旅游专业拓展高端文化康养专业方向

刘盛

近年来，随着居民生活水平的不断提高，以深度文化体验、休疗康养为主题的高端休闲养生方式受到越来越多追求高品质生活人群的青睐。 　　我校旅游服务与管理专业顺应业态发展新趋势，适应北戴河生命健康产业创新示范区打造“医、药、养、健、游”五位一体生命产业集群的新要求，积极拓展高端文化康养专业方向。立足高品质康养、医疗、文化休闲的新型休疗度假模式，以优秀传统文化、现代健康生活理念融合休闲康养课程，致力于对学生进行文化、休闲、膳食营养、康养护理等全方面课程的培训，以期在未来的岗位中为客户提供优质服务与全新的康养体验。 　　《中华茶艺》课程以茶艺理论知识为基础，系统地讲解茶艺的基本概念、分类原理、茶艺礼仪、茶席设计等内容，重点普及茶文化知识，培育茶文化兴趣，倡导茶礼茶德，又以实践操作为提升，详解习茶的基本手法和基本程式。让学生深刻感悟茶道中的和、敬思想，从而在潜移默化中养成礼貌待人、文明处世的行为习惯。 　　《艺术插花》是我专业的特色课程，旨在于插花学习中加强提升学生的美育教育，提升艺术鉴赏能力，培养心态平和，神态专注，举止优雅的精神文化素质和艺术修养。 　　《鸡尾酒调制》课程使学生掌握常见的酿造酒、蒸馏酒、配制酒的概念、起源、发展。熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求。通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制，并能进行鸡尾酒的创新，展现热情与活力的一面。 　　《咖啡调制》课旨在使学生系统了解咖啡制作的基础常识；能够进行咖啡豆、咖啡设备、咖啡种类等基础性的鉴别；能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务；掌握咖啡的基础调饮，同时具备较高的职业素质与服务意识。 　　《康乐服务》课程是一项综合技能型课程。学生在课程中能够掌握目前主流的包括高尔夫、台球、网球、有氧健身等各类文体康乐活动服务技能，为学生拓展更多更全面的服务岗位。 　　《现代礼仪》课程继承优秀的道德文化传统，对学生进行礼仪教育，规范学生的仪表、语言、举止，用礼仪观念滋润心灵，让学生明辨是非，养成良好的行为习惯，举止大方得体，塑造美好形象，成为懂礼、用礼，以礼待人的现代文明人。 　　《瑜伽》课程运用易于掌握的技巧，改善人们生理、心理、情感和精神方面的状况，使人达到身体、心灵与精神和谐统一，包括调身的体位法、调息的呼吸法、调心的冥想法等，以达到身心的合一。 　　《艺术欣赏》课程分为音乐、美术、文学欣赏三部分。通过对中外历代大家书画、雕塑、工艺美术、建筑艺术、诗歌、散文、戏剧、音乐作品等名作进行赏析，培养学生高雅的审美品位，提高人文素养，全面提升审美能力、艺术感知力及创造性思维能力。 　　《乐理》课程引领学生掌握音乐基本理论知识，理解感受音乐风格形成的因素、表达的情感，培养音乐表现力、多元音乐文化认同感及高尚的音乐情趣。 　　《手工制作》课程是运用纸、泥、布等多种材料，指导学生灵活掌握技巧，创作衍纸、剪纸、泥塑等多种形式的手工作品，从而丰富视觉、触觉和审美体验，形成基本的美术素养。 　　《膳食营养》课程是介绍人体所需要的营养素及能量，常用食物的营养价值，合理营养与平衡膳食，康养膳食及营养支持和常见疾病的营养治疗等。通过学习，学生能够获得有关营养和膳食的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用，掌握各类人群的营养需求和膳食原则，能对人们的合理营养及平衡膳食进行正确指导。 　　《养生保健》课程讲授包括推拿按摩，拔罐，食疗，针灸，五禽戏，太极拳等多种传统养生保健方法，使学生掌握养生保健、强身健体、预防疾病的相关知识，提升服务技能。 　　《护理学基础》课程使学生掌握护理技术的基本知识、技能，规范进行各项基础护理技术操作，满足临床各项生理、心理、治疗的需求。 　　旅游服务与管理专业致力于打造高端文化康养服务体系，鼓励学生考取茶艺师、花艺师、咖啡师、调酒师、社会文化指导员、膳食营养师等技能证书，培养具备文化底蕴、艺术欣赏、膳食营养保健、基础护理等方面综合素养的技能型人才，服务京津冀“大旅游”经济发展。