<p class="ql-block">莴苣颜色熟樱桃，树底青青草不薅。</p><p class="ql-block">生怕百禽先啄破，护花铃索胜琅璈。</p><p class="ql-block">——明·朱有燉</p><p class="ql-block">每当樱桃红了的时候，莴苣就拽着“公鸡”似的尾巴开始向人们招手啦。</p><p class="ql-block">莴苣叶其实是个高颜值的美眉。😄</p><p class="ql-block">它又叫凤尾菜、千金菜，它的颜色叫苹果绿，所以说它是个美妞一点儿也没错。</p><p class="ql-block">莴苣叶向来被国人认定很有营养价值，会专门做成菜肴，烹炒炸煮皆宜。</p><p class="ql-block">今天我来做两道菜</p><p class="ql-block">一、莴苣叶拌豆腐干</p><p class="ql-block">二、莴苣叶炒面条</p> 莴苣叶拌豆腐干 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、莴苣叶</p><p class="ql-block">2、豆腐干</p><p class="ql-block">3、香菜</p><p class="ql-block">4、煮花生米</p><p class="ql-block">5、蒜末、盐、糖、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、莴苣叶焯水后挤水切碎</p><p class="ql-block">2、豆腐干焯水后切碎</p><p class="ql-block">3、香菜切碎</p><p class="ql-block">4、蒜末、盐、糖、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉调成料汁与莴苣叶和豆腐干搅拌均匀即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豆腐干</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豆腐干焯水</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶碎、豆腐干碎、香菜末、花生米</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">灵魂料汁：蒜末、盐、糖、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶碎、豆腐干碎、香菜末、花生米和灵魂料汁搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">莴苣叶拌豆腐干</span></p> <p class="ql-block">据说老外吃莴苣不吃茎只吃叶，他们一致认为莴苣叶和生菜是一个家族的，莫非他们也会像吃生菜那样吃莴苣叶？</p><p class="ql-block">咱们吃莴苣叶一定是要焯水的。</p><p class="ql-block">为啥要焯水？</p><p class="ql-block">一是因为莴苣叶有涩味；还有就是可以去除草酸使口感更好。</p><p class="ql-block">焯水挺有讲究，我是把水烧开，然后关火，再把莴苣叶放入沸水之中。</p><p class="ql-block">这样做的好处是：不会把莴苣叶烫过头，还可以保持青绿色。</p> 莴苣叶炒面条 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、莴苣叶、白菜、四季豆、肉丝</p><p class="ql-block">2、挂面</p><p class="ql-block">3、盐、生抽、老抽、五香粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、挂面煮熟过凉后加点食用油防粘连</p><p class="ql-block">2、莴苣叶焯水挤水后切碎</p><p class="ql-block">3、肉丝用蚝油腌制半小时</p><p class="ql-block">4、起油锅，肉丝下锅煸炒后装盘备用</p><p class="ql-block">5、再起油锅，白菜和四季豆丝下锅翻炒并加入炒过的肉丝，再加入面条</p><p class="ql-block">6、加少许水、加盐和生抽、五香粉</p><p class="ql-block">7、加入莴苣叶搅拌后即可出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">煮熟的挂面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">肉丝、四季豆丝、白菜丝、莴苣叶</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">肉丝下锅煸炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">四季豆丝白菜丝下锅翻炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入面条、加水、加盐、加生抽和五香粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入莴苣叶</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">搅拌均匀即可出锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶炒面条</span></p> <p class="ql-block">莴苣叶不仅可以凉拌着吃，炒着吃味道也是杠杠滴！</p><p class="ql-block">正巧吃炒面条，折腾点儿莴苣叶一定不错，说干就干，莴苣叶焯水、挤干、切碎……</p><p class="ql-block">老伴说：莴苣叶炒面条能好吃吗？</p><p class="ql-block">我说：拌着吃好吃，炒着吃味道也差不了，试试看呗。</p><p class="ql-block">莴苣叶炒面条出锅了，你猜怎么着？都说好吃😄</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">莴苣连数席，嫩叶不可弃。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">美味有营养，人称“绿精灵”。</b></p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>