好吃，沙沟早茶

李红昌（云鹏）

沙沟吃早茶是出了名的。你来沙沟，假如没人请你吃早茶，那肯定会非常遗憾的。吃的所谓“早茶”，不仅仅有茶、茶头、点心等，更主要的还会吃出身份、气氛和心情。 客人吃的茶，一般的都是由店主人备好的。往往是那种小袋子装的普通茶叶。特别是新茶上市，碧螺春，铁观音，白茶，红茶等等，只要自认为好的，都可以自带新茶，一显豪爽，热情招待亲戚朋友。 大清早，一进茶店，来得最早的就跟店主人说定几桌，订好茶头或者一碗大煮干丝，订好几笼点心，然后就张罗着收拾桌子，摆好茶杯、盘子，烫好筷子，静候亲戚朋友的到来。 过会儿，茶店里各种吆喝声此起彼伏。店里的气氛就越来越热闹了。看，那边，一起晨练的老人坐了一圆桌；再看这边，一起舞板凳龙的演员们坐了一圆桌；一周一次轮流做东的退休了的老人们陆续到齐了，在忙着沏茶；还有一起跳舞唱歌的正在欢快地步入小店…… 我们几个同学，经常去不同的茶店凑凑热闹。这不，今天又约了几个要好的同学来到才开张的“虹桥人家”吃早茶。本来各有各的工作，退休了，自然有了闲暇，聚会的机会也就多了。一声吆喝“我们齐了”，热情的服务员端上了茶头。疫情防控，茶头变成了小份——每人一个小盘，里边放上百叶、大蒜、香菜、姜丝、花生米和白糖等，翻拌几下，便可享用。当然，也有大份的，一大碗大煮干丝，备有公筷。做东的带来了上好的新茶，热水冲好，美美地呷一口：“好茶！”我们的早茶就吃开了！ “俄乌冲突进入新阶段了！” “美国总统拜登的支持率跌破30%了！” “有的地方疫情又一次反弹了，但可控，不需要紧张。” “今年二十大将要召开，形势会越来越好！” 大家七嘴八舌，边吃边聊。有正经的新闻报道，也有道听途说的八卦故事。谁知道点什么，都可以尽情分享。这桌，那桌，声浪滚滚。即使相互干扰，也没人计较，甚至突破“东席不管西席”，与邻桌一起交流，其乐融融。 点心上来了。我们点了一笼杂笼，一笼水饺。杂笼里有菜包、肉包、豆沙包、蟹黄包、烧卖、水饺、花椒卷等。也可以“清一色”的。由主人自己约定。杂笼可以满足各人的不同口味，“清一色”的可以尽情满足部分人的单一口味。肚量大的，多吃点。肚量小的，不强迫。 边吃边喝，有的桌子茶客陆续走了。我们也觉得肚子饱了，但做东的又征求大家意见，是不是再每人来个鸡蛋或者来碗面条，有人说饱了，有人说再来一碗“干拌”。 早茶结束时，如果还有剩余点心，那就打包回去带给家人品尝。一群好友，说说笑笑，又在相约下次了。 一顿早茶，品尝出了美好的心情，融洽了亲朋好友的亲密关系，延续着千百年来古镇沙沟的茶文化。