块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">此刻，继续以中小火加热着，待锅里水汁烧开</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用勺将其不停地搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再煮上五分至冬瓜块断生时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入备好的黄蘑朵</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其继续加热、搅动均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">煮上四五分钟至黄蘑朵熟透时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">仅调入适量的盐分、搅匀锅里料至完全入味时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">端上桌，即成营养丰富、味美鲜香的消夏解暑汤</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">然后，备上一个干净味碟小碗，放入适量的蒜粒、葱花</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待调入适量的盐与鸡精，淋入适量的生抽酱油及香醋时，用筷将其搅动均匀至有味时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用筷夹适量的黄蘑朵、冬瓜块、骨头块入味碟碗里</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再用筷将其夹起、粘匀味碟蘸料时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">即可将其夹到嘴边、送入口中细细品尝………就连煮入味的荷叶块、当粘匀蘸料入口时、一样的美味，清香…………</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美味家常解暑菜品：2022年7月24日中午制作、夜匆草于家里）</p>