茶艺知识分享（副本）

七月

茶事是充满审美意趣的生活方式。

在品茶中，可以澄净心灵。获得充盈的生命体验。

2022年6月13日

授课老师：叶芳

第一节：中国茶文化

1:茶的起源与发展。

茶的起源是中国，中国是茶的故乡。

茶起始于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清，而茶字正式出现在西汉的《僮约》一书记载，烹茶晋剧五羊埋藏当时的人们把茶用来烹煮饮品，并出现了专门的茶具，这也是茶文化形成的重要时期。，在3000多年的西周。就开始有人工培育茶园的出现。在唐代则有陆羽编著《茶经》

唐代在统治者及知识分子范围内得到普及，很多平民百姓也已开始饮茶。

茶叶的饮法：

从最早的食用，再到烹煮，再到冲泡饮用，经过不断地发展与继承，茶文化活动也涵盖了茶道、茶德、茶精神、茶联、查书，茶具、茶谱、茶艺等

茶艺、茶道、茶文化三者的区别：

茶艺是泡茶与饮茶的技巧，是泡茶的动作，饮茶的礼仪。是茶叶知识的外在表现

茶道是以茶为媒，以茶修身的生活方式。是内在的表现，每个人生活境遇都不同感悟的茶道也是各不相同

茶文化是指基于茶叶活动过程中形成的文化特征，包括茶艺，茶道等等。

茶的分类

按加工工艺分类为六大茶系：（按发酵程度排序）

绿茶，黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

二、泡茶前的事准备

1:服装：不宜紧，袖子不宜太大，以素雅为主，领口不宜太低。

2:鞋子，不建议穿高跟鞋或走路带声音的鞋子，以免影响他人。

3:妆容：不宜浓妆艳抹喷香水。以免覆盖住茶香。

4:茶室的准备：茶室要有灵魂。可以静心，环境和谐。可以增加茶的灵气。中国人讲究天时地利人和。讲究轻松自由的空间氛围。

3:茶席的布置

茶席的布置风格，要与茶室和谐。

茶席始于唐朝，到了宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些艺术品设在茶席上，插花、焚香、挂画与茶一起被称为“四艺”，常在各种茶席间出现，茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配和空间设计五大元素组成。设计得当的茶席，能大大提升喝茶时的仪式感和幸福感。

茶桌的布置：

茶具的摆放、遵循方便原则、美观原则

中国人讲究中正之美，次序之美。

绿茶茶具的摆放：

茶具摆放以茶巾为中心，两个边界：水壶和茶则为茶席（一般在右边）。茶盓茶荷（一般在左边）

茶修：茶修于规矩里成就方圆

从“君子九容”到“茶修十礼”

仪容：（九龙恭）

1.足容重，穿走路没有声音的鞋子不打扰别人。行走时应脚下生根，重心于心，挺拔中正，脚步稳重。大方得体。不可摇头晃脑颠步行走。

2.手容恭，在行茶过程中基本止语。手语在席间成为重要的表达方式，四指并拢。母指贴合，手掌微屈（表示谦恭礼敬）。一般在肩膀一下活动（以表谦恭内敛）凝神聚气，全心全意

3.目容端，

4.口容止，

5.声容静，

6.头容直，

7.气容肃，

8.立容德，

9色容庄，

茶修十礼

礼，是实修的具体体现，是内在德养的有形外化。

我们秉承先哲的智慧，把礼连接到茶席间，落点在行茶 者的每一个动作细节里，以礼敬为基石，衍生出茶修十礼：注目礼、端坐礼、行茶礼、奉茶礼、请茶礼、谢茶礼、品茶 礼、站位礼、退位礼、指示礼。让内心的爱与恭敬，外化为 日常行为的礼法去践行。修习茶礼是践行的第一步，可以让 行茶者在席间更加静定、恭敬且中正

茶具的名称：

一、随手泡：用来加热水。

二 、茶艺六君子

1.茶则：用来量取干茶

2.茶匙：用来拨取干茶

3.茶夹：用来夹取精美茶具。

4.茶漏：用来扩大壶口，以防干茶外露。

5.茶针：用来疏通堵塞的壶口。

6.茶筒：用来处放茶艺用具。

三、茶席：用来摆放茶具。

四、茶叶罐：用来盛放干茶

五、茶杯：用来喝茶。

六、茶盓：用来储放废水。

七：茶盘：用来奉茶给客人。

茶巾：用来擦拭手上的水。

绿茶泡茶工艺流程：

1：行礼入座。（欠身礼）

2:介绍杯具

3:翻杯（第一个杯要示意给客人观看）

4:温杯洁具：（用逆时针表示欢迎宾客）

5:鉴赏佳茗（叶嘉酬宾）向嘉宾介绍茶叶

6:佳茗入宫（投茶）（温润香茗，润泽香茗）

7:润茶摇香（将茶叶加入三分之一水，用左手指尖拖住逆时针摇晃背身。是茶叶冒出香味。

8:凤凰三点头（有凤来仪）冲泡绿茶的常用手法水壶里，水杯上下拉三次。以表示对来宾的欢迎。

9:奉茶：将泡好的茶叶端给客人。

10:品茶：观其色、闻其香、尝其味、回味无穷

11:收杯谢礼

凤凰三点头寓意三鞠躬，表示欢迎客人的到来。

逆时针旋转注水。要是欢迎客人。顺时针注水示意让客人赶紧离开。

女士拿茶杯用三龙护鼎。男士拿茶杯用大权在握。

扣手礼

长辈给你倒茶：用五指轻握点扣茶桌两下。表示五体投地跪拜礼。

平辈给你倒茶：中指与食指并拢微屈轻扣桌面。表示双手抱掌作揖。

晚辈给你倒茶时：用食指或者中指单扣桌面。表示点头致意。