【花样百吃·冬瓜】冬瓜这样做着吃，营养又美味

刘推陈

自从美篇版本升级8~0~0至8~0~4以来，我的手机每次打开美篇品读美友作品点赞评论时会自动跳出各种各样的广告，不是叫你下载软件就是诱惑你领奖购物买保险，无法查看美友作品及点赞评论，弄的我一点耐心也没有了。

好不容易去掉烦人的广告看完[我们都爱下厨房]主持老师乐婆婆发布的【花样百吃·冬瓜】征稿启事，正好我家方先生一元/1斤的冬瓜提了大半个回来，顿时激起了我下厨做菜参与活动的欲望。花了一天的时间，新旧手机并用终于制作完成，扎扎实实体验了一回:“有志者，事竟成”。希望平台不忘初心，尽快研发新的版本将这些恼人的广告消除为盼！！！

记得小时候父亲在自家屋旁挖了囗水池，里边养了一些泥鳅和鱼，水池四周的空地里放入牛栏糞，种上一排的冬瓜秧，提前用木头跟竹棍搭好架子，用不了多久冬瓜秧顺着架子往上窜，结出的冬瓜长的比我还要高，最小的一个都有20至30斤重，最大的有46斤多重呢。

冬瓜的表面有一层白色的保护层，是冬瓜分泌的果粉，天然无害。冬瓜含水量丰富，口感脆嫩，味道清甜，有清热解暑、化痰解渴的功效，营养价值高，富含维C和膳食纤维，含有8种矿物质，包括钾、钙、铁、锌、硒等，是高钾低钠型蔬菜，几乎不含脂肪。多吃冬瓜，可以补充流失的钾元素，避免出现身体乏力的情况，多吃冬瓜好处多多。

冬瓜是属于夏天的“当季时令”放心菜。是家家户户、驻军单位、学校食堂之首选。每次卖完冬瓜父亲都会到卖猪肉的彭伯伯肉摊上选一块五花肉，好心的彭伯伯也会送些猪骨头给父亲带回来煲冬瓜汤做冬瓜酿肉给我们吃。

冬瓜的家常做法有：冬瓜酿肉、红烧冬瓜、清蒸冬瓜、冬瓜肉丸汤、冬瓜骨头汤。因冬瓜本身就自带有淡淡的清甜，用它煲汤时，除了放入少量食盐，不需要添加其它的调味料，煲出来的汤更有原汁原味的清香。

每一种食物，充满幸福与回忆；做出的每一种味道，都体现了对亲人的关爱情怀与惦念；这便是家的传承，爱的延续。

下面就把我家常吃的几道冬瓜做法分享给大家。喜欢的话试着做来尝尝呗。

做法①冬瓜煮汤圆

制作步骤: 冬瓜去皮切片，锅中放少许食用油，下入冬瓜片翻炒几下，加入一碗水，放入汤圆盖上锅盖烧开加少许凉水再烧开，煮至汤圆浮起，加入少许枸杞、香菜叶、葱花，盐适量，关火装入碗中即可开吃啦。

[冬瓜煮汤圆]味道纯正、香甜软糯，用来当早餐吃上一碗回味无穷，开启元气满满一整天。

做法②冬瓜酿肉

【食材准备】

冬瓜 、猪肉末 、鸡蛋 、盐 、香葱 、姜 、白胡椒粉 、生抽 适量

【冬瓜酿肉做法步骤】

1、姜去皮，洗净切末，香葱洗净切成葱花

2、将肉末放进碗里，再放入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀备用

3、冬瓜去皮洗净，用刀把中间的芯和籽去掉，用瓶盖围着冬瓜按出一个一个的小圈印

4、再用小勺挖出冬瓜肉，注意不要挖穿哦，然后用菜刀将挖好的冬瓜一块一块切下来按顺序摆放在盘中

5、把调好的肉馅放入每个洞里，剩下的肉馅放进中间的圆圈里，并在肉馅中间弄个洞

6、圆圈中打入一个鸡蛋，这样蛋黄正好固定在肉馅的圆圈中间

7、放入蒸锅中，水开后蒸18分钟取出

8、把冬瓜蒸出来的汤汁倒进锅里，倒入适量生抽

9、倒入水淀粉勾芡，煮到汤汁变稠就可以关火了

10、最后将汤汁均匀的浇在冬瓜上，撒上葱花，制作完成

做法③红烧冬瓜

食材：冬瓜、红辣椒、盐、小葱、生姜、大蒜仔、生抽、老抽

具体做法：冬瓜去皮，切成块状，在上面切上花刀，不要切断。切好以后放入碗中备用

红辣椒洗净切成小圈。生姜、大蒜仔去皮切小丁，香葱洗净切成葱花

锅中倒入适量食用油，烧热。下入冬瓜开始煎，煎至金黄，放入切好的红椒圈、生姜大蒜丁，淋上少许生抽老抽翻拌几下，加入适量水把汤汁煮至粘稠。撒上葱花，关火出锅。这样做出来的冬瓜色泽红亮，味道鲜美。吃在嘴里，大有吃肉的感觉。

做法④腊肉蒸冬瓜

[腊肉蒸冬瓜]：将切好的腊肉片和冬瓜片一片挨一片排入菜碗中，高压锅放水适量将菜碗放入，水开后上汽蒸10分钟。

另起锅放少许油烧热，放入辣椒、生姜大蒜丁、豆豉爆香加适量生抽老抽做成汤汁，然后把汤汁淋在蒸好的腊肉冬瓜上，撒上葱花香菜叶即可。

腊肉蒸冬瓜片，咸鲜味十足，腊肉香气扑鼻，好吃的停不下筷。

欢迎光临感谢分享，点赞支持鼓励