消暑苦瓜釀

j.h.j

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每一年都感觉夏季很长，但转眼又要到夏季的最后一个节气大署了，但理智告诉我们，炎热的天气还长着呢。大暑小暑，上蒸下煮，大暑是一年中最热的时节，相对小暑更加炎热，“湿热交蒸”在此时到达顶点。连日来，明显的感觉到气温一天比一天高，火炉之城名不虚传，火炉是越烧越旺了，早上起来看客厅的温度计都是31℃，可想而知，到了中午下午，外面的气温有多高。离开了空调房，那简直就像是在过火焰山，热到话都不想说了。放署假了，无论天气再热，周一至五，每天上、下午都要接送孩子上假期兴趣课。现在的孩子们也不轻松，虽说放假了，但各种补习班兴趣课一样都不少。

天气炎热，我们怎样防暑降温？民以食为天，还是先从吃开始吧。夏季天热，食欲不振，胃口欠佳，饮食应做出相应的调整，要以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此应选用一些防暑降温的食材。这个时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不宜多吃肥腻、辛辣、煎炸和那些高热量的食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气等食物。这样可以达到由内而外的防暑降温效果，确保身体健康，安然度夏。

最适合夏季的六类食物，三瓜二豆一肉，即冬瓜、苦瓜、西瓜、赤小豆、绿豆、鸭肉，它们是夏季里最适合拿来清热解燥、利水祛湿的食物。今天就选用这六种食物之一的苦瓜，做一道甜甜蜜蜜清热解署的蜜汁苦瓜釀，家人们吃了都说好。

食材亮相

所有的食材，苦瓜、香蕉、小西红柿、白糖。

从家书获悉：苦瓜以苦味得名，又名“凉瓜”，性寒，苦，无毒，入心、肝、脾、肺经。是大暑时节消暑的最佳蔬菜，清热解暑、健脾开胃、降血糖。夏秋季节都可吃到苦瓜，是药食两用的食疗佳品。因其与其他食物同煮、炒，从不会把苦味传给其他的食物，所以又有“君子菜”的美称。

苦瓜含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖滋养功效和作用。苦瓜的维生素含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。由此可见，苦瓜的确是优质瓜蔬，也最适宜大署天气食用。

开始制作：看看苦瓜邂逅香蕉会是什么样子？

先将苦瓜洗净切成长段，掏空瓜瓤。

锅加水烧开，下入苦瓜焯水，煮熟。

煮熟后捞出放入凉水中冷却

香蕉去皮

然后把整根香蕉塞入苦瓜内

再切成厚薄均匀的圆片

按照切时的顺序均匀摆盘

再把白糖加入开水融化，如果有蜂蜜就更好了，没有就用白糖也可以。

再把小西红柿切片摆放盘中央，这样，色彩鲜明，好看。再把糖水淋上，甜甜蜜蜜的，好吃。整个菜品没有一滴油分，偶尔吃点糖，甭担心长肉。

不时不食，按季节时令取食，方得人间美味。这是我做过所有采品里最简单的一道菜，原来世界是如此的简单。没有山珍海味，只用普通食材，经巧思妙想，简单几步，就能变幻出不一样的风味，家人们吃了也赞不绝口。隔代亲本来是不吃苦瓜的，经这般捣腾，她也吃得津津有味，小嘴念道，这样的苦瓜一点也不苦，我爱吃。

在味觉的世界里，有一种味道，它穿过舌尖给人以慰籍，似温柔的安抚，那就是甜味，它是世界上最幸福的味道。在我的认知里，应该是人人都喜欢的味道吧。美味的食物，从来不只是酸甜苦辣咸的加减，它所蕴藏的是，用心的烹饪者，不断的创新和尝试，用情感和技艺打磨的那一份好味道。

在我们的饮食传统中，美食之美从来不拘泥于食物本身，从眼到口，从口到心，食物与身体的融合时常以变为桥梁，最平常的食材，不可思议的模样，以千回百转的风味挑动味蕾，口感变化的惊喜，常常伴随甜蜜而来。

消暑苦瓜釀，时令美佳肴，苦瓜与香蕉的组合，苦尽甘来，全新的味觉体验。最后还可以撒上一点熟芝麻，又香又甜，当一口咬下与口腔接触的一刻，味觉记忆被瞬间唤醒，清新爽口的甜蜜滋味和芝麻香味，在口腔中飘荡碰撞，送上迷人的口感，为你带来满心的欢喜与幸福，这就是消暑苦瓜釀的魅力，完全没有了苦瓜的苦味，吃后让人神清气爽，凉悠悠的。

喜欢的朋友，值得一试，消暑解热的理想菜肴，价廉物美，好吃不贵，令人胃口大开。简单几步，美味尽享。愿我们都能吃出好身体，抵抗高温酷暑，安然度夏，乐享清凉。

温馨提示

苦瓜宜食和忌食者，对号入座，看看自己是否适合吃苦瓜：

目赤肿痛、身生痱子者宜食。

癌症、疱疖、急性痢疾患者宜食。咽喉疼痛、脚气病患者宜食。

脾胃虚寒、腹泻者忌食。

体质虚弱者忌食。

经期女性及孕妇忌食。

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图文/后期/制作/编辑/j.h.j

拍摄器材：HONOR 20

后期制作：Snapseed

拍摄地点：自家厨房

拍摄时间：2022年7月12日

注：虽然本人作品算不上精品，但是屡屡有人剽窃。为此说明：我的作品文、图均为原创，未经本人同意，不得擅自下载图片及复制文字。若制作美篇及刊发公众平台，请尊重原创作者，将图、文标明出处。否则，必究。谢谢！

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