烹饪几道清爽可口的凉拌菜伴家人清凉一夏

快乐的燕子

时间如白驹过隙，不知不觉六月已尽，七月至，年已过半，也迎来了小暑节气。小暑是24节气中的第11个节气，暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热，意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，小暑起进入雷雨最多的时节，大雨过后,艳阳一照,地面的热气升腾,天地就像一个大蒸笼,民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。天气越来闷热和潮湿，灼热铺天盖地，让人无处藏身，从小暑开始，我们要做好迎接酷暑的准备。 　　七月的盛夏，湛蓝的天空，悬着火球般的太阳，炙烤着大地，地面上仿佛被巨大的蒸笼罩住了，让人透不过气来，热浪翻滚，挥汗如雨。炎炎夏日，看着热气腾腾的饭菜，没有一点胃口，来一盘丰富又开胃的凉拌菜，真是爽爆了，燕子喜欢搭配多种食材做凉拌菜，有时荤，有时素，有时荤素搭配，不仅营养全面，而且色彩鲜艳，看着就有食欲，清爽可口的凉拌菜一直是燕子家餐桌上的美丽风景，爽口的凉拌菜让自己和家人吃出美味，吃出健康，吃出快乐，清凉一整夏。 温馨提示：凉拌菜要选择新鲜食物，蔬菜瓜果为首选，买回的新鲜蔬果最好用盐水浸泡一会再烹饪，切凉拌菜用的菜刀和砧板必须都是专用的，最好现吃现拌，当顿食完。 凉拌五彩丝（香肠、黄瓜、粉丝、胡萝卜、洋葱、香菜、芝麻、盐、生抽、醋、香油、糖、胡椒粉、鸡精……） 粉丝浸泡煮熟过凉水……黄瓜、胡萝卜、香肠、洋葱、切丝，香菜切段……依次放入大碗，加盐、生抽、醋、香油、胡椒粉、鸡精、糖拌匀……装盘……撒上熟芝麻，开吃…… 凉拌苦瓜黑木耳（苦瓜、黑木耳、红椒、盐、醋、蒜、生抽、糖、香油、油、胡椒粉、鸡精、辣椒油……） 苦瓜洗干净去瓤切片，开水中加少许油，倒入苦瓜片煮一分钟，捞出过凉水，沥干……黑木耳浸泡撕朵焯水捞出……红椒去籽切丝，蒜切碎……依次放入大碗里，加盐、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、胡椒粉、鸡精拌匀……装盘，开吃…… 凉拌芹菜花生米豆米（芹菜、花生米、胡萝卜、豆米、黑木耳、洋葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、糖、熟芝麻、干辣椒、油……） 花生米、豆米洗净……锅加水，放入盐、花椒、桂皮、八角、花生米、豆米，大火煮开，小火煮30分钟，捞出沥干……胡萝卜、芹菜洗净切丁……黑木耳泡发撕朵，焯水沥干……洋葱切丁，蒜切碎……依次放大碗里，加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精、香油拌匀……装盘，撒上熟芝麻……干辣椒切段，锅低温油煸香干辣椒……淋上热油，开吃…… 凉拌凉皮（凉皮、黄瓜、蒜、干辣椒、糖、盐、醋、生抽、鸡精、香油、油……） 凉皮洗净切条，黄瓜洗净切丝，蒜切粒……依次放入大碗，加盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油拌匀……装盘……干辣椒切段，锅低温油煸炒干辣椒……热油淋入凉皮上，开吃…… 凉拌海带洋葱（海带、洋葱、青椒、红椒、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、香油、油……） 海带浸泡2小时洗净切丝，煮15分钟捞出沥干……洋葱、青椒、红椒、切丝，蒜切碎……依次放入大碗里，加盐、生抽、糖、醋、胡椒粉、鸡精、香油拌匀……装盘……干辣椒切段，锅低温油煸香干辣椒……淋上热油，开吃…… 凉拌包菜红椒（包菜、红淑、蒜、盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油……） 包菜切丝焯水挤干……红椒切丝，蒜切碎……依次放入大碗里，加盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油拌匀……装盘，开吃…… 凉拌毛豆红椒（毛豆、红椒、香菜、蒜、盐、醋、胡椒粉、鸡精、生抽、香油……） 毛豆先用盐搓一搓，洗净剪去两端……锅内加水，加入八角、桂皮、香叶、盐、剪好的毛豆，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出过凉水，沥干……红椒切丝，香菜切段，蒜切碎……依次放入大碗里，加盐、生抽、醋、鸡精、胡椒粉、香油拌匀……装盘……锅低温油煸香干辣椒、花椒……淋上热油，开吃…… 糖拌西红柿黄瓜（西红柿、黄瓜、熟芝麻、盐、糖……） 黄瓜洗净切片，摆盘……西红柿洗净切半，切去尾部，切片，摆盘……先撒点盐10分钟，再撒上白糖、熟芝麻……开吃…… 家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾，民以食为天，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中……