青瓷里的美食

迎风起舞

最近看了《梦华录》，再次为宋朝的风雅所倾倒。

我特别喜欢盼儿在钱塘的那间赵氏茶坊。若真有，我一定会寻了吃茶去。可惜，是在影视城拍的。

去不了盼儿的茶坊喝茶，买了一套青瓷过过瘾。

盼儿的九色官窑中，我最爱这一色哥窑粉青。

普通的食物盛在青瓷里，看上去竟也不凡起来。

今儿大暑，又是38度的高温，一早起来，我就想吃绿豆汤。

绿豆汤是消暑佳品，煮起来也非常简单。绿豆洗净加水，煮开后立即关火，等它自然冷却，再次煮开关火，冷下来就可以了。

我吃绿豆汤，喜欢加一勺糯米。这糯米一定是蒸的。蒸出来的糯米才更有嚼劲，和酥烂的绿豆是绝配。

今儿周六有闲，我做了苏州人的吃法：除了糯米，还加了红绿丝、蜜枣、金桔、糖冬瓜，还有用薄荷叶泡的薄荷水。

蒸糯米的时候，同时蒸了些虾饺。

再加上五香茶叶蛋，一碟子兰州百合，便是一顿完美的早餐。

绿豆汤的另一种简单吃法，就是加糯米和桂花。

桂花的香甜和薄荷叶的清凉，嗅觉和味觉，都非常美妙。

绿豆汤和冷面，也是上海人的标配。

冷面煮开后，在冰水里过一下，捞起沥干，然后用电风扇吹。这样，吃起来才滑爽。

冷面用花生酱和醋一拌，再加上浇头，简单又美味。

夏天常吃的还有糟货，糟鸭舌、糟凤爪、糟毛豆、糟带鱼，几乎所有喜欢吃的东西都可以用来糟。

我喜欢在糟卤里放一些新鲜的青花椒，它的香气特别解腻。

花雕熟醉蟹，也是夏天不容错过的美味。

那丰腴饱满的蟹黄，鲜甜的蟹肉，加上香醇的酒香，欲罢不能啊。特别是放在青瓷里，真是感觉又好看又好吃。

这样的一顿午饭，才算是不辜负了周末，不枉过了夏天。

自从买了这套青瓷，下午茶也用它了。

粉青的低调和内敛，非常衬食物。不管放什么，都好看。

荷花，是夏天的主角，哪儿哪儿都有它。

这样高颜值的点心，也须得青瓷来配。

就连一碗最普通的小馄饨，在青瓷里，也有了些雅韵。

青瓷，没有白瓷的“芒”，也没有建盏的“野”，好像是以一具仙骨伫立人间的模样。

它兼有儒家的中庸，佛家的平静，道家的飘逸。层层叠叠，于瓷一身。

在青瓷里，美食，也有了品味。