<p class="ql-block">一到夏天，凉拌菜就成了各家各户餐桌上的宠儿，说得过分一点儿，估计无论哪家都不会没吃过凉拌菜吧！</p><p class="ql-block">说到凉拌菜就想到了小时候母亲拌的菜，那叫一个香啊，至今难忘。</p><p class="ql-block">母亲做得凉拌菜多数是把菜焯水，然后用咱家特制的“灵魂料汁”搅拌一下，那香味都能“窜”出半条街去。</p><p class="ql-block">有时候母亲也会“生菜热拌”，比如大白菜，不用焯水直接用“灵魂料汁”搅拌均匀，再烧点热油，往蔬菜上一浇，随着“滋滋”的声音，一缕青烟袅袅升起，生菜热拌既有凉拌菜的脆爽，又有炒菜的风味😄</p><p class="ql-block">回忆结束。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>今天想吃莴苣了，怎么办？</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>——凉拌！</b></p> 凉拌莴苣丝 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、莴苣</p><p class="ql-block">2、黄瓜</p><p class="ql-block">3、葱蒜末</p><p class="ql-block">4、盐、糖、醋、香油</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、莴苣去皮切成丝、黄瓜洗净切成丝，加盐腌制半小时</p><p class="ql-block">2、葱蒜末、盐、糖、醋、香油调成料汁与莴苣丝和黄瓜丝在一起搅拌均匀即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣丝和黄瓜丝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣丝和黄瓜丝加盐腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣丝和黄瓜丝挤干水分</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">葱花、蒜末、盐、糖、醋、香油调成料汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">料汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">料汁中加入莴苣丝和黄瓜丝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">凉拌莴苣丝</span></p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">1、凉拌莴苣需要用清水浸泡十分钟左右，保持青绿爽口。</p><p class="ql-block">2、不需要焯水。</p><p class="ql-block">3、少放盐，不要放生抽。</p><p class="ql-block">我家喜欢吃凉拌莴苣，爽脆，拌好的凉菜放到冰箱冷藏室里，随吃随拿，口感更好。</p> 凉拌莴苣叶 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、莴苣叶</p><p class="ql-block">2、香菜</p><p class="ql-block">3、粉丝</p><p class="ql-block">4、盐、糖、蒜末、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉、辣椒圈</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、莴苣叶焯水过凉后切碎</p><p class="ql-block">2、粉丝煮熟过凉</p><p class="ql-block">3、香菜切碎</p><p class="ql-block">4、盐、糖、蒜末、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉调成料汁，放入莴苣叶、粉丝、香菜搅拌均匀即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶、香菜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">粉丝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶焯水过凉</span></p> <p class="ql-block">粉丝煮熟过凉</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶碎、粉丝、香菜、辣椒圈</span></p> <p class="ql-block">盐、糖、蒜末、醋、香油、五香粉、生姜粉、白胡椒粉</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">莴苣叶碎、粉丝、香菜加入料汁中搅拌均匀</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">凉拌莴苣叶</span></p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block">1、莴苣叶需要焯水</p><p class="ql-block">2、焯水后过凉挤干水分再切碎</p><p class="ql-block">3、配菜需要煮熟</p> <p class="ql-block">莴苣叶营养成分不比莴苣茎差，可以炒菜，做汤，凉拌。</p> <p class="ql-block">莴苣容易存放、不易腐烂。</p><p class="ql-block">因为众所周知的原因，上海曾经按下了“暂停”键，“菜荒”这个词充斥着朋友圈，团菜“团长”应运而生，更有细心的朋友把各区发的菜做了记录。</p><p class="ql-block">那天看到一则报道，说是某小区，菜团团长一下子团了上万斤莴苣，我的个乖乖，上海人是有多么喜欢吃莴苣呀？</p><p class="ql-block">其实不是上海人爱吃莴苣这么简单，莴苣的种植全国各地都有，山东、山西、河南、四川是种植莴苣比较集中的地方，上海人吃到莴苣应该感谢全国人民的支持。</p><p class="ql-block">欢迎大家都来展示你家莴苣的花样百吃。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>