【花样百吃•冬瓜】花样百出

j.h.j

冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此叫冬瓜，也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。

东瓜在我的认知中，它浑身是宝，药食同源，冬瓜肉可以做出各种不同的美味佳肴。从资料获悉：冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要作用，可以帮助形体健美。冬瓜皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。由此可见，冬瓜是有益健康的优质食材。

顺应时节，不时不食，按季节时令取食，方得人间美味。东瓜恰逢时节，成熟在夏季，它是炎炎夏日里防暑降温的好食材。今天就用东瓜做三道简单的家常菜品，分享于大家，希望您喜欢。

1. 荷风习习送清凉

2. 步步莲花步步高

3. 冬瓜烧老鸭

图文编排：上图下字

开始制作

上次做了小署节气美食，《珠圆玉润冬瓜丸》，今天接着又做《花样百吃•冬瓜》，再次深入的学习了一下冬瓜知识，从植物学史获悉：冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。

首先把买回来的冬瓜削皮去瓤

再把冬瓜修改成所需要的尺寸

把冬瓜分别切成厚薄均匀的块，做步步高的冬瓜块稍厚点，做扇形冬瓜的块稍薄一点。

先将冬瓜在盘中摆放好步步高的造型

淋上卤肉的汁水，在笼屉里大火蒸熟。也可根据个人喜好，如果想要冬瓜洁白晶莹剔透的，条件允许又方便的话，可用清澈透明的高汤来清蒸冬瓜，更别有一番好滋味，也更具有视觉效果。

蒸熟后，按自己所喜欢的样式进行摆盘。

1. 荷风习习送清凉

两款清蒸冬瓜形象佳、寓意好，制作简单省事轻松，味道鲜美至极，口感入口即化，老少皆宜。

2. 步步莲花步步高 3. 冬瓜烧老鸭

先把老鸭剁成大小均匀块，冷水下锅焯水，烧开后出锅清洗干净放凉后，进行料酒码味。然后热锅凉油烧至四五成热，将鸭肉下锅煸炒，接着加入自己喜欢的佐料，一起烧制。

接着把冬瓜切成大小均匀的块待用

待老鸭肉烧至八成熟时，接着下入冬瓜，烧至冬瓜熟透即可。

重点考虑的是小家伙的口味，以清淡饮食为主，所以没放那么多的重口味佐料，菜品略显色淡。放假了，她每天都要在我这里吃两顿饭。

切点黄瓜片作盘饰

冬瓜与老鸭的结合，彼此促进，冬瓜吸收了鸭肉的鲜，味道更美；鸭肉的味道丝毫没受影响，依然是鲜香味美。鸭肉和冬瓜难分伯仲都好吃，就连隔代亲也说冬瓜好吃，最后剩下的圈是鸭肉，冬瓜吃光光。这两种食材都是最适合炎夏食用的优质佳品。

荷花映佳肴，相得益彰。最家常的，也是最美味的，三款冬瓜菜肴制作完毕。由于前天在切菜时，不小心把左手食指切了一刀，鲜血直流，十指连心，当时钻心的疼痛难受至极，现在稍好点正在恢复中。因手不便，今天不敢挑战新花样菜品了，待手指痊愈再续，敬请期待。我喜欢做与众不同的美食佳肴，就是看着不吃，也是一种美的享受。

昨天已入伏，天气更热了，俗话说最热不过三伏天。小署大署，上蒸下煮，盛夏酷暑，瓜不离口。在这炎热难耐的日子里，我们应合理膳食，少食高热量的食物，选择多食瓜类食物，这样可以防暑降温，确保身体健康，安然度夏，悦享美好人生。愿你夏日顺遂，暑热不侵。

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图文/后期/制作/编辑/j.h.j

拍摄器材：HONOR 20

后期制作：Snapseed

拍摄地点：自家厨房

拍摄时间：2022年7月16日

冬瓜资料来源于网络，致谢原作者！

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