2022年春季烹饪班

容容

大家好，这学期430巜课外喵》周四烹饪课程由容容老师和小妮老师来教小朋友如何通过双手，分工合作，创造美食一起分享。 　　本学期共招收了26名一到六年级的同学，欢迎你们来烹饪班，让我们一起探讨食尖上美食，以下是孩子在课堂上的操作，我们一起来回顾一下精彩的镜头。 第一节课巜懒人糯米糍》材料：汤圆椰蓉黄豆粉 1、买两种口味的汤丸，当开水开了放汤丸，煮几分钟，汤丸浮起就熟了，捞起来放到凉水里浸泡一下防止黏糊。2、从凉水里捞出备用，准备一小碟椰蓉，把汤丸放进椰蓉里滚一下，表面全部粘上就可以了。 当老师示范后，每个小朋友都得自己操作。他们兴奋的把汤圆捞出来滚上自己喜欢的粉，看！他们摇的多开心，就知道有多好吃了。 第二节：一口紫薯西多士材料如下：方包花生酱紫薯芋泥（小妮老师精心调配）鸡蛋 做法：1每人2块方包，对切成8小块，涂上紫薯芋泥或者花生酱也可以炼奶，再盖上一片吐司，稍微固下形就可以。2、碗中打入5个鸡蛋裹上蛋液，侧边一定要裹上，这样煎的时候成形更好看。3、底锅预热刷上适量植物油，放上吐司块慢煎至一面定型，稍微有点焦，就翻过来再煎另一面，大约2分钟左右就可以上锅了。 这个点心材料很简单，可以当早餐也可以下午茶，既要营养又要有创意，强烈推荐你们试试看这个食谱，口感丰富超级美味。 第三节缤纷水果茶材料如下：菠萝西瓜哈蜜瓜橙子柠檬青桔百香果薄荷叶草莓蓝莓 老师把水果分给同学们，同学们把水果清洗干净，按照老师切的大小，把水果切好，放到碟子中备用。 孩子们按顺序排好队，选择自己喜欢的水果，做自己喜欢的水果茶。 每个孩子都满杯喔，喜欢不喜欢看他们知道了。水果茶很有特色，丰富的水果，酸酸甜甜，非常有诱惑力。做法非常简单，每个家人都能轻松搞定哦。夏天饮料别再买了，在家自制水果茶，就几步就轻松搞定，超好喝！ 第四节迷你土司比萨材料如下：白方包白蘑菇黑蘑菇灯笼椒青色洋葱火腿蕃茄玉米菠萝土豆泥马苏里拉芝士蕃茄酱 1 吐司刷一层批萨酱，没有批萨酱可以用意大利面酱，意大利面酱也没有，那就简单点，用番茄酱。2 在酱料上面撒上火肥粒口蘑洋葱青椒玉米粒再撒上马苏里拉芝士。3 烤箱210度预热8分钟后，放入中层，上下火，200度烤15分钟，至面包四周酥黄即可。 自制比萨营养丰富，香脆可口，学会了以后可以少点外卖了。 第五：多芒小丸子材料如下：糯米粉芒果沙糖纯牛奶雪糕 1 首先老师把糯米粉与少量木薯粉用开水开粉，揉成光划的面团，再把面团分给小组队员，揉成小小粒小汤圆，看我们的同学做事挺认真的，一下子搓完了一大盆。2 大哥哥帮忙切芒果，有的切成小方粒，有的切成大果肉。3 把芒果与牛奶混合一起，打成芒果奶昔备用。 4 把水烧开，放入丸子，煮至丸子漂浮起来，捞出来过凉水备用。5 把丸子放进碗中，放入芒果，再浇上芒果奶昔，打入冰淇淋，多芒小丸子完成。 现在正是芒果成熟的季节，一定要选择台芒，甜度刚好，不需要加太多的糖，而且果味浓郁。周末可以在家和孩子一起动动手，只需一个小时，就能做好。避免食用那些香精类的添加剂，做好的甜品营养又好吃，孩子也能放心吃，省时省力，两全其美！ 第六节香煎肉馅饼材料如下：大葱，鲜肉，五香粉，盐，油，云吞皮 1、首先把胡萝卜、王米和大葱清洗干净。2、把胡萝卜切碎与玉米和肉混合一起加入油盐做成馅。另一种馅用大葱与肉加入油盐淀粉混合一起做成馅料各用。3、我们把一云吞皮平铺在垫子上，加入自己喜欢的肉馅，盖上一张云吞皮，再加入肉馅，再盖上一张云吞皮，完成一饼。4、锅里刷上一层油，小火慢慢煎，煎到表面稍微金黄，再转另一面煎，大约5分钟就好了。刚煎出来的肉馅饼外脆里嫩，有的同学告诉我，我平常不爱吃葱，但今天的一葱饼怎么那么好吃呀，我告诉孩子，平常都得多尝试啊，自然界食材很多，都要偿试。 第七节意大利扭扭粉材料：扭扭粉火腿肉沫玉米番茄白蘑菇洋葱西兰花意粉酱 做法：1 意大利面开水下锅煮约10分钟左右直到面软，出锅过冷水备用。2 把所有的蔬菜清洗干净切成规定的形状，装好备用。3 锅内少许油放入肉馅与火腿炒至8成熟，放入洋葱炒出香味。4 放入西红柿蘑菇玉米慢慢炒转至中火慢慢熬制，再放入浓缩番茄酱。5 翻炒使番茄慢慢与汤汁融合(熬制的时间大概10分钟左右，再把意大利面放进锅里煮3分钟，即可上碟。 意大利面平常在西餐厅，孩子必点的一个餐，学会了意大利面也可以在家享用。 第八节课鸡扒手抓饼材料如下：手抓饼面胚，鸡扒，生菜，蕃茄，沙拉酱，鸡旦 做法：1 将饼片取出，去掉薄膜后待用（切记无需提前解冻）。2 待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。 3 将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松打入鸡蛋煎熟。4 从锅中取出饼皮，撒上自己喜欢酱料，配上鸡扒、生菜、蕃茄、青瓜等，最后把饼卷成一圈，对半切开，简直和外面买的一样，孩子们很惊喜！ 　　由于今年疫情突然袭击，把人们井井有条的日常生活、学习、工作都受到不同的影响，为了疫情防控需要不得不停学，待疫情稳定后才能上烹饪课，所以比上学期上少了一半课程。 首先感谢各家长的配合，让我们烹饪课顺利开展。上课期间幸好孩子们还是挺听话，把老师分配的任务以最快的速度完成，并放到统一的地方备用，接着整理好桌面，等待操作，我们以组为单位进行操作，达到每个同学都有操作的机会。 民以食为天，食以饪为美。孩子们上课主要让他们学习基本烹饪技巧，让他们学会动手和分享的乐趣，增强劳动意识。这学期虽然短暂，但同学们也得到不同进步，比如有部分同学刚进烹饪班时不敢使用刀具，因为害怕弄伤自己，经过小组合作现在每位同学胆子也大了，他们希望每节课都可以自己来完成切开食物。有些同学的妈妈告诉我，我小孩子很挑吃，不吃蔬菜，有的不吃肉，但我们每节课都是有各种的混搭食材做岀美味的菜式，我们每节课都能让孩子们品尝自己跟小伙伴制作的菜式，个个光盘，甚至有的舍不得吃完，带回去和家人分享。 这学期都一共上了8节课，内容都在上面，老师把他们认真做事的镜头给记录下来了，容容老师和小妮老师希望家长们把多点机会留给孩子操作，周末多多陪他们一起去市场买菜，一起下厨，他们是很乐意的，相信孩子都是生活小超人哦！