到万宁石梅湾本是工作需要考察腾讯音乐节活动组织和现场执行的情况，不曾意料就在音乐节现场偶遇了M1。当同行的伙伴递过来一杯极简包装的果汁时，煞是好看的颜色、浓厚却不甜腻的味道已经足够吸引了。于是决定要到店里探访一番。而正是这个决定让我有了“从咖啡到咖啡店”的升华。 <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> M1咖啡奇幻工场选址在我看来挺神奇的，位于海南两大热点城市的中间，有点“前不着村后不着店”的感觉，虽是旅游景点吧，却也只是众多海南名胜当中不太活跃的那个——石梅湾。即使在石梅湾，但它还是偏安一隅，坐落在背着大马路隔着一大片商业地产的位子。总之相较于星巴克的优雅商务、瑞幸的触手可及，以及众多网红咖啡的文艺和特立独行，M1像是穿着碎花连衣裙的女神，无比高雅也极致亲民。M1咖啡奇幻工场店面面积不算太大，尽管这样，老板还硬是把有限的空间大部分让给了咖啡工艺、咖啡文创、亲子教育等等貌似和卖咖啡八竿子打不着关系的东西。 <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> 也许我们对M1考察认真的劲头感动了老板，所以很荣幸地“偶遇”了他并且被带着里里外外看了个遍。看似随意的产品陈列，丰富且清晰，关键是少了那种“贵重物品损坏赔偿”提示的自以为是，让人不自觉地要亲近；擦得铮亮的咖啡机、科幻片般的数控设备和管道、还有五颜六色造型各异的机器………，更别提那棵不可思议的“咖啡泡泡树”、咖啡沙画、咖啡豆成长游乐园（说明一下，这是我自己想出来的名字，官方称呼请咨询老板佟总）。所有这些让我不得不怀疑进了这家店到底还有多少喝咖啡的欲望。本意是喝咖啡，眼前的缭乱却使人忘了初衷，变成要看咖啡乃至做咖啡。或者这根本就是M1主人所追求的意境。 <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> 很难想象一个虎背熊腰的东北汉子，创造了如此精致的一个业态。可当老板佟总和我们侃侃而谈起他的初衷和理念时，我才顿悟原来所谓成功的策划，不在于多么高深莫测。而在于极致的执着、用心地感受市场和客户的感受。老板说：“我只是想创造旅游+咖啡的小小历史”，言简意赅却意味深长。M1从咖啡到咖啡店的过程，不正是工业游、体验游、研学游完美结合的范例吗？ <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> <h3 style="text-align: center">图片来源于网络</h3> 离开时看着络绎不绝的顾客，和他们有些新奇又急切的表情，我不禁在想，同一片热土同一种夏天，我们何时也能拥有一个属于海口的M1。或者说，怎么能实现无数个“从咖啡到咖啡店”的蜕变。（林文伟）