用白酒发面，你知道吗

水果阿兰（美篇内无事不私信）

突然想吃芝麻火烧了，上次烙过一次，全家人都特别喜欢吃。烙芝麻火烧需要用发面，烙出来酥脆。我这次做给家人吃，在发面的时候加了白酒，火烧中有淡淡的酒香味，酥酥脆脆，两盘都被吃干净。

主要食材：普通面粉，白酒，酵母粉，白砂糖，精盐，黑芝麻，白芝麻，食用油。

制作步骤：

1、先盛一小碗面粉，里面加白酒和少量清水，搅拌成稀糊状，醒发一个小时。

2、一个小时后，用筷子一挑，能看出蜂窝状，在里面倒入干面粉，少量酵母粉（也就是2克左右），和成面团，继续醒发一个小时，将发面团放在面板上揉匀。

3、用一个小碗，里面倒入食用油，再倒入一点面粉，放点精盐，搅拌成浓一点的糊状，待用。

4、将面团用擀面棍擀成圆片，再将油糊均匀地涂抹在面片上，卷起。

5、揪成一个个小面团，将四周捏紧，揉成团。

6、将黑白芝麻分别放在两个盘子中，再把面团压扁，擀成圆饼或者椭圆饼，沾上黑白芝麻，放入电饼铛中。

7、电饼铛插好电源，将小火烧两面烙成金黄色即可。

酥酥脆脆的小火烧，有芝麻的香，有白酒的清香，就着萝卜丸子，再炒一盘鸡丁，这味道别提多销魂了。