【花样百吃.粽子】超群出“粽”情浓端午

黎明

美食制作/图片拍摄/文字编辑：黎明

当五月的风习习吹过，热情与活力也在空气中弥漫开来。在夏日斑驳的时光里，随着夏风捎来的是端午的气息。端午，这个忆古思今的传统节日中，承载了华夏民族传承的诸多习俗和民趣。

粽香情浓又逢端午，端午节即农历五月初五，又叫五月节、端阳节、龙舟节等，各地的名称有所不同，但习俗还是相同的，每到端午节这一天，家家户户都挂艾叶菖蒲；食粽子，佩香囊，系端午索，画五灵符，饮雄黄酒，驱邪求吉祥。纪念伟大诗人屈原，忠烈伍子胥，孝女曹娥……甚至各地还有专供端午的一些传统美食。

端午早已从节日变成了一种情怀，而每当端午来临时，人们最期待的，还是那飘了满街的粽香。粽子，又叫做“筒粽”，是中国端午的记忆符号，早在晋代，粽子就被法定成为端午节食物。千百年来，每年的农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。一片碧绿、一缕清香、一根草绳，严实包裹，只为心中的那一份相思。

虽然各地过端午节的习俗都大同小异，但吃粽子似乎却是亘古不变的传统，馅料和糯米的完美融合，软糯香甜又不会腻口，细腻香滑又有一丝嚼劲，隔着粽叶都能清晰地闻到淡淡的粽叶香气，吃粽子现在不仅是一种习俗更被当做这个节日的一种仪式，寓意生活圆满安康，身体平安健康。

璀璨五月，花样百吃“粽”在分享

可甜可咸与粽不同，世间美好接粽而至

传统糯米甜粽子（红豆+红枣）

传统糯米甜粽子（紫薯+红枣）

传统糯米咸粽子（咸蛋黄+鲜肉）

花样玉米粽子（红枣+紫薯）

网红水晶粽（西米粽子）

如今粽子的口味也更加丰富了，以往每年到了端午节就会有粽子咸、甜之争，而粽子里的馅料也是五花八门了。但是除了传统糯米粽子以外，现在还流行水晶粽。用西米做成的粽子也叫做“水晶粽”，不但颜色白净通透，而且口感软糯Q弹，最重要的是不上火，易消化吸收，很适合老人和孩子食用。西米粽和传统的鲜肉粽相比，材料简单，做法简单。

自打网红水晶粽出现以来，传统节日也越过越花哨，如果糯米粽子吃腻了，就来换个花样，也来试试水晶西米粽吧。

网购的白西米和绿西米

西米又名西谷米，是利用谷棷树茎髓部分的淀粉炼制而成。绿西米和白西米也没什么特别，它并不是天然长成的，而是白西米中加入了绿色的天然色素（如香兰叶）加工而成的。

所需材料：白西米.绿西米各500g，红豆沙.紫薯泥各300g，食用油20g，粽叶.棉绳适量。

步骤：

1.买回来的粽叶洗净，用开水煮几分钟加入几滴油可保持叶子青绿，煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。

2.西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干，根据各人口味加糖，再加一点点食用油。

3.粽叶折一个漏斗样，放入少量西米，加一小勺豆沙或紫薯泥，再加入西米覆盖住，轻轻压实，折叠包裏好，裹紧再用棉绳扎紧，捆绑的时候，注意棉绳的走向要均匀。

4.包好的粽子放入锅（水量要没过粽子），用中小火煮30来分钟关火闷30分钟，让粽子在水里泡半小时后再捞起，这样西米才会晶莹剔透。

晶莹剔透的西米水晶粽子，清新灵巧，甜美可爱，吃起来Q弹Q弹，带着淡淡的粽叶香。放入冰箱冷藏再吃冰冰凉凉的，软糯Q弹，冰凉爽口，特别适合现在天气热的季节。

颜值口感都秒杀的水晶粽，营养价值也非常丰富，具有健脾补肺，美容养颜作用，还有易于消化，特别适合老人小孩食用。如果传统的糯米粽子对你失去了诱惑力，就来一款冰凉Q弹的西米水晶粽，让这个端午过得传统又不失新意吧！😊

小伙伴们，你们喜欢西米水晶粽吗？与传统糯米粽相比，西米水晶粽被赋予更多的现代时尚元素，再加进各种漂亮颜色的馅儿点缀，水晶粽就更富有营养和美貌了！

今年的端午黎明将这份节日的礼物送给大家，预祝美篇平台的老师们和美友们“粽”是一帆风顺，“粽”是快乐如花，“粽”是幸福相伴，祝端午节吉祥安康！😊

感谢浏览！