打平伙

杨旭保

打平伙

打平伙是中国人的一种传统习俗，它形式多样，最常见的一种是大家聚在一起，有材（食材）出材，有力出力，只图联络感情吃的开心，这种形式多见于亲人和邻居之间。还有一种是参与人平均出钱购买食材来烹制，然后饱餐一顿，这属于改善生活型的。记得小时候的一个雨天，生产队没有安排出工，社员们聚在村头，此时一渔民背着一条二十来斤重的青鱼叫卖，有的社员提议打平伙用青鱼煮粉吃，立即有20多个社员响应，买好食材，找地方烹制，最后连油盐和柴火钱一并计算，打着饱嗝的人每人付一份钱后散伙。现在年轻人的AA制是国外传入的，它和打平伙有相似之处。

我最喜欢的打平伙是第一种，今年端午节我就在兄弟姐妹之间发起了一次这种方式的打平伙。

节前，我在家庭群里发了一个提议，请兄弟姐妹们回老家打平伙陪88岁的老娘过端午节，并表明自己会准备食材，急需做饭的劳动力。四弟首先响应，他出一个6斤重的腊蹄花，大姐、大妹和小妹都表示会参加，另两家因有其他安排不能参加。

是日，雨停转阴，天气尚好。我和老伴带上粽子、咸蛋、茶叶蛋及其他食材，顺路带上小妹，一早就来到老家。今天的大厨是我家老伴和小妹，我负责配菜，车停稳后大家就开始忙起来了。两个大厨在厨房忙荤菜，我直奔老娘的菜园，掐苋菜、空心菜，摘黄瓜、辣椒、长豆角和茄子，割韭菜，剥凉麻菜，这些有机蔬菜是大家最喜欢的，我必须多准备一些。接着我提上一个大盆在井台上（自动抽水机）将蔬菜分门别类逐一清洗干净，供大厨们使用。兄弟姐妹们陆续到来，大姐和姐夫带来了酒水，他们看到厨房帮不上忙，便双双进入老娘的菜园清除杂草；小妹的家人带来了油和米，还有老年人补品；大妹的家人除油和大米外，还带来了许多时令水果，甚至还给老娘带来了抽纸、牙膏等生活用品。四弟除日前已到位的腊蹄花外，又提来了一袋水果和茶叶。这次打平伙共有16人参加，老老少少、男男女女、大大小小、四代同堂，有两个尚在襁褓之中。闲不住的老娘喜笑颜开，她一会进厨房，一会入菜园，一会提壶续水，一会跟小孩玩，忙的不亦乐乎。大厨们经过三个多小时的努力，一桌丰盛饭菜便做好了，12时不到便开饭了。老娘坐上，她每顿要喝一两半白酒，今日更不例外。大家各取所需，随意发挥，有的喝酒，有的喝汤，有的吃菜，有的吃饭，带了小宝宝的家庭还必须轮换。经过一番战斗，荤菜消耗缓慢，蔬菜盘空，大家边吃边赞扬蔬菜好吃，此时的老娘脸上更是乐开了花。

酒醉饭饱，杯盘狼藉，大妹的儿子自告奋勇收拾残局，大家纷纷为他点赞。撤去杯盘，再上水果和茶水，年轻人吃着吃着竟跑去老娘的菜园里摘黄瓜吃。就着茶水，兄弟姐妹和老娘开始聊天。聊什么呢？肯定是聊从前，从前是大家共同的话题。从前因为家里吃饭的人多劳动力少，是有名的缺粮户，家里每年都要欠生产队的钱。那时父母勤劳，兄弟姐妹们都很懂事，大家齐心协力，不怕苦和累，顽强拼搏，终于摘掉了缺粮户的帽子变成了余粮户。艰苦的生活磨练了人的意志，兄弟姐妹们个个都是劳动能手，走向社会后适应性很强，如今各家的生活都很幸福。老娘深情地说：“那时候眠梦都想不到，我们一家人能过上这么好的生活，除了你们的努力，还是党的政策好！”老娘说的在理，我们什么时候都不能忘了党的恩情！

下午有事的人提前离开，有空的人继续留下来陪老娘吃了晚饭再走，离开时各家都要带上老娘给的一袋蔬菜，老娘颤颤巍巍还要送至路口。如今生活条件好了，谁家都不会吝啬请客，用这种打平伙的方式陪老娘过节无非是为了让老娘高兴，对年轻人也是一种传承。大家聚在一起，吃的是记忆，交流的是感情，体现的是孝道，传承的是习俗，影响的是人心！

只要老娘身体好，我家的打平伙还会继续。