<p class="ql-block">在四川省攀枝花米易县，一年一度的端午节前后大家都要吃“药根根儿”，家家户户买草药、吃药膳，<span style="font-size:18px;">当地居民有吃“药根根儿”“游百病”等是</span>攀西一带延续千年的传统习俗。尤其以米易杨大姐做的“药根根全席”最具特色，结合当地食材做出来的每道菜都色香味形俱全。</p> <p class="ql-block">所谓吃“药根根儿”，就是用沙参、党参、当归、玉竹、牛蒡根、黄精、野山药等药材，与土鸡、火腿、猪蹄、腊肉等置于砂锅，慢火煨炖。等到药膳出锅后，淡淡的药味混合着肉香，汤鲜味美，滋味绵长，是端午节当地人必吃的一道美食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">又到了满街都是野药根根的时节了</p><p class="ql-block">每年的五月五日“吃药根”庆端午，一直都是米易当地人的民间习俗，延续至今已演变成一种美食文化，也是端午节的一大亮点。</p><p class="ql-block">药根从小吃大，对当地人来说变成一种情怀，比吃粽子还重要。买上几种认识的药根，连同猪蹄炖四小时，满屋飘香，韵味独特，提前两天与家人们认真努力的享受美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">在每年的端午节之前，不少乡镇的村民就会上山采挖“药根根儿”，运到县城出售。除了可食用的药材外，还有伸筋草、透骨草、千里光等草药，可用于来洗浴、泡脚。</p> <p class="ql-block">“民以食为天”。</p><p class="ql-block">除了能解决温饱，给人鲜美的口感享受外，秉承发扬光大攀西美食文化的理念，那就是【杨大姐私房牛肉馆】的创始人在开发美食的过程中<span style="font-size:18px;">融入了傈僳族文化，将民族文化与餐饮相结合，在享受美食的过程中使</span>人陶醉其中。</p>