美食学艺（陆续添加）

jiaozi

<p class="ql-block">（一）糕点类</p><p class="ql-block"><a href="https://mr.mbd.baidu.com/r/1bUXHS8Tr9u?f=cp&rs=2676472641&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=aa20a0bef5df48e1&urlext=%7B%22cuid%22%3A%22gO2ga0u6SajaiHi0ga-Di_ih2igePHfQgaBL8_8mviK70qqSB%22%7D" target="_blank">做动物饼干</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/MTjFdyAH" target="_blank">三色棉花糖</a></p> <p class="ql-block">（1）纤花果冻</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（2）鲜花果冻</p><p class="ql-block">制作果冻里的花的步骤如下：准备材料：选择一朵你喜欢的金丝皇菊，将其泡水并使其舒展备用1。制作白凉粉水：将550毫升纯净水倒入锅中烧开后关火，接着放入准备好的白凉粉和白砂糖，搅拌均匀至充分溶解。再次开火煮沸半分钟后，将煮好的液体倒入玻璃杯中1。摆放菊花：将提前泡好的金丝皇菊放入白凉粉水中，调整花朵至自然状态1。冷却与存放：将混合物冷却至常温后，放入冰箱静置至少一夜1。取出食用：从冰箱中取出果冻，倒扣至盘中即可1。以上步骤可以帮助你制作出一朵美丽且口感Q弹的果冻花1。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://m.sohu.com/a/259965259_100267799/?pvid=000115_3w_a&qq-pf-to=pcqq.c2c&strategyid=00014" target="_blank">3D果冻花</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mobile.yangkeduo.com/goods.html?goods_id=171865355502&page_from=23&pxq_secret_key=I37OTO66UEVWYIR4NLNW7U7FXZO2DGRK427BMAUNXZ26RNBSX6RA&_oak_share_snapshot_num=1970&_oak_share_detail_id=4001730080&_oak_share_time=1710829587&share_uin=KAXJ7O3D7JXBFTR7OAU5IH4PJU_GEXDA&refer_share_id=54bf525258d542fe8c4fce28a1b86567&refer_share_uin=KAXJ7O3D7JXBFTR7OAU5IH4PJU_GEXDA&refer_share_channel=message&refer_share_form=card#pushState" target="_blank">果冻花</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1erJF3y3qhi?f=cp&u=a481015a07c5a3eb" target="_blank">坚果糯米船</a></p> <p class="ql-block">2024-7-19，</p><p class="ql-block">有着儿时的美好记忆，从上海买回大白兔奶糖。实际，真吃不下。于是，把它们放碗中，蒸软。再放入面包糠、枸杞、南瓜籽、改刀成小块的八珍茯苓糕……。效果真不错！</p><p class="ql-block">为了健康，还可以做成咸口味的，放干贝、虾仁、肉松、咸蛋黄、干果等。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1xkuDz0T8xW?f=cp&rs=3057853374&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=b805f694567a946f&sid_for_share=129973_2" target="_blank">南瓜红豆饼</a></p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1xkvjZeSoIE?f=cp&rs=2445677164&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=19c28205055218ec&sid_for_share=129973_2" target="_blank">彩虹小厨的主页</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1xkwcvbsy2c?f=cp&rs=3528208365&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=18fe0ae55a5da0a7&sid_for_share=129973_2" target="_blank">麻薯蛋饼</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1xkxAf61O5a?f=cp&rs=2628400209&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=a2ea6c46748bbd2a&sid_for_share=129973_2" target="_blank">多层彩色糯米糕</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/wap/video-work/view/index.html#/?id=ceq6qqh&type=6&share_to=copy_link&user_id=29655297&uuid=3ba1cfed48ef97173d4fdcbf5b78365e&share_depth=1&first_share_uid=29655297&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=d1ed569f34cba97a8148c026bd5b0966" target="_blank">花式面点 醒狮</a></p> <p class="ql-block">一根，几根细面片，一边盘旋，一边扭转，盘绕成玫瑰花。简单，漂亮。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1f41zqRchIA?f=cp&u=9cd483fae573fe5a" target="_blank">司康做法</a></p><p class="ql-block">Scone 英[skɒn]慢美[skɑːn]</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/3IWI2yjp" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:18px;">棉花糖奶冻</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/LrlAWcSa" target="_blank">翻糖制作</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_2681547295668933409&source=search&tpl=search" target="_blank">自制翻糖</a></p> <p class="ql-block">苹果姜丝醋</p><p class="ql-block">（请网上查，很多帖子）</p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_11478640184356465401&source=search&tpl=search" target="_blank">制作冰皮月饼</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1bxeEVwtKX6?f=cp&amp;u=cd85b8ebc22382e1" rel="noopener noreferrer" target="_blank">绿豆冰糕</a></p> <p class="ql-block">葡萄果冻</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1gyP27oprIk?f=cp&u=b1e4f29e9c9405fb" target="_blank">玉兰花</a></p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1gyRzPeufZK?f=cp&u=c829bac86bbfa480" target="_blank">明酥、暗酥、半暗酥的区别</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/17KS31YfoUE?f=cp&u=0266b01879c0decf" target="_blank">松糕</a></p> <p class="ql-block">“糖炒”栗子</p> <p class="ql-block">果蔬雕刻造型</p><p class="ql-block"><a href="https://v.kuaishou.com/tZlf3O" target="_blank">水果造型</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1h40KUD13cA?f=cp&u=2090fdcbdf0c74e7" target="_blank">鸡蛋洋葱花</a></p> <p class="ql-block">酪炸</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1coxIfcGmLS?f=cp&amp;u=6838dfc6637f8245" target="_blank" data-link="create">土豆灯笼</a></p> <p class="ql-block">笃鱼腐是‌广东云浮的十大名菜之一，属于‌粤菜系。‌</p><p class="ql-block">笃鱼腐以其形似圆球、薄如蝉翼、透如轻纱的特点，以及其美味爽口的口感而闻名。它的制作工艺独特，历史悠久，甘香嫩滑，适合各年龄段人群食用。每逢喜庆、节日，笃鱼腐都是餐桌上不可或缺的美味佳肴，更是被列为广东省‌罗定市非物质文化遗产保护名录，体现了其在当地饮食文化中的重要地位。</p><p class="ql-block">笃鱼腐的制作过程包括将‌鲮鱼肉打至起胶，然后加入生粉、鸡蛋清和水搅拌，形成面团后制成乒乓球形状，再放入热油中炸至金黄色。因其质地软滑，口感类似豆腐，故得名鱼腐。常见的食用方式是拌以汤粉面一起食用，也可以用于其他烹饪方法中，以增加菜肴的鲜美和口感。</p><p class="ql-block">此外，笃鱼腐不仅在广东和‌香港、‌澳门地区广受欢迎，也是罗定市的特产，展现了当地独特的饮食文化和烹饪技艺。‌</p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/rOjW5BNC" target="_blank">广东鱼腐</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1hoI3ecdTMI?f=cp&u=79bd8fe93b135c55" target="_blank">12道素菜</a></p> <p class="ql-block">红薯削皮，刮成片。</p><p class="ql-block">一勺玉米淀粉，四个鸡蛋，一袋奶（240ml），糖…，搅拌均匀。</p><p class="ql-block">模具刷油，放入红薯薄片，倒入蛋奶糊，中火，蒸20分钟。倒扣在盘子上，切成小块……。开吃尽情吧！</p> <p class="ql-block">有的视频，因格式问题 不能转发到美篇。就比如这个。只好作罢。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/wap/video-work/view/index.html#/?id=97s7phq&type=6&share_to=copy_link&user_id=29655297&uuid=3480eb782e43e63b137e77e0d8ec5b4b&share_depth=1&first_share_uid=29655297&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=a53801e465d4ca792fd6b5a58888ff71" target="_blank">番茄鸳鸯</a></p> <p class="ql-block">枣花馍</p> <p class="ql-block">朋友家的面包。个人分析：</p><p class="ql-block">这个面包，两个四方豆沙馅餅叠加（或一张馅饼捏出8个角）。每个角切一刀，然后向下内翻两圈。拉角，整形。</p><p class="ql-block">烘培，成型。大快朵颐！</p> <p class="ql-block">自己做水果酵素</p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_8082142022311878529&source=search&tpl=search" target="_blank">在家做水果酵素</a></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">煮、烤面包。</p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_15212075548661411990&uk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&rawFrom=feed_video_landing" target="_blank">煮烤面包</a></p> <p class="ql-block">鸡子馃</p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_12850221819103379193&source=search&tpl=search" target="_blank">鸡子馃做法</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?context=%7B%22nid%22%3A%22news_9807268300879023655%22%7D&isBdboxFrom=1&pageType=1&rs=1070341215&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&sid_for_share=&urlext=%7B%22cuid%22%3A%22g8B6i_ievagfu2io0avr8_a3Hi_ji2uJgu2Sigio2uKw0qqSB%22%7D" target="_blank">雪衣豆沙</a> （一）</p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/SPL7H6BS" target="_blank">雪衣豆沙</a> （二）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://m.xiachufang.com/recipe/107027694/" target="_blank">抹茶蔓越莓曲奇</a></p><p class="ql-block">夏季建议室内开空调操作～</p><p class="ql-block">🍪材料如下：无盐黄油75g｜低粉126g｜糖粉35g｜常温蛋液18.5g｜盐1g｜奶粉9.5g｜抹茶粉2-3g｜蔓越莓干25g🍪做法如下：</p><p class="ql-block">1⃣️常温软化的黄油+糖粉打发，打到膨胀发白即可。+常温蛋液拌匀，+低粉奶粉盐拌匀</p><p class="ql-block">2⃣️面团一分为二，一份+蔓越莓干碎碎捏匀，一份+抹茶粉捏匀</p><p class="ql-block">3⃣️蔓越莓面团用油纸包裹用刮刀推成条，放在擀开的抹茶皮上，卷起来，整理成三角形</p><p class="ql-block">4⃣️饼干胚用油纸或者保鲜膜包裹，放在冰箱冷冻30分钟</p><p class="ql-block">5⃣️取出饼干胚室温解冻约1-2分钟，表面偏软就可切片，厚度约3-4mm</p><p class="ql-block">6⃣️饼干片放在烤盘上，烤箱提前预热好，上下145度，烘烤20-25分钟</p><p class="ql-block">7⃣️饼干凉了再吃，会变得酥脆，热的时候是软的</p><p class="ql-block">🍪小贴士：</p><p class="ql-block">1⃣️可以不打发，但一定要软化黄油，直接拌匀</p><p class="ql-block">2⃣️软化非液化，软化是牙膏那个状态</p><p class="ql-block">3⃣️夏天室温高，饼干胚会化得很快，建议开空调</p> <p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/ByRn43sV" target="_blank">圣诞曲奇花环</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_12095722329008151685&source=search&tpl=search" target="_blank">核桃夹心点心</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://ml.mbd.baidu.com/r/Y2zFL5kDo4?f=cp&rs=3700668542&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=dfbb210331ddff2f&urlext=%7B%22cuid%22%3A%22gO2ga0u6SajaiHi0ga-Di_ih2igePHfQgaBL8_8mviK70qqSB%22%7D" target="_blank">7款自制小点心</a></p> <p class="ql-block">蜜薯糖化步骤；</p><p class="ql-block">蜜薯烤制秘籍</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="http://m.xinshipu.com/zuofa/786848" target="_blank">陈皮红茶松饼</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/15YqpCRXIGI?f=cp&u=81a0e7fca551aee2" target="_blank">可爱动物 面食</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1gzxUW85u3S?f=cp&u=ed6f2c36816aa373" target="_blank">面食兔子做法几种</a></p> <p class="ql-block">面食色彩和固色</p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1gzScWf8ktW?f=cp&u=1b88ea55a8d526c4" target="_blank">面食色彩和固色</a></p> <p class="ql-block">栗子提拉米苏</p><p class="ql-block"><a href="https://mbd.baidu.com/ma/s/4eUANKK2" target="_blank">栗子蓉糕点</a></p> <p class="ql-block">（二）菜肴类</p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1ev9qmHsdQA?f=cp&u=56cb9e3bb375d7aa" target="_blank">油焖带鱼</a></p> <p class="ql-block">虾酱秋葵</p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1eTWvvhYoaA?f=cp&u=deca5fd8c209795d" target="_blank">花开富贵</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1xkyr9oQ3Pq?f=cp&rs=2431772867&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=1b2dbd801607c70e&sid_for_share=129973_2" target="_blank">蒸水晶萝卜丸子</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/17EgHRsAyYM?f=cp&u=06369161c351e0b5" target="_blank">鸡蛋五花肉</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian0.cn/4zkuwyyq?first_share_to=timeline&share_depth=1&first_share_uid=29655297" target="_blank">豆腐几种做法</a></p> <p class="ql-block">小葱、油、清水打磨成浆，分次拌入牛肉</p><p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1eyCLEHuVYk?f=cp&u=35af69fc7005dff6" target="_blank">腌制嫩滑牛肉</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://mr.baidu.com/r/1vMWPkeAuas?f=cp&rs=2449478699&ruk=jYgrV9ajaEcEbnSIArbrTA&u=04347adb4356a377&sid_for_share=99125_3" target="_blank">四川粑粑肉</a></p>