<p class="ql-block">原来每个周末都是带娃的时候，端午节过后的第一天，宝爸接着宝妈和宝宝去他工作的地方啦，一家三口团聚并且要住上一些日子，奶奶轻松了但又有点无聊，带宝宝的时候虽然累却很开心，宝宝的每一次成长都会让自己心动喜欢……</p><p class="ql-block">记得端午节除了吃粽子插艾草，传统习俗还要吃绿豆糕，我也准备好了食材打算自己做绿豆糕，一直没空，今天终于闲下来了，说干就干……</p> <p class="ql-block">准备食材：</p><p class="ql-block">去皮绿豆400g</p><p class="ql-block">纯奶100ml</p><p class="ql-block">玉米油30g</p><p class="ql-block">黄油40g</p><p class="ql-block">糖60g</p><p class="ql-block">蔓越莓及抹茶粉少许</p> <p class="ql-block">以前一直想做绿豆糕，可朋友告诉我去皮会让自己怀疑人生，无意中发现某宝上竟然有卖去好皮的绿豆，不由得感慨现在这个时代，只有想不到没有做不到，我们真的就是赶上了好时代，果断下单，为了避免有做广告的嫌疑，原装脱皮绿豆就不展示了……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">记得小时候家在皖南的巢湖，那里的人们到了夏天也好做绿豆糕，母亲也会偶尔买点回来给我们解馋，可每次看到绿豆糕我都会纳闷地想：绿豆是绿色的，绿豆糕怎么会是淡黄的呢？这个疑问困扰了我很多很多年……直到前几年军校同学茜自己做绿豆糕，绿豆去皮后晒朋友圈，我才明白原来绿豆糕都是被“裸体”后制作的，真的就是孤陋寡闻呀……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">继续说我的步骤，绿豆淘洗干净后泡水放冰箱搁置一晩上，目的就是绿豆泡软了上锅蒸熟的快……</p> <p class="ql-block">垫好笼屉布，大火蒸30分钟左右</p> <p class="ql-block">用手一碾，碎了就可以啦</p> <p class="ql-block">所有食材称重后一起合张影，您说我容易吗？又是拍照又是做的，家里的那谁外出喝酒了，就是在家也是甩手掌柜，唉，从一开始就没有教育好……</p> <p class="ql-block">把绿豆和100毫升的牛奶在料理机中打成糊状，我是分了两次打磨的，否则转不动……</p> <p class="ql-block">将绿豆泥、玉米油、黄油一起在不粘锅里翻炒，全程开小火，否则……你懂的</p> <p class="ql-block">大约十分钟左右，绿豆泥中的水份基本上蒸发完了，再将白糖放入绿豆沙搅拌均匀……</p> <p class="ql-block">分成三份：原味绿豆蓉</p> <p class="ql-block">加入蔓越莓的绿豆蓉……</p> <p class="ql-block">加入抹茶粉和好的绿豆蓉</p> <p class="ql-block">三种口味的绿豆蓉</p> <p class="ql-block">终于轮到模具亮相了，第一次做的第一个绿豆糕，成功了，心里一阵狂喜，前期的辛苦付出太值得了，必须单独拍照留念……</p> <p class="ql-block">可以提前搓成小团子，也可以直接揪一块馅料放进模具内，看自己的喜好制作……</p> <p class="ql-block">越做越好看了，可惜没人帮忙拍视频，否则让大家看看我的手艺，当然，压绿豆糕没有什么技术含量……</p> <p class="ql-block">一半抹茶的一半原味的，压出来的型状就是双色的绿豆糕……</p> <p class="ql-block">蔓越莓款的绿豆糕，吃在嘴里除了豆香奶香，再有酸甜可口蔓越梅的加持，味道更丰富了……</p> <p class="ql-block">抹菜味道的绿豆糕才像真的绿豆糕……</p> <p class="ql-block">最漂亮的一款……</p> <p class="ql-block">冷藏后口感更好</p> <p class="ql-block">下午茶</p> <p class="ql-block">用包装盒一装，是不是和糕点店里的一样……</p> <p class="ql-block">绿豆糕是传统特色糕点之一，是消暑的点心。</p><p class="ql-block">按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南主要是苏式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。</p><p class="ql-block">绿豆糕的传统原料是煮熟的绿豆蓉、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。制作过程复杂，夏天吃它有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。</p><p class="ql-block">而现在人们都把原料改良了，普通人家都可以制作，前提是你必须是个吃货而且是喜欢动手的吃货……</p> <p class="ql-block">题外话：今天刷到了太多关于唐山流氓打人事件的视频和文章，心中的气愤一直停不下来。不仅仅是气愤，还有心中说不出来的担心，作为一个普通人，忍不住会做各种设想，万一类似的事儿发生在自己身边，应该怎么做？</p><p class="ql-block">太心痛了！法制社会决不允许黑恶势力如此张狂！严惩施暴者！严惩流氓！坚决打击违法犯罪者！</p>