枸杞红遍宁夏川

岁月如歌

6月以来，持续的高温在烘烤着北方各省，也包括塞上宁夏，而强烈的日照时间和强度也造就了“宁夏五宝”之首的“红宝”——枸杞，进入了又一年的收获期。

　　枸杞的采果期较长，每年6月中旬至8月中旬为夏果期，9月中旬至11中旬为秋果期，其中夏果品质最好。

　　按照枸杞的生长和采摘周期，夏果期一般可采摘4—5次，即当地人所称的4茬到5茬，而每年7月为枸杞的盛产期。

枸杞，别名枸杞果，为茄科植物，夏秋果实成熟时采摘，放置阴凉处晾至果皮起皱后，再放置日光下暴晒至外皮干硬、果肉柔软即可存储或食用。

枸杞具有味甘、性平，具有滋补肝肾、益精明目和养血补气等功效，是卫生部批准的药食两用的难得天然补品。

　　每期的果实成熟为7—9天，如不及时采摘就会掉落。所以，枸杞采摘一般采取集中性的“大兵团作战”。即枸杞种植户一到成熟采摘时，就会雇佣几十甚至上百人同时上阵，利用半天或一天时间集中、迅速完成采摘。

宁夏是世界枸杞的发源地和正宗原产地，其人工栽培历史已有600多年，1995年和2000年被国务院命名为“中国枸杞之乡”、“中国枸杞文化之乡”，也是唯一被载入新中国药典的枸杞品种，所以，素有“天下枸杞出中国，宁夏枸杞甲天下”的美誉。

　　根据土壤条件不同，每亩枸杞的鲜果产量大约为700—1000公斤，而鲜果与干果的晾晒比例大约为4.5：1，即4.5斤鲜果可以晾晒1斤干果。

作为全国枸杞产业的核心产区，近年来以中宁县为枸杞核心产区，向南、向北发展两大枸杞经济产业带，共形成10个枸杞产区。截至2022年，枸杞种植面积近100余万亩，占全国枸杞种植面积的50%以上，干果总产量预计超过10万吨，约占全国总产量的60%，年综合产值达到130亿元。

6月25、26日，正值周末，当笔者来到位于宁夏银川市北郊20公里处的国营南梁农场枸杞种植示范基地时，这里已经呈现一派繁忙的景象。来自宁夏各地的“摘客们”正在进行第二茬的枸杞采摘。

由于枸杞采摘技术要求不高，男女老少皆可“上阵”，而且，每采摘一斤可挣回1.2元的人工费，据说，技术熟练者一天可采摘鲜果近两百斤，最少也会有几十斤的收获。

　　在宁夏，几乎所有的枸杞种植户从采摘、晾晒、分捡、储存等都采取传统的手工方式进行，这样既避免了机械加工额外支出，又保证了采摘枸杞的纯正品质。

盛夏的塞上，当成熟的枸杞红遍整个宁夏山川时，带来的不仅是丰收喜悦，还有歌曲《走咧走咧去宁夏》的魅力向往。

　　这是位于银川北郊20公里处的南梁农场，是宁夏枸杞企业集团公司的核心企业和优质富硒生产基地，目前种植枸杞面积近2万亩，是宁夏乃至全国最大的富硒枸杞种植基地。

　　南梁农场因得黄河之利，加上日照充足、昼夜温差大以及独特的土壤品质条件，而使生产的南梁枸杞素有粒大、肉厚、籽少、味甜、药效高而居宁夏枸杞之冠。

　　枸杞采摘目前全部为手工进行，且有基本要求：一是必须要连柄采摘。如果去掉果柄，容易感染病菌霉烂；二是采摘果实要轻放在盆、桶、蓝、框等器物内，禁止用塑料袋包裹，闷捂、损伤的枸杞晒干后均会变成黑色。

　　采摘、结算一般在田间地头直接进行。

　　手工采摘是一项“甜美”而辛苦的工作，一般会在早上6点露水退去后开始采摘。

　　周末，正是学生的休息时间，跟随父母到田间地头采摘枸杞，既是实践锻炼，又是增加收入、自力更生的难得机会。

　　采摘的新鲜枸杞会均匀地摊放在枸杞盘中（“枸杞盘”，即晾晒枸杞的专用工具，一般用木条装订成长2米、宽1米的木框，在框内钉上竹帘或窗纱，窗纱下再用竹条或横木条承担），放置在背阴、通风处（以1—2天为宜），待到枸杞表面皱褶、失去部分水分后，再移至太阳下曝晒2—3天。

　　枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘，即将盘中的枸杞反扣到阳光充足、通风的硬面上，让接触在盘面的枸杞翻转，充分接受晾晒，直至均干内软，即可分捡、筛选，入袋存放。

　　喜庆的红色，喜悦的心情，预示着新一年的好收成、好盼头。