芒种， 绿豆芽是你的菜吗？

精准药膳调理～慧敏

　　芒种，是夏季的第三个节气。古人认为，此时可种有忙之谷，过此即失效，故名芒种。芒种之后，雨水增多，慎防湿气扰人之不适。饮食不宜过于肥腻，多吃健脾、行气、祛湿之品，裨益脾胃。

农历五月属仲夏，天气炎热，人们多爱吃寒凉之物以解渴降温。绿豆，在夏季深受大家喜爱。绿豆汤、绿豆沙，加些冰糖，再冷藏一下下，不要太爽欧。但是建议大家千万不可贪食呦，以防寒伤脾胃。尤其对于脾胃不和的人更应该注意。比如，有的人平时就食欲不太好，吃点东西就跑厕所，稀里呼啦，倒是痛快。长此以往，对身体其他脏腑也是有不良影响的。

　　从绿豆家族成长起来的绿豆芽，大家都熟悉吧。凉拌豆芽是一年四季都备受瞩目的菜。记得小时候，家里有结婚摆桌的喜事，那豆芽是用洗脸盆盛的，上了一盘又一盘。直到现在，在我们这边，大饭馆办婚宴，胡油拌豆芽也是必上的一道菜。

今天芒种，夏季节气，我又来整仪式感啦。来一道金钩银丝，食材为绿豆芽、虾米。绿豆芽归胃经，特性为凉。如果平时消化不好，但还有食欲，就是脾胃不调了，那绿豆芽是你的菜。如果平时不怎么爱吃饭，脾胃不和的情况，那最好就别选绿豆芽了。实在想吃，在搭配上就要动脑筋了。

　　家里好像还真没有虾米，就用蛤蜊干代替吧，怎么说也都是海鲜（哈哈！）查了一下，蛤蜊特性为寒，针对肝火旺还对症，但是和绿豆芽一起作用降胃火有点过头。怎么办呢？亡羊补牢，生姜、小葱、大蒜齐助阵。俗语讲，冬吃萝卜夏吃姜。平时只是调个味道，今天在用量上要多一些，充当第二主角。而且啊，在吃的时候，最好连同葱姜蒜一起吃喽，这样整体效果就加分了。

　　绿豆芽究竟是不是你的菜，不是看菜肴的味道下不下饭，而是要多问问：“胃！你好吗？”