美食中的年味

妙文堂

一年有三个长假，"五一"、"国庆"、"春节"。五一长假正是仲春时节，春暖花开、惠风和畅，是四季之中最宜人的时候。自古就有春天之游，古人那时交通不便利，都乐好于春游。何况现在交通的便捷，更是三、五成群，八、九好友，组团的、自驾的；风景名胜，大川名山，繁华街景，古镇小吃；或北国风光，或南疆气象。不怕游不到，就怕想不到，人山人海，前呼后拥。

国庆长假正好是农历的中秋节时分，在全国人民喜庆祖国华诞之时，也是硕果挂枝头、五谷丰登之季，不论是东西部还是南北方，到处一片喜庆祥和的气氛。这个时候是秋旅的好时节，空飞的、道岔的、路驶的、轮渡的，五湖四海，四面八方，相互穿梭。或是三亚的海上风光，或是哈尔滨的冰雕乐园，到处人头攒动。热闹非凡。想要把这几个月繁忙工作的压力释放得淋漓尽致。

相比"五一"、"国庆"这两个长假，"春节"却截然不同，几乎无人出游。改变目标，扭转方向，都变成了吃客了。虽说现在富裕了，已经全面脱贫了，温饱不成问题了。平时也吃得不赖，和过年一样。但是好像不过瘾、不解馋。你看年关之时，人分为了两个对立面，一种是卖东西的，一种是买东西的。穿得还罢了，特别是对吃的，那可是相当的不可马虎。东来的、西往的、手提的、车载的、抱箱的、拎捆的，超市选货的、付款的、人拥人，农贸市场挆肉的、杀鸡的、人挤人，一派不购完超市，不买完市场势不罢休之态，这就是年的气氛。

不管是天南的、海北的、当官的、为宦的、当老板的、打工的、厂矿的、企业的、做大生意的、做小买卖的、有钱的、缺币的，都在年三十赶到家，为的就是全家人共度除夕。敬祖宗，贴春联，放鞭炮(有些地方不许放了)，看春晚，吃团圆饭，一家人其乐融融。由除夕开吃，一直把这个假期吃完，有些人的走亲访友相互吃喝还没有结束，今天到你家吃，明天来我家嗨，就这样，天天嗨吃顿顿暴食，这就是年味。

过去日子艰难时，走亲访友拿的礼是"油包子"，日子好过后晋升为用纸包的一封"点心"。招待客人的饭食为：早"浇汤面"、午"烩菜"，烩菜的内容也并不丰富。那时的人们好像对吃并不是那么贪的。有的亲朋好友一年年都见不上一面，趁着这年节走动之时，叙叙旧，拉拉家常，唠唠这一年的情况。这就是人和人之间的感情沟通，亲情相牵，尽管人们不富裕却对吃不是多么有兴趣的。主要是情感的联络，情谊的延续。因为那时的通迅不发达、交通不便利，平时又都各执其事，很少走动，不像现在交通便利了，尤其是通迅的发达，在千里之外都可视频"相见"。平时想见面了也很容易，所以过年期间的走亲访友都成快节奏了，形式主义了，一天走好几家。不像以前那样坐下问长呀，聊短呀，现在只是成了纯粹完任务式的送礼了，把礼品放下就走下一家去了。到了吃饭时间随便在哪家就开咥了。

有的人刚和这家亲戚吃完，那家的朋友又来了，接着嗨。一波接一波的咥，白天吃，晚上喝(酒)，这就是新时代的春节、过年的内容，完全就是一个"美食节"。有的人过个年还要胖好几斤呢！

现在的年味和过去的年味形成了鲜明的对比。过去在交通、通讯落后的情况下，人们过年见面以语言交流为主。在现代化的社会里，人们不愁难相见，重点体现在了生活水平的提高上，以美食为乐事。

2022.2.2