说“吃”

黄海昇

　　中国人在吃的方面是有别于其它国度的，咱们使用的是筷子，以至影响了周边的国家，如东亚的日本朝鲜韩国，还有东南亚国家。用筷子夹菜，体力和脑力相结合。不似南亚的印度和非洲人用手抓饭吃的不雅观不卫生，还有西方欧洲美洲国家用刀叉的暴力形象也是不妥不文明。

白居易可谓是唐朝士大夫阶层中对饮食最敏感的人。在他的诗歌中，从主食、荤素菜式到饮料都有不少精妙的描述。

“鱼香肥泼火，饭细滑流匙。” “粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。” “融雪煎香茗，调酥煮乳糜。” “青青芹蕨下，叠卧双白鱼。” “净淘红粒窨香饭，薄切紫鳞烹水葵。”

每每读来，不觉口齿噙香，生津五味。恍惚间仿佛穿越到大唐盛世，做一回唐朝臣民，依然是那时的一个吃货分子。

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

当年大文豪苏轼被贬到黄州时，因为喜欢美食美味，独创了闻名遐迩的“东坡肉”。后来发现黄州以北三十华里处的黄陂县的当地百姓，过年过节也有吃东坡肉的传统，为此东坡写了这首诙谐的打油诗。

正像文中说的，苏东坡实乃古代的引领美食趋势的顶流人物，他也丰富了后人的节日生活，咱们的年夜饭桌上的一道“东坡肉”，就让我们的年过得很有特色有滋有味。美食“东坡肉”与打油诗《猪肉颂》，是苏轼在境遇极其糟糕的情形下创造和创作的。所以我们在他享用丰腴绝伦美食美味之后，不难体会到那份超凡的乐观淡然的一股精神，就是烹调艺术与人生超越的有机结合。

记得，我在上中学的时候，有一位高高的个头胖胖的身材教地理的女老师，大大咧咧的脾气，嗓门儿很大，没有坏心眼。每当她上课时间，无论讲什么内容都是“吃”字不离嘴，总是爱跑题。看来，平时也是个爱琢磨美食的吃家。当时，我个头矮小身子骨羸弱，坐在头一排，离讲课桌最近，总能闻到她每次打着饱嗝散发出来各种菜肴的刺鼻味道。特别是吃过萝卜和韭菜的味特别浓重，不太好闻总熏鼻子。牙齿缝隙间粘上碎细的韭菜叶，也不注意自身形象。

所谓“吃喝玩乐”，吃在首位。八十年代末有一股风气叫吃好穿好玩好的“三好”，那是一个时代阶段的产物，被定性为“资产阶级自由化”。助长了一个时代的官员贪污腐化作风，也波及扭曲了青年人的思想行为。当时是如一股洪流猛兽般涌入社会，从思想精神层面腐蚀国人。这也是西方反华势利和国内无良公知勾结的产物，最终是昙花一现烟消云灭。

中国人最讲究吃，以致形成非常有特色的“吃文化”。就连官方媒体都有一档专题片“舌尖上的中国”，介绍全国各地的特色美食。可谓是琳琅满目眼花缭乱，让人垂涎三尺令人向往。人们想着法子满足味蕾刺激味蕾的欲望脑洞大开无所不及，彰显了中国人的高超智慧和聪慧才智。

有句话叫吃相难堪。要想了解一个人素养怎样，跟这个人吃一次饭即可知道个大概。有这么一个故事，就是一个年青人经过努力学习，大学毕业后在城里生活工作了。一次跟一个非常要好的朋友吃饭，他的父亲从乡下老家来，正好也一起在场就餐。饭局结束后，各自散了。

回家后，他的父亲就跟他说：你的这个朋友不可交往。

他就接话说：也没看出什么出来的呀！感觉着这人不错没毛病，相处还好。

他的父亲就说：我观察了他吃菜时总是用筷子把菜的底面翻上来，还胡乱插菜。一是捡着挑着吃，二是爱夹别人跟前的菜。这种人是极度自私，不能一起共事。

果然被他的老父亲说中。后来，在一次俩人合作项目中，他的这个所谓的要好朋友就霸道地套到了大部分利润，露出凶狠的嘴脸。这位年青人从此疏远了所谓要好的朋友。

看来，要想验证一个人的品质，观察这人在饭桌上的一举一动便可判断个所以然来。

我一直生活在一个新兴小城镇，特别到了夏天，大排档的烧烤摊生意是非常火爆。烟熏火燎的食材上撒着孜然胡椒粉五香大料。竹签上的肉制品被木炭火烤熏的“滋滋滋”“吱吱吱”地发出响声，冒着烟，渗出油，油带着热气和肉香扑鼻而来，看着闻着就食欲大增胃口大开。食客非常地多，男男女女喝啤酒撸串，喝五哈六划拳猜掌一团热闹。我有时在想，这就有些人所向往的精精乐道的“过把瘾”的夜生活吧！塞的满嘴撑得满腹。是哪辈子饿疯了，终于逮到饱餐一顿了。也是无怨，在色香味俱全的美食美味跟前，又有谁不为所动能经得起诱惑呢？

似乎在全国的每个城市都有“小吃一条街”或“美食广场”，生意都是非常兴隆，一派红红火火的场面。摊主是变着花样变着法儿做出各种各样的美食美味，吸引游客食客驻足购买，尤其是有着猎奇心好奇心的青年人。还有慕名而来的外国人也愿意过来解馋。这些人都是有口福的，此生不枉来尘世一遭。

大家都知道病从口入的道理。那些常见的习以为常的富贵病，如“三高”，高血脂高血压高血糖，还有痛风的高尿酸，哪一个不是不良的饮食习惯和生活习惯造成的。胡吃海喝乱吃乱喝，只讲有口味香甜香脆可口，不论营养搭配是否科学合理。关于一日三餐膳食营养搭配，我们应该学习人家岛国日本，做得就很不错，科学合理讲究。人家发达国家二十年前已经经历了贪吃做孽的不良后果，交了不少学费。我们要引以为戒，大家长点记性好不好。

在此，我要振臂高呼一声：同胞们，改变自己的健康观念已经到了迫在眉睫的时候了。首先要改掉自己不良的饮食习惯，别再放纵不羁我行我素了。请善待自己的胃吧！善待自己的身体吧！善待自己的健康吧！