我的焖锅我做主

精准药膳调理～慧敏

　　初识焖锅是黄记煌 ，带儿子去万达广场吃过。因为量大，两个人吃不了还要打包。当时服务员上下舞动筷子，搅拌酱汁，粘稠拉丝，这也是焖锅的灵魂所在。味道是蛮好的，就是有点咸。十个厨子九个咸，还有一个不放盐。我们平时吃饭口味轻，今天就自己来焖一锅吧。

　　周日，上高中的儿子休息，难得在家吃饭，筛选食材，不仅要考虑他要爱吃，还要起到食疗的作用。

　　洋葱、芹菜是基础打底，比较出水嘛。好久没吃西兰花了，也来打个底。这三样的特性有温有凉有中性，尤其针对肝经，搭配起来刚刚好。

　　我们平时吃莲藕也不多，今天是特别选中的 。中国人多脾弱，很多食材都利于补脾，提升脾功能。莲藕恰恰相反，其特性为寒，是泻脾经的。今天主材是鸡翅根和对虾。二者都是温热性，孩子吃了会进一步亢奋， 所以要有平衡的食材对号入座。

　　这个金针菇，俗称直来直去。功效为补肝，益肠胃、防癌。特性为寒，对于过度耗肝血，比如平时脾气控制不好、晚睡熬夜的人；肺功能弱 ，血压又高的人，金针菇是不错的食材。

　　为了提味，一般焖锅会放大量蒜、姜。我今天考虑到孩子的情况，刻意少放了一点。这样不容易上火。而且，连姜皮一起用，姜的热劲儿也会有所收敛。

　　焖锅的热量还是挺厉害的。总体讲，今天焖的时间有点长，担心翅根熟不了，结果菜都朽了， 面相不好看了。

焖锅少不了用酱。我选择黄豆酱、番茄酱、酱油，少儿精.哈哈😃因为家里再没别的酱。虽然菜的味道不是很咸，但是入口清爽，也很下饭。

我的焖锅我做主！虽然餐桌只有这一道菜，荤素、咸淡、配色、经络匹配，所有的选择尽在自己掌握中。