广府文化的活化石 农耕文明的天花板

阿农湾fans

习主席说：“要马上了解一个地方的重要情况，就要了解它的历史”。

2015年，西安市博物院，习主席说：“一个博物院，就是一所大学校。”

2021年，习主席在广西民族博物馆参观时说，“我到地方考察，都会抽时间到博物馆走一走、看一看，目的是更好了解一个地方的历史文化沿革。”

一、中国农耕文明路线图

中国农耕文明滥觞于黄河流域，自北向南，繁荣于“湖广熟、天下足”的天下粮仓长三角地区，止步于向海图强的珠三角一带。

拍摄于阿农湾农耕文化园

鸦片战争前后数百年，最先得益于“十三行”的辐射和海上丝绸之路的繁荣，珠三角广府区域，是当时世界上经济最繁荣、文化最发达的地区之一，是近现代农耕文明的天花板。

阿农湾农耕文化园的都市稻田

恭喜发财——阿农湾农耕文化博物馆收藏的硬币

二、武术之都，功夫之乡

“穷文富武”，经济繁荣，需要强大的军事力量保卫劳动成果。

明景泰二年，祖庙敕建“忠义流芳祠”，御赐佛山名为“忠义乡”。

历史上，“佛山勇”的战斗力名列全国第一，以武功高强著称。

还有“东莞勇”擅长河网作战，助力林则徐销烟，大败英军；“惠州勇”则长期是南海和南洋的海上霸主，诞生过大名鼎鼎的张保仔；“客家勇”是“山勇”，擅结寨固守、擅火药爆破，他们构成明清时期军事武装的第一梯队。

博物馆里的“金盘”

而第二梯队是湘勇、淮勇，加上腐烂了的八旗，它基本就是清朝中晚期陆军军事力量的组成。

这个是当时佛山农民使用的一种担挑，叫禾枪，随时可作武器使用，足见佛山武术群众基础之深厚，用“全民皆兵”形容亦不为过。

阿农湾农耕文化博物馆藏品

粤剧有武生，陈近南的红船，曾做过反清的基地。

南狮运动，既能强身健体、节日助庆，亦为武术人才培养皿。

广东十虎，黄飞鸿、黄麒英，梁赞、叶问、李小龙、铁桥三、苏乞儿、猪肉荣、等等，我们耳熟能详的武林高手，一查藉贯，几乎都是佛山人。

大革命时期，佛山优秀儿女的杰出代表罗登贤、陈铁军为人民献出了宝贵的生命。

抗日战争时期，广东取得著名的“西海大捷”的战场，就在现在顺德北滘的西海村。

抗日战争和解放战争时期，中共粤中纵队第六支队建立的西岸茶山革命根据地。

支队的指挥部设在西岸庆云洞。

广府人尚武爱国，中国当代最伟大的隐蔽战线战士金无怠，他在北京西山的衣冠冢，墓碑刻着自己是“广东南海”人。

佛山公安局公众号统计过，现在佛山有蔡李佛拳、洪拳、咏春等52种拳种，有武术馆、功夫角300家，武术从业者超万人，武术人口十万人。

思源墙——摄于阿农湾农耕文化博物馆

三、龙舟之乡

珠三角河网密布，很多人世代筑塘养鱼为生，划船是大部分人的谋生手艺。

南海西樵的连片人工鱼塘

疍家人，就是我们常说的水上人家，珠三角的原住民，他们差点成为我们的第57个民族，可以说是我们国家唯一的海上民族。

他们祖祖辈辈随波逐流、蛰居小艇一生，不得陆上居住，不许与岸上族民通婚，被贬称“水流柴”，生活悲惨。

新中国成立后，政府建渔民新村，陆续安排他们上岸陆居，祖传船技在龙舟赛场得以大放光芒。

水上人家的谋生工具：

珠水独钓，陆岸渺渺！农耕博物馆的蓑衣：

佛山紫南村的“紫南船说”

上世纪八十年代，佛山的龙舟赛就以规模大、奖品丰富闻名全国。

南海西樵山下的龙舟赛

每年举办的南海叠滘龙舟赛，媲美F1赛车：

阿农湾农耕文化博物馆收藏有顺德各镇划龙舟凤艇的木船桨

今天世界各地举办龙舟长距离赛，男女冠军基本就是顺德队和南海队。

四、西关大屋

广府文化核心区其实座落在现今广州的老城区，老城东半部分叫番禺，西半叫南海，通过“东山少爷”和“西关小姐”的联姻，控制住广府地区的政治经济命脉。

广州府地图

博物馆的烫斗和银火锅

广府建筑以西关大屋最为著名，可惜连场大火之下，没有一座能完整地保存下来。其实，广州周边的乡绅地主、大户商家，他们的庄园大宅也是一样的布置和风格，很多规模比广州西关的大得多。

阿农湾农耕文化博物馆收藏的明清家具

房屋的梁柱、家具用材有花梨、酸枝、坤甸等，都是东南亚原始森林里上千年才能成材的珍贵木材。

阿农湾农耕文化博物馆收藏的胜家衣车

这是当时的婴儿车，有木制的、竹制的和南洋进口藤制作的，“竹门对竹门，木门对木门”。

阿农湾农耕文化博物馆藏品：雕花童车

海南黄花梨博物馆的花梨木童车：

末代皇帝傅仪小时候用过的童车，不说估计有人会以为是辆囚车：

五、鸦片战争的导火索：生丝贸易

我国的桑基鱼塘系统诞生于2500年前的春秋战国时代，被联合国评定为“全球重要农业文化遗产”，珠三角桑基鱼塘更是把这一传统技术推上顶峰，屈大均《广东新语》有详尽记录。

南海顺德的桑园围“一船蚕丝去”，“一船白银回”，广州十三行一度是全国生丝的唯一出口渠道。

十三行被誉为“金山珠海”、“天子南库”，十三行四大家族潘、卢、伍、叶家家开设洋行，家家富可敌国，伍秉鉴更是当时的世界首富。

当时中西方贸易以白银结算，中国巨大的贸易顺差，成为鸦片战争的导火索。

广州十三行

1866年，西樵简村的陈启沅引入蒸汽机，使珠三角进入现代机器缫丝新时代，直接促成了近代珠三角蚕桑养殖业三次大爆发。

陈启沅和他的继昌隆缫丝厂

阿农湾农耕文化博物馆收藏的“蚕泊”

随着缫丝业在南海、顺德的迅猛发展，广大的缫丝女工获得可观的收入，经济独立可以对父母的包办婚姻说不，由此诞生了农耕社会罕见的“自梳女”现象。

六、世界陶瓷之都

佛山现在是世界最大的陶瓷卫浴生产基地，妥妥的世界瓷都。这个产业不是天上掉下来的，是历史的传承。

阿农湾农耕文化园用存世的石湾陶器修筑的喷水池

古代中国陶瓷重镇，北有景德镇，以出产官窑精品最为闻名，是历代收藏家至爱；南有石湾，以龙窑密布、主打民用，技术精湛、产量巨大为特色，也是海上丝调之路的畅销品。

清代明诗总集《明诗综》就记载：“石湾瓦，甲天下”。

石湾古龙窑“南风古灶”

“南海一号”出水的佛山陶器

日本明治维新的老祖宗丰臣秀吉推崇备至、售价250两白银的“吕宋壶”，在日本是茶道里国宝级文物。这件被称为吕宋壶的褐釉四系大罐，是丰臣秀吉最喜欢的一件吕宋壶，叫松花，现为日本文化财，藏于日本德川美术馆。

吕宋壶

据现在佛山的古窑遗址考古发现，因为明朝禁海运，这种吕宋壶应该是产自现在南海官窑镇的官窑，是普通的酒埕，经海路出口到菲律宾，再转口日本。

佛山以擅酿低度鼓香型米酒闻名天下，当时的酒埕产量巨大。

石湾陶器“激死蚁”，摄于阿农湾农耕文化博物馆

值得一提的是，在浩如烟海的众多出品中，石湾窑的瓦脊饰件及后面的陶塑人物公仔远近闻名，行业翘楚，既是岭南建筑的标志性符号，在广府民间流行，也深得皇家喜爱。

这是原供奉在紫禁城御花园千秋亭佛龛内的36尊罗汉坐像，现存故宫博物馆，产自石湾窑。

七、帝国铁都

明朝佛山人霍与瑕说：“富国强兵之术以盐铁为首务。”

俗语说：“民以食为天，食以锅为先”。

中国是冶铁、铸造行业的发明者和开创者。佛山铸造业，传承了先秦的青铜铸造技术，始于西汉，全盛于明清时期，是两朝著名的“帝国铁都”，史载：“南国铁都，佛山之冶遍天下”。

佛山成为天下四大镇之首，最重要的是佛山炉户获得了长期铸铁权，明清两代官府规定佛山有“官准专利”作保证。因为佛山附近没有丰富的铁矿，“官准专利”“规定两广所属的大炉炼出铁块，尽数运往佛山发卖。由佛山炉户一体制造铁锅农具。如非在佛山铸造就属于私铸，在稽禁之例，同私盐罪治之。”

张心泰《粤游小识》说：“盖天下产铁之区，莫良于粤，而冶铁之工，莫良于佛山。”

阿农湾农耕文化博物馆收藏的铁锅

明代佛山工匠承接祖传三代以来的铸造技术，创造了独特的“红模铸造法”。用这种工艺制造的薄型铸件，金相组织十分细结均匀，表面光洁度极高，成品率常达百分之百。铸件轻薄坚韧，加热快速，使佛山生产的铁锅独具一格，品相极佳。

佛山铸造冶范生产，技术稳定、标准统一、成本低、重复性高，相当于今天的大规模工业化量产，相比于当时其它地方的锻打工艺，完全无人可匹敌。

阿农湾农耕文化博物馆收藏的毛坯镬

丘溶的《东溪记》记载：“南海之佛山去城七十里，其居民大多以铁冶为业。”这里所说的地点，就是今天的南海大沥。

明末清初人屈大均《广东新语》：“故凡佛山之镬贵，坚也。”

《广东新语》卷一：“最大的糖围直锅径约四尺，深尺余，载汁约七百斤。”

佛山铁锅，外国人称作“中华锅”、“Chinese wok”，自宋朝起大量出口日本、中亚、欧洲等世界各地，汉学家费正清指出，明代“广州的铁锅出口遍及中国、海外和中亚。”

明清时期，佛山生产的广锅，曾作为明朝国家礼品而蜚声海外，亦是郑和下西洋馈赠的重要礼品，明代时大多数周边经济体和南海诸国都不具备铁锅铸造生产条件，佛山广锅成为明代朝贡体系的重要支撑，史称“东自海冶,西尽甘州,延袤五千里无烽火警”。

“南海一号”出水的佛山铁镬。正是因为它码放甲板上层且不好固定，遇上大风浪时船的重心偏移招致沉没。

佛山铁画，题材以人物故事、花鸟虫鱼、山水、瑞兽以及博古、吉祥图案等居多，多用于建筑物的窗户、围栏等部位，也有制成挂屏式的，装饰效果古朴独特。

佛山铸冶工艺历史悠久，工艺精良，所制铁画，厚朴灵动，独树一帜，至今仍可在广州陈家祠一睹芳容。

八、粤语粤剧粤曲粤乐粤菜

粤语

粤语与中国历史上第一本官方的权威发音韵律书《广韵》（全称《大宋重修广韵》）里面标注的文字发音高度吻合。

清代学者陈澧认为粤语方言的音调合于隋唐韵书《切韵》，因为“千余年来中原之人徙居广州，今之广音，实隋唐时中原之音。”

国学大师南怀谨先生认为粤语是唐代国语。

粤剧

粤剧发源于佛山，与北派戏剧最大的分别是武生的武技不同。

把实用性和技击性都十分强的少林武功，搬用到粤剧舞台上表演，是早期粤剧的表演特色。

以实用性武技入戏，在其它地方剧种中较为少见。相对于以京剧为代表的，突出表演性和以身段美感为主的北派武打技巧，人们习惯将传统粤剧武戏技能称为南派武技。

祖庙万福台，广东现存最古老戏台。

粤曲

粤曲最初是由世称“瞽姬”的失明女艺人卖唱谋生创立，到清末由有资财的老“师娘”开设培训失明女子习唱粤曲、弹奏乐器的“堂口”，经“堂口”培训出道的女艺人，分档使用，相貌才艺较差的沿街卖唱，相貌才艺一般的被堂主安排到酒楼茶馆、鸦片烟馆等场所卖唱，相貌才艺较好的应邀到行会或大户人家厅堂演出。

民国开始，粤曲才进入明目女艺人演唱的“女伶”时期至今。

粤曲鼎盛时期，从广州、佛山、东莞到香港，凡茶楼酒馆都以粤曲演唱为雅，品茶赏曲成为休闲与社交的时尚，粤曲文化与茶楼文化紧密结合，茶楼为粤曲提供演艺场所，粤曲为茶楼蠃得声誉。

粤乐

粤乐，即广东音乐，又称“国乐”，前身主要是粤剧过场音乐和烘托表演用的小曲。

何柳堂的《赛龙夺锦》、吕文成的《步步高》、《平湖秋月》、尹自重的《华胄英雄》、易剑泉的《鸟投林》以及《雨打芭蕉》、《旱天雷》、《赛龙夺锦》、《春郊试马》等都脍炙人口，流传于海内外，有“凡有华侨处，即有广东音乐知音”之说。

粤菜。

粤菜历史悠久，源自中原。

倒如烤乳猪源自周代“八珍”美食，烧鹅源自宋朝名菜烤鸭。

粤菜用料广博，万物皆可烹。

曾有南宋人不无夸张地说，粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”。

西汉《淮南子》说“越人得蚺蛇以为上肴”，难道就指著名菜式“龙虎凤”、“太史蛇羹”？

粤菜讲究原料的季节性。

“不时不吃”，“酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜”七味以“鲜”为首要。

吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。

粤菜传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中华传统饮食风格。

上海《申报》记者禹公1924年发表过《广州食话》，称赞“广州人食之研究，是甲于全国者”。

贵联升的“满汉全席”，共有108款菜肴。

大三元名厨吴銮的杰作“红烧大群翅”，工序繁多，废材巧用，化腐朽为神奇，名噪海内外。

粤菜名扬海外。

这是英国女王念念不忘的广州白天鹅“英女王宴”的菜单。

头盘"月映仙兔"，主要以粤点绿茵兔饺围成十二玉兔拱月状，诗情画意，令人久久不忍下箸；“双龙戏珍珠”是由龙虾和明虾制成的虾球，“乳燕入竹林”，则是以名贵燕窝、发菜和鲜嫩竹笋为原料配制，装饰的一对栩栩如生、红萝卜雕成的乳燕尤为点睛；“金红化皮猪”是广东名菜烤乳猪；“凤凰八宝鼎”是广东特产的冬瓜盅；“锦绣石斑鱼”以陈年火腿片和嫩滑石斑鱼片砌成麒麟，淋以西汁，中菜西食、不同凡响。

九、大地恩仇

在农耕社会，土地，是国家的命脉，是皇帝贵胄、豪强地主和农民佃工的命根。

纵观五千多年的朝代更替，新王朝励精图治，耕者有其田，则国中兴；太平盛世享受惯了，土地兼并、豪强垄断、民无以聊生，则国衰亡。

大珠三角沃野千里，近现代经济繁荣，文化发达，是适合人类繁衍生息的宝地。

阿农湾农耕文化博物馆收藏的房产土地契证

晚清时曾一南一北爆发两大震惊朝野的大事，北是陕北回乱，南是广府地区同族相残的土客大械斗。

晚清时候华人“卖猪仔”

据记载，清初康乾盛世时，珠三角人均耕地27亩以上，到晚清时急剧下降，人均不到2亩。除了人口增长，还源于不断迁入的客家人的分食。

咸丰四年（1854年），在太平天国起义的影响下，广东天地会发动了洪兵起义。

洪兵的目标是“擒龙拿虎，劏羊拜佛上西天”。翻译一下，就是拿下东莞石龙、虎门、广州（羊城）、佛山，西进广西。

反哺家乡

后来，随着太平天国运动失败和退守五邑一带的客家人大量下南洋、远走北美金山和澳洲墨尔本，留下来的客人和广府人两败俱伤，只能握手言和、重归于好。

世界最长遊龙，珍藏于墨尔本澳华博物馆，佛山制造。

摄于阿农湾农耕文化博物馆

直至我党领导各族人民进行两次土地革命，建国后实行社会主义改造、土地国有化和农村土地集体所有，让困扰我们几千年、反复引发社会动荡的难题获得彻底解决。

阿农湾农耕文化博物馆的单车墙

（注：部分图片来自网络，侵删。）