鲈鱼肥,鱼籽美

乐婆婆

<p class="ql-block" style="text-align:center;">江上渔者</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">宋·范仲淹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">江上往来人,但爱鲈鱼美。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">君看一叶舟,出没风波里。</p> <p class="ql-block">看了范仲淹的这首诗,眼前就浮现出这样的情景:长江边上的酒肆,文人们三三两两对酒当歌,江面上渔民撒网,鲈鱼欢跳,新鲜鲈鱼一到码头,立马被大厨去鳞剖腹,一条鲜活的鲈鱼瞬间变成了美味佳肴。</p><p class="ql-block">现如今我们没有条件守在江边等待收获鲈鱼,但是网上下单购买鲜活生猛的鲈鱼却也不是什么难事儿。</p><p class="ql-block">这不,我买的这条鲈鱼,已经被商家去鳞剖腹打理干净了,我只需要清理一下就可以下锅烹饪了。</p><p class="ql-block">今天运气不错,这条鲈鱼鱼籽很多,做一道红烧鲈鱼,还可以炒鱼籽,怎么着也算是“一鱼两吃”啦!</p> 红烧鲈鱼 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、鲈鱼</p><p class="ql-block">2、葱段,姜片</p><p class="ql-block">3、蚝油、盐、糖、五香粉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、鲈鱼打花刀</p><p class="ql-block">2、鲈鱼加生姜片和料酒腌制半小时</p><p class="ql-block">3、碗中倒入蚝油、盐、糖、五香粉适量做成料汁,用熟油浇在料汁中备用</p><p class="ql-block">4、鲈鱼身上加葱丝并将熟油料汁浇在鲈鱼身上腌制半小时</p><p class="ql-block">5、腌制过的鲈鱼直接下锅加水炖煮</p><p class="ql-block">6、大约十分钟出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼打花刀,生姜片和料酒腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蚝油、盐、糖、五香粉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入熟油</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼身上放上葱丝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用熟油料汁腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼和料汁一起下锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加水炖煮十分钟出锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">红烧鲈鱼</span></p> 炒鲈鱼籽 <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">1、鲈鱼籽</p><p class="ql-block">2、鸡蛋一只</p><p class="ql-block">3、豌豆</p><p class="ql-block">4、盐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">1、鲈鱼籽用料酒腌制半小时</p><p class="ql-block">2、鲈鱼籽放入鸡蛋中打散</p><p class="ql-block">3、起油锅,鱼籽鸡蛋下锅摊成饼</p><p class="ql-block">4、加入豌豆快炒</p><p class="ql-block">5、加少量水约两分钟出锅</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼籽用料酒腌制半小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼籽、鸡蛋、豌豆</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鲈鱼籽放入鸡蛋中打散</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">摊成鱼籽鸡蛋饼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入豌豆快炒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加盐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加水后约两分钟出锅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">炒鲈鱼籽</span></p> <p class="ql-block">我做的这两道家常菜可不是教材哈,都是实实在在日常生活纪实,食材都没浪费,全部光盘就是我的目标。</p><p class="ql-block">鲈鱼鲜嫩美味,这个不用我多说,江南人都爱在这个时节尝鲜吃鲈鱼,我家自然也不例外。</p><p class="ql-block">鲈鱼还有个好处,没有小刺,别担心“鱼刺梗喉”,老少皆宜。</p><p class="ql-block">前几天我烧了一道“清蒸鲈鱼”,今天红烧鲈鱼味道也是一级棒;鲈鱼籽的味道也是美美哒!</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>